# 把壓力轉化為食慾？　研究顯示吃高脂食物壓力會更大 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/GJK73 Published: 2023-12-14 Source: 獅城新聞 ![把壓力轉化為食慾？　研究顯示吃高脂食物壓力會更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351733.avif?0) 下班時間快到了，工作卻怎麼也做不完，壓力山大！ 這時候來個高脂肪、高熱量的零食，好像又有繼續做下去的動力了？ （沒錯，紅螞蟻說的就是此刻的自己，相信不少蟻粉也能感同身受。） 藉由飲食尋找慰藉也不是什麼壞事，只要別暴飲暴食就好。 但值得注意的是，人們在高壓情況下，會傾向選擇高脂或高糖的「暖心食物」（comfort food）作為應對壓力的犒賞。 殊不知，這份「犒賞」其實會讓自己的生理和心理健康變得更糟糕。 ![把壓力轉化為食慾？　研究顯示吃高脂食物壓力會更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351734.avif?0) 這是犒賞，還是懲罰？（ALAMY） 英國伯明罕大學的最新研究顯示： 在壓力大時吃高脂食物，會減少流向大腦的血液，影響血管功能。 嚴重的話，還可能增加患上心臟疾病的風險，對心理健康和認知功能產生負面影響。 **少吃高脂餐 保腦保血管** 這項研究的參與者年齡介於20歲至30歲，各項健康指標都正常。他們在接受測試前，分別獲得一份高脂餐和低脂餐。 進行測試時，他們必須在八分鐘內回答幾道心算題目。答題速度會逐漸加快，一答錯就會被提醒。 研究人員也告知參與者，他們正同其他參與者直接競爭，每答錯一次就會扣分。 覺得壓力還不夠大？參與者還能在大螢幕上實時目睹自己的表現。 測試結果顯示： 比起攝取低脂餐，在面對壓力時攝取高脂餐，會降低大腦的供氧量，使含氧血紅蛋白減少四成。 氧合作用降低，也會引發不良情緒和心理健康問題，使壓力更加嚴重。 ![把壓力轉化為食慾？　研究顯示吃高脂食物壓力會更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351735.avif?0) 要在八分鐘內回答心算題目，每答錯一次就會扣分，壓力也太大了吧？（網際網路） 首席研究人員貝納姆（Rosalind Baynham）解釋，這項測試模擬了參與者在工作和家庭生活中都會面對的日常壓力。 「當我們感到壓力時，心率和血壓都會升高。隨著血管擴張，流向大腦的血液也會增加。」 此外，血管的彈性也是衡量血管功能的一個重要指標。 研究發現，在精神緊張時攝取高脂食物，會使血管功能降低1.74％。在高壓情況結束後的90分鐘，動脈的彈性也開始降低。 早前的研究證明，**當血管功能降低1％，患上心血管疾病的風險會增加13％。**當參與者攝取高脂食物，血管功能損傷持續的時間也更長。 貝納姆建議，為避免影響血管功能，人們在壓力大時應改吃蔬菜和水果，而不是高脂食物。 「下次參加大型會議或求職面試時，不妨拒吃免費餅乾，改吃漿果。說不定你會感到更放鬆，可以更好地應對壓力。」 ![把壓力轉化為食慾？　研究顯示吃高脂食物壓力會更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351736.avif?0) 求職面試壓力大，應該也不會有什麼胃口。（網際網路）**87％新加坡人感到壓力 16％無法應付** 研究團隊指出，現在的世界充滿壓力，即便沒有戰爭和物價上漲等外在因素，人們每天仍會面對各種各樣的壓力。 以新加坡來看，造成壓力的因素離不開通貨膨脹、生活成本上升，以及對未來的不確定。 國際醫療保健公司信諾早前發布的民調就顯示，**87％的新加坡人在2023年感到壓力**，比全球平均比率的80％還要高。 其中16％甚至因壓力過大而無法應付。 ![把壓力轉化為食慾？　研究顯示吃高脂食物壓力會更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351737.avif?0) 研究顯示，16％新加坡人因壓力過大而無法應付。（海峽時報） 新加坡國立大學綜合診療所首席營養師吳美玲提醒，如果吃東西只是為了減壓，或許可以考慮更健康的紓壓方法，例如散步、閱讀、看喜劇、跟親友聊天等。 「習慣採取跟飲食無關的對策，就比較不會藉由吃喝紓壓。」 （不然就學學中國和日本的年輕人，隨身攜帶氧氣瓶，壓力大時就吸幾口氧氣……） 吳美玲也建議避免在辦公桌上擺放零食，如果是居家辦公，應避免在廚房附近工作。 「要是食物在視線範圍內，自然很難抵擋誘惑。換個地方，遠離誘惑，就比較容易減少吃喝。」 有趣的是，紅螞蟻在整理這篇《海峽時報》的報道之前，心裡一直想著炸雞。沒想到，一點開報道，肯德基炸雞的廣告就映入眼帘。 廣告商估計在暗自捶心肝：**世上的新聞這樣多，你卻碰到我……**（請自行腦補鳳飛飛的BGM） ![把壓力轉化為食慾？　研究顯示吃高脂食物壓力會更大](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17351738.avif?0) （海峽時報網站截圖）