馬來西亞下個月起限制出口雞隻，影響新加坡生鮮雞肉的供應，受訪雞肉和熟食攤主不排除下來會漲價，有的甚至可能得暫時停業。
馬來西亞首相依斯邁沙比里5月23日宣布，從6月1日開始，停止每月出口360萬隻雞，直到馬來西亞境內雞肉供應與價格恢復穩定。
《聯合早報》記者5月24日早走訪多個巴剎，牛車水大廈巴剎與熟食中心、廟彎巴剎（Beo Crescent Market）和芽籠士乃巴剎等五個巴剎的攤販受訪時都表示，早上暫未收到任何生鮮雞肉供應商的消息，因此還不知道供應價格是否有變化。
我國生鮮雞肉的供應受馬來西亞的新措施影響，可能會提高雞肉價格。（張思慶攝）
廟彎巴剎唯一的生鮮雞肉攤負責人黃桂花（65歲）說，他們售賣的雞肉都從馬來西亞進口，2022年供應價每公斤已上漲超過1元，因此他們也調高每公斤的售價約5角。
開業20多年的黃桂花預計，這次生鮮雞肉每公斤的供應價會上升2角至3角。「我們的售價多少都會上漲一點，但我們會承擔約一半的成本費用，所以熟客大多數應該還可以接受。」
她說：「如果生鮮雞肉供應短缺，我們就會休息一陣子，顧客都喜歡給家人買新鮮雞肉，所以我不會考慮賣冷凍肉。」
在大巴窯4巷與丈夫共同經營建發雞攤的許麗玉（60歲）則擔心漲價會引起顧客不滿。「因為疫情我們之前已經漲過一輪價格，每公斤多3角，還得與一些顧客解釋原因。如果需要再漲價，不是所有的顧客都能體諒。」
根據新加坡食品局的統計數據，新加坡去年進口的雞肉，有34％來自馬來西亞，主要是運到新加坡宰殺和冷卻的活雞。
在芽籠士乃巴剎售賣生鮮和冷凍雞肉的奧恩（Roslina Onn，55歲）說，她會增加冷凍雞肉的進貨量，來補足生鮮雞肉的短缺。「相比其他肉類，有些家庭傾向於吃雞肉，因此無論如何都會購買雞肉。」
隨著烏克蘭戰爭和通貨膨脹等因素推高成本，一些原本沒漲價的小販也因為這次的雞肉供應問題，不得不考慮調整熟食價格。
在牛車水大廈售賣娘惹雜菜飯14年的陳俊財（65歲）說，他自開業以來從未漲過價，隨著2022年整體成本上升三成，收入也受到影響。
其中，他採購的馬來西亞鮮雞肉價格從3月的每公斤約4元5角，增加到目前的每公斤6元多。「我會儘量不調整價格，但每公斤雞肉若增加到7元5角，我售賣的雞腿也得增加2到3角。」
另外，也有部分消費者擔心雞肉短缺，提前向攤販預訂雞肉，或是增加所購買的鮮雞肉數量。
牛車水大廈巴剎鮮雞肉攤的老闆娘王彩禪（80歲）說，馬來西亞禁止雞隻出口的消息一出街，5月23日晚就有兩到三個顧客打電話來預訂雞肉。「他們不太在意價錢，只是擔心買不到雞肉，還囑咐我如果沒有貨要早點通知他們。」
退休家庭主婦李素雲（72歲）每個周末都會為兩個孫子煲雞湯，為他們補充營養，因此擔心生鮮雞肉供應會不足。「兩個孫子很喜歡我煲的雞湯，因此雞肉的價錢漲的再高，我還是會買。」
文：尹雲芳、黎抒旋
