# 2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/JBJ58 Published: 2021-09-14 Source: 獅城新聞 2021年《新加坡米其林指南》發布後備受關注， **今年獅城共7間餐廳全新登入指南**， **4間餐廳晉升一星**， 今天小妹就著重介紹一下， 其中新上榜的3家米其林一星餐廳， 這些餐廳，到底是憑藉什麼力壓群雄登上榜單呢？ 來一起劃重點啦！ ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778007.avif?1631527321) **舌尖首先要介紹的，** **是位於大名鼎鼎的美食集結地，** **在讚美廣場的餐廳Whitegrass。** **Whitegrass** ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778009.avif?1631527321) 這間新晉**米一餐廳**極具創意， 同時也是入圍亞洲50佳的餐廳， 無論是**低調奢華的裝修風格**， 還是**別具一格的美食體驗**， 這裡都非常值得一去。 ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778010.avif?1631527321) 在從**澳洲風格餐廳**轉變為**現代日式法餐**後， 你在這裡可以體檢到更多， **融合料理的馥郁口感。** 菜品風格清新自然， **更崇尚食材本身的口味。** ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778011.avif?1631527321) 很多叢林食材都是從產地進口到新加坡的， 而運貨的日期也不固定， 因為這都取決於當地的天氣和收成， **所以主廚根據季節變換，** **隨時調整菜單，** **提供新鮮美味的料理！** ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778012.avif?1631527321) 地址：30 Victoria St, #01-26/27 Chijmes, Singapore 187996 營業時間：12:00 - 14:30 | 18:00 - 22:30 網站：https://www.whitegrass.com.sg/ **接下來要介紹的是， 晉升為米其林一星的印度餐廳，** **THEVAR** ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778014.avif?1631527321) **印度餐與燒烤**也可以融合嘛？ 答案是非常可 THEVAR這間新晉的一星餐廳 就給你一個機會 讓你**從新認識印度菜！** ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778015.avif?1631527321) 倘若你是一名 **重口味的肉食愛好者 ，** 那這間現代印度融合菜就再適合不過啦。 ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778016.avif?1631527321) 主廚Murugan Thevar ， **受東南亞文化的影響頗深**， 將檳城、新加坡等地的味道元素， 加到傳統印度菜中。 ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778017.avif?1631527321) 電話：9750 8275 官網：https://thevar.sg/ 地址：9 Keong Saik Rd., Singapore 089117 **最後要介紹的是，** **全新入圍米其林指南的日本餐廳，** **Oshino** **Oshino** **一期一會** ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778018.avif?1631527321) **位於萊福士酒店的Oshino**， 可以說非常低調， 沒有做太多的推廣， **主廚把他大半生的精力**， **致力於日料美食創作**， 專心在做壽司。 ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778019.avif?1631527321) 玩轉在他掌心的壽司， 更被理解為一種人生哲學， **返璞歸真 ，由繁到簡**。 ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778020.avif?1631527321) 傳統的江湖風格設計， 環境寧靜舒適， **每周從日本** **築地魚市場新鮮進口的魚**， **打造高級生魚片**。 目前舌尖看到的預定情況， **九月已經fully booked**， 想要來打卡的小夥伴**要提前一個月預定**！ ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778021.avif?1631527321) 電話：9012 3938 官網：https://www.oshino.sg 地址：328 North Bridge Rd, #01-11, Singapore 188719 每間新上榜的餐廳都有過人之處， 專心做美食的餐廳， 終究是會發光的！ 還有哪些新晉米其林餐廳， 是你希望舌尖盤點的呢？ ▌圖片來源： Ins@whitegrass.sg丨ins@thevar.sg | ins@oshino\_sushi | ins@sushi.teh | ins@missboneappletea ![2021《新加坡米其林指南》出爐，原來這些新晉米其林一星餐廳暗藏玄機](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16778022.avif?1631527321)