# 永遠吃不膩的沙爹米粉！慢工細活才能成就美食

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Published: 2021-02-07
Source: 獅城新聞

![永遠吃不膩的沙爹米粉！慢工細活才能成就美食](https://www.shicheng.news/images/image/1661/16611003.avif?1619428058)





如果說要介紹沙爹米粉（Satay Bee Hoon），可以肯定的是很多人都不太知道這道美食。這是一個快消失的美食，可能是外觀？

上次介紹了五間！今天在另外介紹午間給大家～

潮州沙爹米粉

6 Tanjong Pagar Plaza, #02-46, Singapore 081006

營業時間: 9:30am – 3pm (Mon – Sun)

這是一家由一位老奶奶經營且位於Tanjong Pagar Food Centre比較著名的攤位，位置偏向後面（靠近主要道路），不熟悉的人可能會直接路過。

他們的沙爹米粉（$ 3，$ 4，$ 5）具有與眾不同的味道，據說是因為醬汁是使用包括羅漢果在內多達20多種配料製成的。

這道菜的受歡迎程度反映出了奶奶辛苦準備醬汁的回酬，剛磨碎的花生醬確實帶出了濃郁配料的味道與口感。

中心沙爹米粉

724 Ang Mo Kio Ave 6 #01-12 Singapore 560724

電話：65 6505 9554

營業時間：11am – 9pm (Wed – Mon), 休息日：星期二

在Ang Mo Kio美食中心有兩個沙爹米粉的攤位，那就是中心沙爹米粉和中心沙爹米粉。他們各自都有各自的顧客群。自1979年成立以來到現在，中心沙爹米粉已擁有超過40年的烹飪經驗，從沙爹醬到每種食材的精心製作都非常用心。

沙爹米粉（$ 4，$ 5，$ 6）配上大量的米粉，耐嚼的墨魚，蕹菜，新鮮的蝦和蛤，切成薄片的豬肉和豆卜。首先是將花生烤乾，然後將其加入必須長時間烹制的醬汁中。

醬汁有一種美味的堅果味，醬汁的分量很大方，並很好地包裹著米粉。如果非要我挑剔，那唯一的一點就是豬肉片稍微有點硬。

錦利沙爹米粉

Beauty World Food Centre #04-04, 144 Upper Bukit Timah Road, Singapore 588177

電話：65 91546406

營業時間：11am – 8pm (Thurs – Tues), 休息日：星期三

錦利沙爹米粉是Beauty World美食中心的傳奇美食之一，擁有超過35年的烹制沙爹米粉的經驗。

沙爹米粉（Satay Bee Hoon）有三種大小可供選擇（$ 4，$ 5，$ 6，外賣$ 5，$ 6，$ 8）。

盤子裡有各種配料，例如瘦豬肉片，蕹菜，豆卜，墨魚，蝦和蛤。 （如果您想選擇配料，也可以通知攤位的工作人員。）

這家沙爹米粉不可抗拒的秘密在於沙爹醬汁，而米粉則浸透在這濃郁的醬汁里，沾滿醬汁的米粉口感更佳且令人滿意。除此之外，花生醬既有堅果的味道但又有著滑膩的口感，同時還帶有淡淡的香味。

黃埔沙爹米粉

90 Whampoa Dr, #01-38, Singapore 320090

營業時間：12pm – 10pm (Sat – Thurs), 休息日：星期五

這是黃埔美食中心因沙爹米粉而聞名的兩個攤位之一。

與競爭對手的攤位相比，這攤的沙爹米粉（$ 4，$ 5，$ 6，$ 8）有點貴。

配料里有豬肉片，墨魚，蝦，蕹菜和豆卜，但是沒有豬肝。這家的沙爹醬會更吸引人，因為它有一點烤花生醬的味道，但我希望醬汁濃稠點會更好。

亞麥小吃

Chomp Chomp Food Centre Stall #17, 20 Kensington Park Rd, Singapore 557269

營業時間：4:30pm – 11pm (Tues – Sun), 休息日：星期一

Chomp Chomp美食中心唯一一家既出售傳統海南牛肉麵（$6, $8, $10) 又出售沙爹米粉（$5, $7, $9）的攤位。這可能會有點奇怪，因為我很少看到兩者都在同一個攤位里出現。

此外，他們還提供其他美味的小吃，如香脆蘑菇拼盤（$ 18，$ 20），炸南瓜（$ 6，$ 8，$ 10），炸細香蔥卷（$ 6，$ 8，$ 10 ），香脆雞（$ 8，$ 10，$ 12） ，以及炸雲吞$ 5）。我想這是為了滿足Chomp Chomp客戶對油炸食品的需求。

沙爹米粉的醬汁里的花生香脆可口，均勻地撒在了米粉上面，每一口都可以吃到花生的香氣。