# 小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/JBLLE Published: 2022-12-29 Source: 獅城新聞 娘惹指的是明朝時期定居在新馬一帶的， 中國人與東南亞人結婚所生下的女性後代。 在此之後逐漸形成了**「娘惹」菜系**， 娘惹菜系**融合了華族與馬來族的食物特色**， 擁有**甜酸、辛香、微辣**等多種層次豐富的口味。 今天舌尖就帶大家一覽， 新加坡幾家特色娘惹餐廳～ **BABBA** 創新娘惹cafe ![小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127207.avif?1679322139) 位於lorong chuan與serangoon之間的BABBA， 沿路走去都是低矮的小屋子。 ![小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127208.avif?1679322139) 白天供應傳統的Brunch， 晚上提供娘惹經典菜肴。 無論是環境或是食物， 吃起來都非常有家的感覺～ 📍 15-9 Jln Riang, Singapore 358987 **The White Tiffin** 重返1960年代的家鄉味 ![小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127209.avif?1679322138) 內部裝修以上世紀傳統的窗戶為靈感， 以白色和藍色為主打色系， 售賣各種上世紀60年代的傳統美食。 ![小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127210.avif?1679322138) 在這裡你不僅能夠找到娘惹美食， 也能夠享用多種傳統糕點， 他們家的椰漿飯可是必點哦～ 📍 5 Changi Business Park Central 1, #01-44, Singapore 486038 **Candlenut** 全球唯一一家榮獲米其林的娘惹餐 ![小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127211.avif?1679322138) 主廚Malcolm Lee致力於保留傳統風味， 同時加以新意。 ![小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127212.avif?1679322137) 後廚選用的都是新鮮食材， 菜品的味道雖然濃郁， 但也不會掩蓋食材原味。 📍 17a Dempsey Rd, Singapore 249676 **Violet Onn** 國寶級娘惹餐廳 ![小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127213.avif?1679322137) 在國家美術館享用到地的傳統美食， 是種什麼樣的體驗？ 殖民地時期的特色南洋風格， 讓這裡被譽為新加坡最美的餐廳之一。 ![小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127214.avif?1679322137) 店內主打娘惹菜系， 融匯了甜酸、辛香、微辣等風味。 雖然主打娘惹菜， 但菜單上也有很多新加坡的標誌性美食～ 📍 1 St Andrew's Rd, #02–01 National Gallery, Singapore 178957 2 Orchard Turn, #03-22 ION Orchard, Singapore 238801 **True Blue Cuisine** 位於博物館內的餐廳 ![小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127215.avif?1679322136) 位於新加坡土生華人博物館內， 餐廳內滿是娘惹文化的古董， 充滿懷舊的氛圍。 ![小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127216.avif?1679322136) 一走入店內就像走入了某個家族， 不禁勾起人們的好奇心， 想要了解屋子背後的歷史。 📍 47/49 Armenian St, Singapore 179937 ![小眾娘惹文化～來新加坡絕對不能錯過的「獨家」美食](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127217.avif?1679322136)