（新加坡訊）10月到12月是享用大閘蟹的高峰季節，疫情下更多人網上訂購大閘蟹，受訪業者透露，網商過去兩三年增了約5倍，競爭激烈使業者就算成本提高要必須儘量吸納，不全轉嫁給消費者。
以往在新加坡要吃到這道昂貴的海鮮料理只有到高級的中餐館，然而近來有更多選項，例如通過網絡訂購。
大閘蟹網商Hairy Crab At Home聯合創辦人之一的謝志豪受訪時說，該平台約8年前創辦時，應該是唯一一家，大部分顧客群都是在高級中餐館吃大閘蟹的消費者。
「我們當初是機緣巧合下認識出口大閘蟹的供應商，試吃後發現這些品質優良的蟹不但美味，且比起上酒樓便宜很多，於是決定開網店。我們售賣的是活蟹，顧客在家裡只要清蒸就能享受一頓和上餐館一樣的大閘蟹饗宴，唯一不同的可能就是環境氛圍氣氛，但價格卻可以便宜多達60%。」
謝志豪發現，這些年下來面對越來越多競爭。尤其是疫情之下堂食受到限制時，大閘蟹網店紛紛冒起，競爭變得很激烈。
然而，網絡生意不易經營，他留意到有的不久後就撤出了，但陸續也有新競爭者出現。
「這幾年大約增加了5倍，目前應該有約20家。」
大閘蟹需要生長在秋後冰涼的江蘇水域如陽澄湖、太湖等才能養得夠肥美鮮甜，價格受到天氣、空運費、物流費和整體需求等影響。
Le Petit Butchery網絡食材購物平台約3年前在疫情下成立，創辦人黃詩怡同樣也觀察到，新加坡的大閘蟹市場正在擴大。
大閘蟹由於需要生長在秋後冰涼的江蘇水域如陽澄湖、太湖等才能養得夠肥美鮮甜，因此價格和進口量等都會受到天氣、空運費、物流費和整體需求等影響。隨著網絡市場競爭提高，受訪業者表示，就算成本漲也得儘量吸納，儘量控制售價漲幅。
謝志豪近日從供應商處聽聞今年太湖天氣難測，進口價可能會漲15%至20%，但他們不會完全將增幅轉嫁顧客。
黃詩怡則表示，距離月底中秋還有一些時間，目前還不清楚屆時進口價會是如何，但若增幅不會太多就會吸納不漲價。
雖然網絡買食材越來越便利，折扣優惠五花八門，但受訪業者勸請消費者提高警惕。
謝志豪說，同行不時會聽到有消費者以超低優惠價從其他平台買到贗品的傳聞，輕則只是買到與標明的出產地不符的大閘蟹，又或是口感不佳的螃蟹，重則導致腹瀉等食物中毒現象。
「我會勸請公眾如要買，最好還是選在市場上至少已有幾年，已建立一些口碑的商家。另外，我們這類網商的售價，250克的公蟹或200克的母蟹每隻約60至65新元。如果有網店聲稱一隻大閘蟹只賣15新元，那要小心。一句老話：如果聽起來好得令人難以置信，那很可能就不是真的。」
黃詩怡則提醒消費者，務必在收貨時確保螃蟹還是活的，也儘量不要存放太久，最好即日蒸煮即日享用。消費者也應該在下單前查閱網上的評價，選擇向口碑和信譽良好的網商購買。
同樂集團總裁兼首席執行長周家萌透露，旗下餐館首批太湖大閘蟹估計本月19日就會運抵新加坡，相信食客月底前就能吃得到。
「愛吃大閘蟹的食客或不應該心急，要吃上肥美鮮甜的螃蟹可能值得再等一等。中秋過後湖水足夠冰涼，這些螃蟹才會養得又肥又美。」
莆田餐飲集團新加坡區域長彭燕妮則表示，其餐館料中秋節過後才會推出大閘蟹，目前價格待定。
