張嘉佳曾經說過：「美食和風景，可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘」。沒錯，有時候踏上旅途和享受美食真的是一種治癒良藥。
新加坡是一個美食天堂。多元的文化和豐富的歷史使新加坡擁有了足以驕傲的美食。來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐里的火熱碰撞、各顯所長。今天跟著小編一起來看看新加坡都有哪些美食？
01 釀豆腐
釀豆腐是新加坡著名的小吃，也是新加坡人家裡經常要做的一道菜。其實和豆腐一點關係也沒有，如果之前不了解的人，還真會以為就是吃豆腐。
它的食材有些像我們的魚丸，其實它是無任何添加的真材實料，營養價值很高，它是用早上新鮮的魚打成魚醬包在豆腐和各種蔬菜里（苦瓜、秋葵等等）市場裡都有賣的，然後製作成湯，鮮美味濃。
02 肉骨茶
肉骨茶並不是茶，而是是用豬骨和獨特的藥材，配以家傳香料等文火煨制而成的湯。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派。新加坡的肉骨茶反映了新加坡多元文化的影響，用胡椒作為主調味料，具有濃濃的胡椒香，加生抽後又香又甜。
03 辣椒螃蟹
辣椒螃蟹以辣椒和螃蟹為主要食材做成，是新加坡的國菜級海鮮美食，味道鮮美馥郁。辣椒螃蟹以酸甜帶微辣的醬汁與鮮蟹一起爆炒，襯托出蟹肉的鮮甜原味，讓人唇齒留香。
蟹當然是極好的，但醬汁才最為閃耀——甜中帶咸，口感微辣，極其美味。撥開蟹殼時，醬汁會沾得您滿手都是，此時，不吮指賞味絕非可能。
04 叻沙
叻沙為代表性的娘惹菜。是新加坡的特色美食。是一種椰漿與辣醬味融合、搭配海鮮與熱帶香料的米線。正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖喱湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色。
材料則有新鮮的蛤、蝦子、咖喱粉、椰漿、魚餅、碾碎的干蝦米、南姜、白果、干紅辣椒、黃姜粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等，再加上顏色白凈的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加東叻沙都用瓷碗盛著，不提供筷子，只給湯匙。叻沙濃辣的口味極具挑戰性，淺嘗一口，似乎耳朵里都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖喱味所侵占。
05 咖椰吐司
咖椰吐司是新加坡人最喜愛的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡館或美食廣場找到這種令人回味無窮但又簡單質樸的食品。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料製作而成的一種當地調味醬。新加坡人都喜歡以塗抹了咖椰的土司開始一天的時光。
06 咖喱魚頭
咖喱魚頭是具有新加坡風味的美食代表，是本土自創的佳肴，由本地的印度人開創。咖喱魚頭是新加坡的印度文化、華人文化和馬來文化相互融合的美食結晶。以一大塊魚頭為主料，加入各類蔬菜燉煮，盛在一大碗熱騰騰的咖喱湯中端上桌。湯汁的咖喱味道辛辣香濃，魚頭肉質鮮嫩美味。些人會加入羅望子汁來增加酸味，有些人則會加入椰奶獲得更綿密的口感。
07 沙爹
沙爹，直白點來說就是烤肉串，是新加坡最著名的馬來菜之一，極受歡迎。沙爹通常成10串進行售賣，蘸點甜辣的花生醬口味則更加獨特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯糰一起吃。像中國一樣，許多攤檔、餐館以及美食中心，如東海岸人工湖美食村、24小時開放的老巴剎美食中心，都能找到專營地道沙爹的小攤。
08 炒粿條
炒粿條就是「炒年糕條」，是新加坡最受歡迎的麵食之一。廚師會在你面前新鮮烹制，先用豬油爆香大蒜，再下稞條，一邊炒一邊下生抽、黑醬油，再下豆芽、韭菜、臘腸片、豬肉片等配料一起翻炒，最後加上鳥蛤，一碟價廉物美但非常惹味的炒粿條就完成了。
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