# 他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Go8El Published: 2021-10-01 Source: 獅城新聞 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789768.avif?1633002362) **01** 魔都新網紅餐廳 常在小紅書上尋覓美食的人，或許會留意到：一所在魔都新開的法式風情酒館全新上線，並且迅速成為各大老饕力薦的存在。 它就是位於九六廣場的**法巷小酒館**。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789769.avif?1633002362) 圖片來源：九六廣場 「Petit Chateau」，是這所異域風情的酒館的法語名字，意為小城堡。 也預示著從布局、布景、燈光、色調……無處不散發著**法式城堡底色的浪漫**。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789770.avif?1633002362) ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789771.avif?1633002362) 圖片來源：九六廣場 尤其是約上三五好友，圍坐在法巷的戶外花園中，一邊吹著習習晚風，一邊談天說地，簡直是**偷得浮生半日閒**的最好註腳。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789772.avif?1633002362) 圖片來源：九六廣場 最讓人驚喜的，當然還是這裡的食物，食客們無不對這裡將**正宗法餐與川香風味相結合**的獨特味道讚不絕口。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789773.avif?1633002362) 圖片來源：九六廣場 一道道精緻的美食，都是餐廳主理人滿滿的誠意與心血。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789774.avif?1633002362) ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789775.avif?1633002362) **不論你是一位嚮往正宗法餐的挑剔老饕，是想要和三五好友暢享微醺，還是想找一個夏日看球的好去處，法巷小酒館都是一個絕佳的去處！** 尤其讓人注意的是，酒館主人是一位非常年輕又履歷豐富的新加坡留學生。 年輕有為的他，如今已是多家熱門酒店的主理人。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789776.avif?1633002362) 讓人不禁好奇他的故事： 是如何從一位新加坡留學生，一步步成長為美食屆冉冉升起的新星？ **02** 求學時代 他叫Calvin。 出生於一個餐飲世家，家裡經營著以川湘風味為主的餐館。 這既讓他充滿了對餐飲的熱枕，又同時給予了他要對既有的料理進行突破的決心。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789777.avif?1633002362) 因此，Calvin在2012年做出了改變自己人生的決定： 毅然放棄了在國內安定、循規蹈矩的生活，選擇遠赴海外求學，精進自己的技藝。 而他選擇的目的地，正是新加坡。 抱持著對西餐的好奇，他希望找到一間能教授道地西餐的聖地； 心懷著對川湘傳統的敬畏，他同時希望找到一個能保留家的味道的地方。 海納百川、兼容各地美食精華的**新加坡香陽環球廚師學院**，於是成為了他的選擇。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789778.avif?1633002362) 這所學校，甚至根據菜系專門設置了西餐、亞洲餐、烘焙、蛋糕糕點、巧克力糖藝等不同工業標準的廚房，以求對每一種風味的教授都能做到精益求精。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789779.avif?1633002362) ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789780.avif?1633002362) 而且，這所被譽為**米其林廚師的搖籃**的學校中，走出了一個又一個盛譽滿身的名廚。 而這，正是Calvin夢寐以求的目標。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789781.avif?1633002362) 香陽學院內的名廚牆 回憶起自己在香陽的求學經歷，Calvin不僅在此積累起了他作為一個大廚中西結合的精湛功底。 同時，也在這裡積攢起了他去建立自己的美食帝國的寶貴人脈。 **03** 創業時代 在校期間，得益於香陽的**實習課程**，Calvin得到了在包括米其林餐廳在內的無數頂級餐廳、酒店工作的機會。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789782.avif?1633002362) 畢業後，他先後在**新加坡文華東方酒店、麗思卡爾頓酒店、Magma德國餐廳、La Cuisson法國餐廳、Bar-rouge grill法國餐廳、澳門Bombana義大利米其林餐廳**中工作。 在這些最專業、精緻的餐廳工作，也為Calvin鋪墊了無數作為管理者的經驗。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789783.avif?1633002362) Calvin工作過頂級酒店之一：麗思卡爾頓酒店 2017年，認為時機成熟的Calvin選擇了學成歸國。 他與幾位搭檔合夥，連續開設了好幾家口碑人氣雙豐收的店。 比如在珠海的**Casa Pepe安福會藝術餐廳**，就為Calvin贏得了珠海餐飲十大傑出人物的美譽。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789784.avif?1633002362) ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789785.avif?1633002362) 而今年7月剛剛開業的魔都法巷小酒館，同樣一開張就收穫了無數的好評，成為新晉的魔都最熱。 對Calvin而言，美食是一種藝術。 廚師的心血與情感融入在每一道菜品里，治癒著都市男女們疲憊的心靈。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789786.avif?1633002362) 從一位獨自漂泊的留學生，慢慢成為一間間爆紅餐廳的老闆，其中的艱辛自然不言而喻。 但看到一位位食客為自己呈現的食物露出欣慰的笑容，Calvin覺得，這一切都很值得。 以上就是Calvin的故事了。 如果你也想要成為他一樣，用料理來溫暖人心，在餐飲業中闖蕩出一片天地，在疫情中殺出重圍。 歡迎私信我們，了解更多關於**香陽環球廚師學院**的詳情，現在報名，還將有**價值5000新幣的獎學金**。 ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789788.avif?1633002306) ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789789.avif?1633002306) ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789790.avif?1633002362) ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789791.avif?1633002362) ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789792.avif?1633002362) **留學不是只有一種可能**，三百六十行，行行出狀元。 如果認為留學只有讀商科、拿名校文憑才有價值，無疑是把路給走窄了。 酒店管理、料理美食、ACCA……就業導向的各項高級職業技能，也大有留學成功的典範。 願每一位留學生，都能找到自我實現的道路！ ![他是如何從新加坡留學生，變身魔都爆火網紅餐廳主理人](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16789796.avif?1633002362)