# 《新加坡米其林指南2025》完整名單正式發布啦！

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Published: 2025-07-26
Source: 獅城新聞

今年的第九版指南共頒發了**42顆星星**，表彰新加坡餐飲界的卓越表現。其中包括**3家三星餐廳、7家二星餐廳，以及32家一星餐廳**，再次證明新加坡擁有世界級、多元且不斷進化的美食風貌。

從屹立不倒的經典名店，到充滿驚喜的新晉餐廳，今年的名單充分展現了傳承與創新的精彩碰撞。

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米其林青年主廚獎，聚焦餐飲新星

秉持發掘年輕才俊、培養下一代頂尖廚師的宗旨，**2025年米其林青年主廚獎（由Blancpain呈獻）**，表彰的是在本次入選餐廳中，一位才華橫溢、潛力驚人的年輕廚師。



**今年的得主是Omakase @ Stevens的主廚Kazuki Arimoto**，該餐廳今年也榮獲了一星殊榮。

Kazuki的成長之路完美詮釋了此獎項的精神：年輕、熱情，以及勇於突破的烹飪態度。他於2022年加入餐廳擔任副主廚，並在2024年4月升任主廚。年僅31歲的他，來自大阪，擁有在東京多家知名餐廳累積的十年經驗，並擅長將日本料理的底蘊與法式技藝融合，打造風味優雅且創意十足的Omakase菜單。

這份獎項不僅肯定了他的廚藝與領導力，也體現了米其林持續扶持年輕人才、為他們提供國際舞台的承諾。

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米其林服務獎，**致敬廚房之外的卓越**

能摘得米其林星星，絕不僅僅靠的是主廚一人，而是整個團隊的功勞。**2025年米其林服務獎**正是為了表彰那些默默發光、以卓越服務提升整體用餐體驗的專業人士。

今年的獲獎者是來自三星餐廳**Odette**的首席服務員**Ines Carriere Bega**。

來自法國的她以自然得體的服務風格與溫暖親切的態度，贏得了食客與評審的一致喜愛。她在輕鬆中保持專業，時而為你帶來令人會心一笑的幽默互動，完美體現了頂尖服務的標準。儘管Odette的整體服務團隊已極為出色，但Ines以她的個性魅力與細緻入微的服務，使每一位賓客都感受到真正的歡迎與關懷。

米其林通過這個獎項，強調優質服務的重要性，並向那些讓用餐成為難忘回憶的幕後英雄致敬。

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Sushi Sakuta榮升米其林二星

由主廚Sakuta與副主廚Yoshi共同主理的**Sushi Sakuta**，以傳統江戶前Omakase體驗著稱，並在今年由一星晉升為**二星餐廳**。

餐廳坐落於The Capitol Kempinski Hotel Singapore，僅設有10個座位的壽司吧檯，採用200年檜木打造，散發溫潤木香，亦設有獨立包間，提供私密用餐體驗。

菜單順應四季更迭，以「少即是多」的哲學凸顯食材本味，精選每日從豐洲市場直送的優質海產，結合傳統江戶前技法，呈現出精緻而純粹的料理。

他們一路以來的精進再次獲得米其林認可。**今年，他們從一星晉升至二星，正是他們實力與努力的體現，也預示著未來可期。**

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**三星餐廳依舊由實力派老將穩穩占據**

今年繼續穩坐三星寶座的餐廳分別是**Les Amis、Odette和Zén**。他們都在三星位置上保持多年，其中**Les Amis與Odette更是自新加坡米其林指南創立以來就穩居三星，實力毋庸置疑。**

Les Amis是新加坡最具代表性的法式高級餐廳，以其經典優雅與細膩服務聞名；Odette主打現代法式料理，講究藝術美感與味覺平衡；而Zén則融合日式風格，菜單講求季節性與創意呈現，帶來層次豐富的品嘗體驗。

他們的持續成功正是對極致廚藝與卓越餐飲體驗的最佳註解。

**完整的《新加坡米其林指南2025》精選名單，包括89家必比登推介餐廳及157家米其林入選餐廳，現已於米其林官方網站（https://guide.michelin.com/sg）及手機應用程式上線。**