有沒有發現最近坡里出現了堂食井噴現象？
訂不到位子的情況司空見慣。
後疫情時代期待的報復性反彈終於來臨，連那些曾經你看不起的館子，現在都一座難求。
在這萬人空巷都去堂食的黃金時期，那些憋了很久的新料理店終於橫空出世拔地而起，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢快遞的占據一切可以占據的地方，不論是mall, 還是人頭攢動的街邊。
突然就呈現出一副疫情前餐飲業的景象。。。猝不及防
前幾天探了一間新開的義大利小館子，走融合風私廚風- Casa Pietrasanta,要強推一下。
One North一帶現在越來越happening, 有品質的餐館也開始聚集人氣。
這間新開的義大利小館子，就是這一代人氣南波萬的Pietrasanta餐廳的新概念。
店裡一改老店義大利濃郁的傳統風，菜單看著都讓人眼前一亮，小清新得很。
店裡只容納20人，每一個來用餐的人都能被安排的妥妥滴（坡里餐廳人手不足導致的滑鐵盧式服務，在這裡是不存在的）
現在推出三道式午餐S$49.9++起，看看都有哪些選擇。
前菜
海鱸生魚 Seabass Carpaccio
類似日式生魚片的做法，海鱸魚純生魚片在傳統義大利餐中並不多見。
上面點綴來自南美的芳香紅胡椒，不但不辣，反而隱約有些許甜味，夾雜著草藥香，很是神奇。
海鱸魚本身的甜味，被橄欖油、辣根和芳香紅胡椒完全提升出來，非常開胃的一道前菜。
Crostone di Parma 帕爾馬火腿麵包
同樣是前菜，這一道有點半主食的感覺。
如果你接下來的主食不選擇碳水，這個就是非常好的前菜搭配。
帕爾馬風乾火腿、乾酪配上烤的香脆的麵包，塗上一層由開心果和火箭菜混搭的醬料，一口下去，口感鬆脆，調味醬和火腿乾酪混在一起，簡直是味蕾的至高享受。
日曬小番茄的buff, 吃起來有了陽光的味道。
炸鱈魚雞肉球
這是一道主廚臨時添加的創意菜。
鱈魚肉和雞肉攪在一起，添加了洋蔥碎，下面鋪著意式肉醬面的番茄醬調料，吃起來有著意面的味道確是炸丸子的口感，很有趣的融合菜。
這個不在菜單上，但你只要擁有點菜密碼（亮這張圖），廚師自然心領神會。
主菜
Guanciale di Manzo 燉牛臉頰肉
牛臉頰肉，就像我愛吃的魚臉頰肉那一小塊，鮮嫩肥美到沒朋友。
這一道，肉燉得酥爛，吃起來完全不費事。上面搭配的烤青椒和調和醬，吃起來有種泰式風情，那種隱約的綠咖喱醬風味搭配香嫩的肉，愛了！
Risotto Escargot 田螺燴飯
法式蝸牛，靜臥在意式燴飯Risotto上面，一時間有些錯亂。
田螺用Pesto和九層塔調和的醬覆蓋，用小叉子每個挖出來，配著燴飯，大口吃就是了！香！
Chicken 「À la Fricassée 奶油燴童子雞
奶香波特蘑菇醬與甜菜根在一起，小火燉煮的童子雞，端上來的一瞬間，奶香撲鼻。
肉質鮮嫩的，用叉子輕輕一叉就離骨，咬下去那一口鮮嫩，田園氣息撲面而來。
Linguine Vongole e Bottarga 蛤蜊意面
愛吃意面的，就一定要試試這一道。
鮮美的蛤蜊，用白葡萄酒和番茄醬炒了，澆在意面上，一口面醬汁飽滿，真的過癮。
甜品
Sharon’s Granita 甜荔枝沙冰
第一眼，如果不是身處義大利餐館，我還以為是日式Sakura甜品。
這一道荔枝味道主打的沙冰，添加了洛神花漿，杯底是義大利氣泡酒做成的果凍打底，一定要吃到最後，你才能對這道創意沙冰有個完美的體驗。
心急的我，早早將氣泡酒果凍大口挖出來，稍許酒香，這樣吃才過癮嘛。
Gianduiotto al Fior di Latte 榛果生巧甜品
榛子味的生巧克力、上面點綴了金箔櫻桃、淋上奶油醬，愛巧克力的不能錯過這個。
香滑的生巧，用叉子輕易的分割，沾上奶油醬，配上開心果，滿嘴的香甜。
最後來上一杯意式咖啡或者一壺薄荷茶，是多麼令人愉悅的事情啊。
想喝義大利餐後甜酒也不是沒有，每一瓶都是老闆Loris Massimini精心挑選（當然，必須是他愛喝的）。
你可以選擇四道式，S$59.9++
（多一道主食，但相信我真的不必要）
如果來吃晚餐，三道式價格S$64.9++。
來這裡，不但可以吃頓可口的午餐愉悅下心情，這個新開的mall Connexis也值得拍兩張美照呢。
地址：1 Fusionopolis Way 02-04/05,connexis Tower
(從停車廠直接走過來就是，地鐵站One North）
Opening：Mon-Sat 11:30am-2:30pm, 5:30-10pm, closed on Sunday
Tel: 8125 1154
