01 魔都新網紅餐廳
常在小紅書上尋覓美食的人，或許會留意到：一所在魔都新開的法式風情酒館全新上線，並且迅速成為各大老饕力薦的存在。
它就是位於九六廣場的法巷小酒館。
圖片來源：九六廣場
「Petit Chateau」，是這所異域風情的酒館的法語名字，意為小城堡。
也預示著從布局、布景、燈光、色調……無處不散發著法式城堡底色的浪漫。
圖片來源：九六廣場
尤其是約上三五好友，圍坐在法巷的戶外花園中，一邊吹著習習晚風，一邊談天說地，簡直是偷得浮生半日閒的最好註腳。
圖片來源：九六廣場
最讓人驚喜的，當然還是這裡的食物，食客們無不對這裡將正宗法餐與川香風味相結合的獨特味道讚不絕口。
圖片來源：九六廣場
一道道精緻的美食，都是餐廳主理人滿滿的誠意與心血。
不論你是一位嚮往正宗法餐的挑剔老饕，是想要和三五好友暢享微醺，還是想找一個夏日看球的好去處，法巷小酒館都是一個絕佳的去處！
尤其讓人注意的是，酒館主人是一位非常年輕又履歷豐富的新加坡留學生。
年輕有為的他，如今已是多家熱門酒店的主理人。
讓人不禁好奇他的故事：
是如何從一位新加坡留學生，一步步成長為美食屆冉冉升起的新星？
02 求學時代
他叫Calvin。
出生於一個餐飲世家，家裡經營著以川湘風味為主的餐館。
這既讓他充滿了對餐飲的熱枕，又同時給予了他要對既有的料理進行突破的決心。
因此，Calvin在2012年做出了改變自己人生的決定：
毅然放棄了在國內安定、循規蹈矩的生活，選擇遠赴海外求學，精進自己的技藝。
而他選擇的目的地，正是新加坡。
抱持著對西餐的好奇，他希望找到一間能教授道地西餐的聖地；
心懷著對川湘傳統的敬畏，他同時希望找到一個能保留家的味道的地方。
海納百川、兼容各地美食精華的新加坡香陽環球廚師學院，於是成為了他的選擇。
這所學校，甚至根據菜系專門設置了西餐、亞洲餐、烘焙、蛋糕糕點、巧克力糖藝等不同工業標準的廚房，以求對每一種風味的教授都能做到精益求精。
而且，這所被譽為米其林廚師的搖籃的學校中，走出了一個又一個盛譽滿身的名廚。
而這，正是Calvin夢寐以求的目標。
香陽學院內的名廚牆
回憶起自己在香陽的求學經歷，Calvin不僅在此積累起了他作為一個大廚中西結合的精湛功底。
同時，也在這裡積攢起了他去建立自己的美食帝國的寶貴人脈。
03 創業時代
在校期間，得益於香陽的實習課程，Calvin得到了在包括米其林餐廳在內的無數頂級餐廳、酒店工作的機會。
畢業後，他先後在新加坡文華東方酒店、麗思卡爾頓酒店、Magma德國餐廳、La Cuisson法國餐廳、Bar-rouge grill法國餐廳、澳門Bombana義大利米其林餐廳中工作。
在這些最專業、精緻的餐廳工作，也為Calvin鋪墊了無數作為管理者的經驗。
Calvin工作過頂級酒店之一：麗思卡爾頓酒店
2017年，認為時機成熟的Calvin選擇了學成歸國。
他與幾位搭檔合夥，連續開設了好幾家口碑人氣雙豐收的店。
比如在珠海的Casa Pepe安福會藝術餐廳，就為Calvin贏得了珠海餐飲十大傑出人物的美譽。
而今年7月剛剛開業的魔都法巷小酒館，同樣一開張就收穫了無數的好評，成為新晉的魔都最熱。
對Calvin而言，美食是一種藝術。
廚師的心血與情感融入在每一道菜品里，治癒著都市男女們疲憊的心靈。
從一位獨自漂泊的留學生，慢慢成為一間間爆紅餐廳的老闆，其中的艱辛自然不言而喻。
但看到一位位食客為自己呈現的食物露出欣慰的笑容，Calvin覺得，這一切都很值得。
以上就是Calvin的故事了。
如果你也想要成為他一樣，用料理來溫暖人心，在餐飲業中闖蕩出一片天地，在疫情中殺出重圍。
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留學不是只有一種可能，三百六十行，行行出狀元。
如果認為留學只有讀商科、拿名校文憑才有價值，無疑是把路給走窄了。
酒店管理、料理美食、ACCA……就業導向的各項高級職業技能，也大有留學成功的典範。
願每一位留學生，都能找到自我實現的道路！
