# 中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/JAZ83 Published: 2020-04-24 Source: 獅城新聞 五六十年代的中峇魯是新加坡最大、最繁華的衛星鎮。數十年後的今天，中峇魯雖然人事已非，可是社區內保留的一些舊建築卻讓人懷舊；與此同時，近幾年紛紛冒起的特色店鋪，又為舊鄰里增添新色彩。新舊融合的人文氣息，使得中峇魯精彩依舊。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351574.avif?1589856602) 在中峇魯路(Tiong Bahru Road)與成保路 (Seng Poh Road)交界處，有一棟原為改良信託局（新加坡建屋發展局前身）建設的房屋，樓下是商店，樓上的三層樓才是民居。由於外牆髹上紅色，人們都稱它為「紅厝」。「紅厝」本身有兩座，隔著中峇魯路一邊一座。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351575.avif?1589856602) 2007年，「紅厝」改變用途修建成精品酒店，取名為華星酒店（Link Hotel）。酒店業主添建出一道天橋把中峇魯路兩旁的「紅厝」相銜接，酒店因此得名Link（連接的意思）。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351576.avif?1589856602) 「紅厝」還沒修建成酒店之前，它的角落是一家咖啡店，不知道從何時開始，它的庭院成了遛鳥者的天堂。每天清早，這些遛鳥者都會把他們的寵物帶來，像畫眉、八哥等等，然後把鳥籠高掛在竿上，一邊喝咖啡，一邊聽鳥語，一時鳥鳴嚶嚶，不絕於耳，恍若是來到天外世界。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351577.avif?1589856602) 成保巷口一幅壁畫描繪過去人們遛鳥的情景。隨著酒店的興建，遛鳥角落已停止使用。遊客只能在此遙想當年百鳥爭鳴的情景。所幸酒店業者感念這裡的濃郁人文氣息，也曾在這裡舉辦多次的鳥兒歌唱比賽。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351578.avif?1589856602) 接下來，沿忠坡路出發，可以看到中峇魯區的民居，各具特色，能夠稱得上藝術作品的建築也很多。如忠坡路(Tiong Poh Road)上的幾棟「飛機樓」；長長的樓身兩翼對稱，仿佛一架架即將起飛的飛機，就要載著裡面的住戶去週遊世界各地。茂源台的建築則樓高五層，是這裡最高的建築，因此這一帶被稱為「五樓」。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351579.avif?1589856602) 這些房屋的最大特徵是外牆堅固，梁壯柱粗，在源全街的那一棟，地底還建有防空壕，那可是新加坡唯一建有防空壕的民居。上世紀40年代日軍入侵前在新加坡大轟炸，防空壕正好派上用場，讓居民躲進其中避過炸彈的襲擊。時隔70年，也就是2012年紀念二次大戰時，防空壕終於見光開放，讓人可以深入其間，一睹它的真面目。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351580.avif?1589856602) 之後，沿成保路走向中峇魯路，途中可在成保巷巷口欣賞遛鳥的壁畫，參觀特色小店，然後在中峇魯熟食中心小歇，品嘗各種美食或冷飲。中峇魯熟食中心在五六十年代只是一個菜市場，後來才增闢熟食中心，把附近的流動小販集中在這裡。從此，它成為名聞遐邇的美食中心，吸引區內外的老饕前來品嘗，至今亦然。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351581.avif?1589856602) 這邊的攤檔多，滷麵、水粿、肉骨茶、叉燒雲吞麵等等，各類本地美味一應俱全，不同口味的人聚在一起也都能照顧得周全。當中，好多攤位還從這裡開發出「中峇魯」品牌，把業務擴張到全島各地。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351582.avif?1589856602) 這裡就為大家介紹其中5家必嘗美食：喜歡這檔滷麵的人，多數是因為喜歡那炸得香脆的鯊魚肉。配上五香、炸雲吞、魚餅和豬肉片，吃了會上癮。儘管小販中心有另外3檔滷麵，這攤的生意還是最火紅，多年來屹立不倒。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351583.avif?1589856602) 這是自50年代就開始售賣豬雜湯的老字號。豬腸、豬肝和豬肚都洗得乾乾淨淨。用鹹菜和酸菜熬的湯，加入胡椒，酸而微辣。檔口也售賣大腸包糯米，這是一道少見的傳統潮州菜。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351584.avif?1589856602) 攤主從1962年開始賣魚丸，多年來堅持使用寶刀魚做魚漿。現做現賣的魚圓和魚餅不只有彈性，還有魚香。此外，這裡還有窩打、魚棗、五香、扁粿，辣椒魚丸等魚肉食品，以油炸為主，深受顧客歡迎。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351585.avif?1589856602) 攤主引以為傲的是「不見天叉燒」。 所謂的「不見天叉燒」是以豬腋下的肉製成的，肉質嫩滑。 這攤的燒烤醬料不會下得太重，難怪許多人願意排隊吃他的叉燒雲吞麵。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351586.avif?1589856602) 中峇魯的「楗柏水粿」是家喻戶曉的老字號，50多年來駐守中峇魯。其他地方有人「借用」它的招牌售賣水粿，但老闆說，他們「絕無分行」。市面上的水粿有兩種，一種比較嫩滑的，一種口感比較粗的，這攤的水粿就是屬於口感紮實且比較粗的，吃起來有米粿香，搭配香氣四溢的菜脯，這才是傳統的水粿。這攤的特色是菜脯的口味偏濃，帶有芝麻香，老闆娘下菜脯下得很大方，吃得很滿足。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351587.avif?1589856602) 最後，沿中峇魯路行走，兩旁再見信託改良局的樓房，終點可到中峇魯公園納涼，就在這裡見證這個從糞池變化為美麗公園的奇蹟。上世紀70年代變身成為公園後，它還有一頁輝煌的記錄，1972年，天皇巨星鄧麗君出道不久，曾受邀前來新加坡電視台演出，當時就安排到中峇魯公園拍攝外景，結果吸引歌迷圍觀堵路。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351588.avif?1589856602) 位於立達路下段（Lower Delta），風景宜人的中峇魯公園，百花爭艷、綠草如茵，每天有許多人前來晨運散步，不過，很多人也許不知道，它的「前生」卻是一個大型化糞池，池裡有大轉輪，將周遭送到的糞便化解。因此，路人經過這裡，往往會嗅到異味「飄香」而來，讓人掩鼻而過。化糞池搖身變成為美麗的公園，真可以形容為化腐朽為神奇。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351589.avif?1589856602) 作為新加坡第一批公共住屋，中峇魯的許多橫街窄巷被完好地保留下來。近年隨著具有個性小店、畫廊的進駐，每個轉角處都給人不一樣的驚喜。今天的中峇魯已成為潮人和旅客愛光顧的地方。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351590.avif?1589856602) 中峇魯除了散發歷史人文色彩外，個性小店如Books Actually也吸引不少遊客及本地人到訪。Books Actually以售賣非主流書籍為主，希望能給顧客不一般的閱讀體驗。該店也售賣個性卡片、記事本等生活小物品，有時間不妨慢慢逛，說不定會有驚喜的發現。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351591.avif?1589856602) 法式麵包店Tiong Bahru Bakery。這裡聘請著名法國麵包師傅Gontran Cherrier為顧問，所製作的法式croissant號稱是本地最好吃的。夜晚華美餐室正門封起，餐室內是富有現代感的酒吧和日式燒烤餐廳。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351592.avif?1589856602) 茂源台（Moh Guan Terrace）華美餐室是個擁有70年歷史的咖啡店。白天咖啡店前出租一小攤位賣魚丸面，裡頭則是售賣咖啡麵包雞蛋的茶水檔，保留了本地的餐飲地標。夜幕低垂，華美餐室正門封起，須由茂源台後巷才能進入的是日本炭烤雞肉串燒店Bincho，與白天特色咖啡店的體驗全然不同。裡頭有主打日式酒精酒品的酒吧，開放式日式炭烤吧檯，內飾旨在對比和融合新舊兩種元素。 ![中峇魯是新加坡最繁華的城鎮，老建築讓人懷舊，本地美味一應俱全](https://www.shicheng.news/images/image/1635/16351593.avif?1589856602)