# 福和小炒@Berseh Food Centre 奇珍異獸 藥材湯 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/GowR5
Published: 2022-08-24
Source: 獅城新聞

[ ](https://www.foodiesg.com/)[](https://www.foodiesg.com/)[![福和小炒@Berseh Food Centre 奇珍異獸 藥材湯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1703/17039410.avif?1661263218)](https://www.foodiesg.com/)

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今天給大家介紹一間小而巧、看起來不起眼！但卻是非常天花板的一間煮炒店。

福和小炒 Fu He Turtle Soup 有30多年的經營歷史，也是這家美食中心最原始的租戶之一。雖然它以龜和鱷魚等罕見肉類而聞名，但它也有更傳統的煮湯，以及像 XO 魚頭米粉這樣的家庭式煮炒菜肴。

經典烏雞湯不用多說，具有補血和滋養作用，據信食用後對健康還有很多好處。 💪 這家的人參雞湯更是清澈芳香，具有濃郁的草本風味，單是聞起來就讓人精神一振。人參的淡淡苦味與雞肉濃郁的鮮味相得益彰，而紅棗和枸杞則帶來令人愉悅的甜味，很好地綜合了食材的味道，簡直人間美味。也可能燉煮時間夠長，食材所有的精華都已經滲透入湯里，再來碗香噴噴的白米飯就無敵了！

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另外，苦瓜燜魚頭也是必點之一❗️兩者的味道配合地相得益彰。豆瓣醬、大蒜和辣椒的香料味綜合了苦瓜的苦澀使味道變得更醇厚，外加魚肉肉質鮮甜大大地給這道加分。

沒有腥味的魚頭就先給 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

縱然大家可能不會欣賞些較為罕見的食材，但這裡的菜單還是很多元化，總會有一道是大家的心頭好！

XO鱷魚湯 $20/$30/$40

砂煲蟲草泡參山瑞鱉湯 $25/$30/$35/$40/$50/$60

砂煲紅燒山瑞鱉$15/$18/$20

砂煲山瑞湯 $15/$18/$20

地址：#02-40 Berseh Food Centre

營業時間：周一至周四、周六和周日：上午 11 點至晚上 8 點，周五休息

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