# 舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/JBYZ8 Published: 2022-03-28 Source: 獅城新聞 新加坡人口不到600萬，主要由華人，馬來人，印度人和亞歐裔人組成，這也就註定了新加坡美食的多樣性，在這裡你可以品嘗到各個民族別具特色的美味佳肴，而且豐儉由人，絕對是吃貨們的天堂。幾年前去新加坡遊玩，由於有當地的美食家朋友接待，那趟旅程堪稱新加坡美食之旅。 這是新加坡朋友幫我們訂的半島酒店，酒店的大堂挨著游泳池，可以坐在大堂里欣賞游泳的人們。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931400.avif?1648389642) 當地朋友給我們訂了新加坡「半島酒店」，地理位置非常好，去哪裡都很方便。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931401.avif?1648389642) 坐在飄窗上可以見到遠處這兩個亮閃閃的建築，它就是新加坡著名的濱海藝術中心，外型很像榴槤，俗稱「大榴槤」，是集劇院，音樂廳，酒店，購物中心於一體的綜合性建築。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931402.avif?1648389642) 教堂、摩天輪和大草坪一覽無遺 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931403.avif?1648389641) 這個形似一艘船的三幢建築便是大名鼎鼎的「濱海灣金沙酒店」（Marina Bay Sands），跟澳門那個是同一個集團，我第一次去新加坡的時候還沒蓋，如今這是新加坡的地標性建築。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931404.avif?1648389641) 夜裡拉開窗簾，外面一片燈火璀璨。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931405.avif?1648389641) 熱情好客的朋友全程陪著我們四處品嘗當地美食。下面這次午餐是在新加坡與馬來西亞交界的一個遊艇俱樂部，之所以橫跨新加坡來此吃飯是因為這裡的菜色非常好。我只記得開了很長時間的車，朋友說對面就是馬來西亞了。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931406.avif?1648389641) 從餐廳的窗口望下去是游泳池，碼頭邊泊滿了遊艇。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931407.avif?1648389641) 中餐的開胃飲料是當地特色的冰爽紅毛榴槤汁，這是當地的一種水果，有點像紅毛丹，喝起來酸甜酸甜的，果肉還可以撈起來吃。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931408.avif?1648389641) 每人一盅魚翅羮 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931409.avif?1648389640) 印象深刻的是這一道咖啡排骨，是這家餐廳的特色菜。問過經理，說是將排骨放入咖啡里腌制後再加工的，吃起來肉質鮮美，口感甜甜的，而且泛著濃濃的咖啡味，超贊！ ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931410.avif?1648389640) 這是清蒸深海魚 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931411.avif?1648389640) 在廈門我們通常只吃蒸蟹和煎蟹，第一次吃到黑胡椒螃蟹，味道很特別！ ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931412.avif?1648389640) 螃蟹性比較寒，所以餐廳很體貼食客，給每人端上一杯薑茶。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931413.avif?1648389640) 這道也是餐廳的特色菜「香酥鴨」，鮮香美味！ ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931414.avif?1648389640) 最後的甜品是楊枝甘露，中間的圓球是冰淇淋，濃濃的芒果味伴著草莓和柚子粒，非常可口。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931415.avif?1648389639) 吃完午餐，大家去遊艇碼頭看風景。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931416.avif?1648389639) 這裡停泊著數不清的各色遊艇，令人看花了眼，新加坡有錢人大有人在。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931417.avif?1648389639) ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931418.avif?1648389639) ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931419.avif?1648389639) 新加坡朋友不愧是個美食家，在安排我們吃過遊艇俱樂部的大餐後，接下來是品嘗地道的新加坡特色美食。第二天一大早我們放棄了半島酒店的免費自助早餐，專程去這家「亞坤咖椰烤麵包店」吃早餐。這家小店名聲在外，我們到達時裡面已經擠滿了食客。 這是他們家著名的咖椰烤麵包，據介紹這種土司是專門訂做的，烤得無比香脆，然後再抹上咖椰醬和牛油，吃起來又脆又香，簡直就停不下來。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931421.avif?1648389639) 這是我繞到後台拍攝到的製作現場 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931422.avif?1648389638) 來一碟咖椰烤麵包，配上這種原味咖啡，味道好極了！ ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931423.avif?1648389638) 他們家的泡蛋也別具特色 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931424.avif?1648389638) 將蛋打開，加入醬油，撒上胡椒粉，新加坡特色的泡蛋就是要這麼吃的。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931425.avif?1648389638) 可以開吃啦！ ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931426.avif?1648389638) 這是老闆在親自在製作泡蛋，這種蛋要泡在熱水裡，水溫很重要，太高就變成水煮蛋了，太低又出不了效果。別看泡蛋簡單，其實也是需要技術的。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931427.avif?1648389638) 牆上掛著的廣告畫，這裡的菜單從1944年就沒有變過。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931428.avif?1648389637) 下面是吃這一頓早餐的價格：牛油咖椰麵包2新元，咖啡1.3新元，泡蛋1.6新元，每位約25元人民幣。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931429.avif?1648389637) 接下來介紹的是「鼎泰豐」，這家堪稱小籠包中的天花板，是台灣人於1972年創立的，在台灣，日本，香港，美國，新加坡和國內不少地方都有分店，曾被美國紐約時報評選為「世界十大美食餐廳之一」。這家的小籠包價格奇貴無比，但卻生意興隆，尖峰時段一座難求，許多名人都是這家小籠包店的座上客。我們為了在這家店吃上一頓飯，坐在門口耐心地等了快半小時才等到空位。廚房是明檔的，透過玻璃可以現場觀看小籠包的製作過程。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931430.avif?1648389637) 這是味道極佳的元盅雞湯，價格約35元人民幣，湯汁鮮美，雞肉又不柴。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931431.avif?1648389637) 我們點了兩個小籠，一籠是蟹粉小籠，價格折人民幣約70元，另外一籠是雞肉小籠包，價格折人民幣50元。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931432.avif?1648389637) 極力推薦這盤紅油抄手，價格約40元人民幣，味道超贊，紅油非常香，但不是太辣，非常可口開胃！ ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931433.avif?1648389637) 川香牛腱，價格約35元人民幣，味道一般。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931434.avif?1648389636) 蛋炒飯，價格約35元人民幣，第一次吃到這麼好吃的炒飯。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931435.avif?1648389636) 紅棗圓，在國內這道菜叫「心太軟」，紅棗掏空，裡面灌入糯米，吃起來軟軟甜甜的，價格大約24元人民幣。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931436.avif?1648389636) 蒜炒奶白菜，伴著蒜香，口感非常清脆，沒三兩下就被吃了個精光。這樣一小碟炒菜要價62元人民幣，比其它菜都貴。後來我在廈門的「鼎泰豐」也吃過一次，價格比新加坡高，十個小籠包賣100元，口味跟新加坡完全不能比，估計廚師水平不一樣。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931437.avif?1648389636) 下面這頓晚飯是在一家叫「泰國村酒樓」吃的，看過招牌得知這家酒樓曾被評為新加坡十大最受歡迎的酒樓之一。當晚的主題是吃魚翅。我這個人比較土，實在沒覺得魚翅吃起來有什麼味道，所以在國內一般不吃的，但這次新加坡的朋友非常熱情，帶我們去的這家魚翅店真是太霸氣了，一端上來就是一大砂鍋，而且魚翅不是粉絲狀的，居然是一片片的。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931438.avif?1648389636) 魚翅羹中加入香菜，豆芽和一點點紅醋，湯頭很鮮，那一大砂鍋的魚翅把我吃撐了，其它東西都不怎麼吃得下了。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931439.avif?1648389636) 這是當地的一種魚，口感十分細膩。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931440.avif?1648389636) 這一道是雞肉，伴著濃郁的黃酒味。 連著吃幾天，已經有點吃不動了，但這一家「美芝律大蝦面「還是要強烈推薦。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931442.avif?1648389635) 裡面的大蝦麵價格公道，真材實料，口味絕佳，來新加坡千萬不要錯過！這就是無敵美味的大蝦面，加上廈門人喜愛的蔥頭油，按大中小份每份價格約人民幣56元，45元和28元，性價比絕對超過國內的味千拉麵。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931443.avif?1648389635) 這是大蝦豬尾面，價格跟蝦面一樣，真材實料！ ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931444.avif?1648389635) 老廈門人看到這盤一定淚流滿面的，這是地道廈門口味的五香條，灌腸和菜丸子，沒想到在新加坡能吃上家鄉的小吃！ 很多新加坡華人都是從廣東和福建一帶過去的，所以新加坡人也講福建話，聽起來是有點腔調的廈門話。我們在新加坡的那幾天，基本上都可以用廈門話跟當地人溝通。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931445.avif?1648389635) 這是當地特色的薏米水，新加坡地方比較潮濕，喝點薏米水能夠祛濕，而且甜甜的也很美味。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931446.avif?1648389635) 如果說有什麼大眾食物能代表新加坡美食，我想海南雞飯肯定算上一道，這是每一位來新加坡的遊客必須要品嘗的。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931447.avif?1648389635) 朋友帶我們專程開車去這家著名的海南雞飯店吃，它在一個很大的類似夜市的地方，在這裡吃飯總令我感覺像到了台灣的夜市店。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931448.avif?1648389634) 海南雞飯套餐一份才3.5新元左右，雞腿套餐價格稍微貴一點4.5新元，摺合24元人民幣，味道沒得說，非常可口，量又足，因為太好吃我居然將那一碟飯全吃光了。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931449.avif?1648389634) 來新加坡旅遊，榴槤也是必吃的水果。榴槤是熱帶最著名的水果，有「果中之王」的美譽。很多人不敢吃榴槤，怕它的味道，但真正吃起來非常鮮美，根本沒有味道。這就有點像臭豆腐，聞起來恐怖，但還是有很多人喜歡吃。榴槤營養價值非常高，是很好的滋補品，很多女人坐月子的時候也吃榴槤補身子。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931450.avif?1648389634) 這家店的榴槤品種很多，有「王中王」，「葫蘆王」和「貓山王」，葫蘆王最貴，每公斤25新元，但葫蘆王餘味有點苦，朋友怕我們吃不來，挑了」貓山王「榴槤。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931451.avif?1648389634) 現場打開香氣撲鼻，好吃到爆，我後來在國內再也沒吃過比這更好吃的榴槤了！ ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931452.avif?1648389634) 榴槤雖補，但吃多了上火，所以一般吃榴槤都要配吃山竹。山竹被稱為「果中皇后」，與榴槤齊名，原產於東南亞，要種植10年才開始結果，它味道清甜甘香，性比較涼，剛好能祛榴槤的火，所以通常果王果後配合著吃。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931453.avif?1648389633) 這是熱帶水果紅毛丹，口味有點像荔枝，我在柬埔寨吳哥窟旅行的時候吃到怕。 ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931454.avif?1648389633) 新加坡有各式各樣的熱帶水果，真是水果控們的天堂！ ![舌尖上的新加坡之旅，從遊艇俱樂部到街頭小吃店，一網打盡](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16931455.avif?1648389633) 此行堪稱為」舌尖上的新加坡之旅「，品嘗的範圍很廣，有高大上的遊艇俱樂部美食、砂鍋魚翅，也有街頭巷尾的地道新加坡小吃和熱帶水果，真心感謝熱情的新加坡美食家朋友的招待，我們此次獅城之行堪稱完美！