# 每天有員工確診 餐飲業人力吃緊 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/JBNqM
Published: 2022-07-25
Source: 獅城新聞

OmicronBA.4和BA.5變種毒株近來導致新加坡冠病患者居高不下，餐飲業者反映不少職員確診，有業者透露，旗下36家咖啡店每天至少有一人確診，得出動主管級職員兼當收銀員。

《新明日報》報導，隨著變種毒株來襲，新加坡確診冠病患者日益增加，造成餐飲業者出現人手短缺的問題。

萬興酒樓董事經理洪可勝透露，每個月平均有一兩名員工確診，他們依照規定需要休息7天才能返回工作崗位。

![每天有員工確診 餐飲業人力吃緊 ](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17017135.avif?1658660409)





由於人手短缺，金山嶺咖啡店動用主管級人員幫忙。（檔案照） 

洪可勝指出，平日碰到人手短缺的問題不大，但在周末時就難免需要聘請臨時工來頂替，否則酒樓無法照常營業。

金山嶺飲食集團總裁洪啟強則透露，旗下36間咖啡店每天平均有一人確診，最嚴重時一天有5、6名職員確診。

「最近確診人數增加，我幾乎每天會收到兩三名職員確診的消息，其中一部分是二度染疫的。」

洪啟強透露，如今最常看到的是主管級人員必須親自到咖啡店當收銀員。

他指出，前幾天撥電聯繫總經理，卻被告知對方在咖啡店幫忙，採購部經理甚至也被調派到咖啡店，可想而知人力多麼吃緊。

洪啟強透露，員工確診是無法預料的突髮狀況，他在周三也因人手不足，親自到7間咖啡店點算收入。

「其實很久沒有做，感覺還不錯，就當作是到咖啡店巡邏。」

![每天有員工確診 餐飲業人力吃緊 ](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17017136.avif?1658660409)





泉樂園海鮮餐館目前沒有員工確診，但老闆已發現臨時工難找。（檔案照）

## 臨時工難找

薪資漲兩成



業者碰到周末顧客多、人手缺，需要兼職工應對，目前兼職工薪資已增20%。

周末顧客多，若有員工確診，餐飲業者便需聘請臨時工來應急，但洪可勝坦言，如今聘請臨時工不容易，成本也是考量之一。

他透露，目前臨時工的薪金市價上調了約20%，若是要聘請廚師等技術人員，價格更貴。

泉樂園海鮮餐館老闆陳鴻川則說，目前沒有員工確診，但已經發現到臨時工難找，以前是一小時約8、9元（約24至27令吉），如今已經增加至11元（約33令吉）。

「這是一般臨時工，廚師的價格就不太清楚，因為我們是找熟悉的廚師幫忙代班，確保食物的品質不變。」

## 餐館靈活應對

親友任「後備團隊」隨時頂替



瓊僑咖啡酒餐商工會副會長李家賦透露，目前的情況不比上一次嚴重，雖然有聽到部分會員反映，有一兩間咖啡店出現確診員工，但都能透過調派人手來應付，暫時不需要聘請臨時工。

他說，除非每日病例又像之前高達2萬起，才有可能出現人手短缺的問題，目前則以平常心對待。

陳鴻川也指出，他的員工早前在春節確診，從那時吸取了經驗，目前有親友擔任「後備團隊」，若餐館人力情況出現變動，可隨時頂替，無需特別擔心。