# 位於Holland V的新鴻運瓦煲飯, 吃貨推薦 咸香入味 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/GorQA
Published: 2022-01-03
Source: 獅城新聞

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小編最近聽取朋友的介紹，得知了一家非常美味的的煲仔飯，它在2017年還榮獲了米其林的美譽，就是位於Holland Village的新鴻運瓦煲飯！不過他家時常都大排長龍，大家可以先打電話給老闆6778 7808訂購避免等待時間過長。

他家的菜單十分簡單：

🥘 煲仔飯（2人$15，3人$20，4人$25）

🥙 蚝油蔬菜（$5/ $6）

什錦湯： $5

他家的煲仔飯的原料很簡單; 米飯、雞肉、臘腸、鹹魚、臘肉和腌制蔬菜，這些食材看起來平平無奇，但是組合起來就變成了一道十分美味的料理。他家的煲仔飯每一口，含有不同的成分，嘗起來都不一樣，所以它永遠不會變得單調。

大米由新米和舊米混合而成，因為舊米不容易烤焦，這在兩種大米之間形成了質地對比。他們使用木炭火，所以米飯熏得很漂亮。他家的蠟肉和臘腸質量上乘，都是採用一家營業已久的知名製造商。

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但真正與眾不同的是他家的雞肉。它非常芳香，非常鮮嫩多汁。他們把它腌得很好。不過小編覺得他家可以改進的是油。他們採用含有 35% 雞肉脂肪的蔥油，但與使用豬油的芽籠煲仔飯相比，小編更喜歡豬油。

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雖然小編不喜歡煲仔飯，但是這個版本成功征服了小編。還沒試過的小夥伴們趕緊去試試吧！

新鴻運瓦煲飯

地址: Holland Drive Market & Food Centre #02-19, Blk 44 Holland Drive, Singapore 270044

電話：+65 6778 7808

營業時間：每天11.am – 1pm, 5pm – 8pm，星期三休息