# 更多公司研發培植肉 提供另類蛋白質選項 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/JBLoZ
Published: 2023-01-03
Source: 獅城新聞

## 更多公司研發培植肉 提供另類蛋白質選項



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為了加強食品的韌性，實現2030年生產更多本地農產品的願景，我國近來有更多公司加快腳步研發創新食品，提供更多另類蛋白質選項。

這塊魚餅看起來甚至是聞起來都跟一般的魚餅沒兩樣，但它其實是由本地的培植魚肉公司在實驗室里培植出的魚餅，由植物和魚培植細胞組成。公司也致力於培植一些過度捕撈，或難以養殖的海鮮選項。

本地另一家植物肉業者也同荷蘭的培植肉公司合作推出一款新的豬肉。

培植肉類公司聯合創辦人兼總裁佩爾沙德表示：「我們的設施研發的是豬肉碎，其實可以延伸到其他產品和應用，我們將從香腸開始設想，我們也在考慮例如手撕豬肉或是餃子。」

兩家公司都希望能勾起公眾的好奇心，開始嘗試和喜歡替代肉。