為了讓年長病患也能享用美味的年夜飯，樟宜綜合醫院細心的確保食材是容易咀嚼及消化的材料及烹調方式。（樟宜綜合醫院提供）
（新加坡20日訊）新加坡多家醫院體恤住院病患無法回家吃年夜飯，紛紛推出豐盛美味的年夜飯和新年餐，讓病患在醫院也同樣能感受到新春佳節氣氛。
這個周末即將迎接鼠年的到來，星期五的除夕夜對許多人來說意義重大，一家人聚在一起吃一頓團圓飯，在家中享受著天倫之樂是何等幸福。
但不是每個人都那麼幸運，不幸病倒住院的人，可能得留在醫院裡迎接新春。
為了讓住院病患仍能感受到佳節喜慶，多家醫院推出新年餐，把年夜飯帶進病房，也讓病患吃上一頓好兆頭的營養佳肴。
黃廷方綜合醫院則在除夕夜提供附有年菜的佳肴，如海參和乾貝等。（黃廷方綜合醫院提供）
陳篤生醫院將在除夕夜，特地為沒有飲食限制的病患準備營養又豐盛的年夜飯。這年夜餐包括名為「代代平安」的香濃餃子湯、「滿堂喜慶」的甜彩椒蝦仁、「花開富貴」的銀杏滑子菇扒時蔬以及意喻「五穀豐收」的香滑金瓜飯。
黃廷方綜合醫院則在年夜餐內加入了新年必備的材料，如海參、乾貝、芋頭等，為病患準備砂鍋芋頭飯、新鮮蟹肉豆腐濃湯、海參燉鴨等。
另外，樟宜綜合醫院也準備了寓意黃金滿堂的金瓜蛋白蟹肉湯、好運與「好孕」連連的藥材燉雞、富貴長壽的什錦吉祥蔬菜等。
亞歷山大醫院在準備年夜飯的菜單時，也不忘確保食物營養均衡，讓病患吃的開心也吃得安心。（亞歷山大醫院提供）
美食附上吉利含義
每家醫院道道美食都附上吉利的含義，讓病患也能吃著年菜好過年。
除了菜色吉利外，各醫院也少不了派發象徵大吉大利的柑，陳篤生醫院高級廚師廖源添指出，大年初一也會為病患特別烘焙特製的黃梨蛋糕。黃梨以福建話來讀有「旺來」的意思，祝賀病患能有好運來。
醫院準備好兆頭的年夜餐，不忘餐飲的營養與符合病患的飲食要求。
陳篤生醫院的首席營養師黃秀莉表示，年夜飯除了色香味俱全外，最重要的還是營養價值要高。廚師都採用了新鮮材料，也以健康的烹調手法來準備，讓病患能吃得開心和安心。
樟宜綜合醫院食品服務部副總監張愛桃則提到，有均衡的蛋白質、碳水化合物及蔬菜也非常重要。另外，考慮到年長病患咀嚼的問題，院方也會選比較容易入口的食物如燉煮雞肉，而不是油炸或烘烤雞肉。
為特別飲食需求的病患著想，黃廷方綜合醫院的高級廚師曹國成則選擇了以少鹽、少糖、少脂肪來準備食物，讓病患可以在不加重病情的情況下安心吃年夜飯。
到每個病床派柑送禮
新加坡中央醫院有一個新春傳統，即醫院的管理層和職員會在小年夜，到每個病床派柑送禮。
除了細心為農曆新年住院的病患準備年夜飯外，中央醫院約50名管理層職員包括院長、醫生及其他資深職員，都會在小年夜日巡房時，也到每個病床派柑拜年，祝福他們早日康復。
另外，C級病房的病患也會拿到小禮籃，內有米粉、餅乾和白米等。此外，專科門診醫生今年也會給複診病患一份小賀禮，為他們加油打氣。
至於家屬把團圓飯帶到病房的要求，亞歷山大醫院則並沒有設限，但亞歷山大醫院首席營養師許君蕾則要提醒家屬，還是得注意病患的飲食限制，小破例無妨，但需適可而止。
