我本身是個很健康的人，幾乎每天會堅持準備自己的便當和運動，所以當我知道這間新店莧菜湯 New Shop Spinach Shop時我是非常雀躍的。
除了它引人注目的店名之外，這間店的另一個特色就是他們在烹煮的時候使用相對少量的油，推崇健康飲食。
這個家庭生意是從隔壁的檔口Macpherson Barbecue Seafood開始做起的，Mr Tang是這個檔口的原創人。他們生意開始好起來後，他就決定要用他弟弟的莧菜湯秘方開始另一個以健康飲食為目的的檔口，這就是New Shop Spinach Soup的由來。
New Shop Spinach Soup的食物
他們賣的跟一般的莧菜湯不同，因為融合了海鮮進去。其中一個便是Spinach Lobster & Mixed Egg Soup，一隻龍蝦的售價是S$13.80，而兩隻龍蝦則是S$18.80。低於S$20竟然可以吃到龍蝦？我當然是選擇吃兩隻龍蝦咯！
莧菜湯本身是沒有澱粉的，我選擇另加幼米粉在裡面，價錢是S$0.80。
到檔口去領取食物後，我小心翼翼的走回座位，因為龍蝦就在熱騰騰的盤裡！
他們的龍蝦分量合理，吃的時候也很容易從殼中剝離。飽滿的肉質鮮美，而他的甜度配上湯里的umami更添風味。我對他們猶如餐廳般的食物品質感到非常滿意，過後更發現到檔主是從澳洲進口所使用的龍蝦！
他們的家傳莧菜湯是用豬骨和黃豆熬製成的，形成即清新美味又不會太厚重的湯頭。龍蝦也讓湯頭鮮味更加分，配上容易吸取湯汁的幼米粉簡直一流。
另外，我也點了他們的招牌湯Spinach Prawn Soup（S$4）加幼米粉（S$0.80）來嘗嘗。
與搶眼的龍蝦湯比起來，這盤Spinach Prawn Soup則只有3隻蝦子和很多的莧菜。
雖然蝦子的數量不是很多，但爽脆的口感跟甜度還是不錯的。我當然希望他們給的海鮮分量可以再多一點，但卻也勝在加入夠多的莧菜和米粉。
除了主菜之外，另外還有雞蛋、皮蛋跟紅棗，也讓湯頭更添甜味和稠度。
New Soup Spinach Soup的環境
這個檔口在前幾個月才開始在Balestier Food Centre營業。除了保有它原有的面貌，這間美食中心還有它豐富的歷史色彩。它原本是一個住宅區的市場，後來還變成了日據時期分配食物的駐點之一。
後來這間美食中心被翻新果了，還增加了很多吊傘讓前來用餐的人更涼快。
雖然Balestier Food Centre是24小時營業的美食中心，但New Soup Spinach Soup是從11am到10pm才營業的哦。可惜的是這個美食中心並不靠近地鐵站，不然的話這麼健康的選擇將有可能是我每天會選擇的食物哦。
新鮮又滋補的美食，證明了想吃得健康並不一定沉悶哦！
總結
評分：7.5/10
優點：價格合理/ 龍蝦新鮮/ 美味的湯頭
缺點：地點不便利
推薦美食：Spinach Lobster & Mixed Egg Soup (S$13.80/一隻，S$18.80/兩隻)
營業時間：每日11am至10pm
地址：411 Balestier Road, Stall 4, Balestier Food Centre, Singapore 329930
