# 大巴窯「1元椰漿飯」 36年不起價 

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Published: 2023-02-07
Source: 獅城新聞

（新加坡訊）儘管面臨成本飆升，大巴窯咖啡店「1元椰漿飯」攤位營業36年來堅持不起價，現由兒子兒媳接棒，延續家族生意，繼續傳承甘榜精神，為附近年長居民提供味美價廉、新鮮烹制的食物。

這家馬來攤位名為Kedai Makan Muhajirin，位於大巴窯7巷第20座咖啡店內。上星期六（6日），前議員安寧．阿敏前往檔口「探店」，並將經歷製成視頻上載到TikTok。

視頻中，安寧．阿敏詢問攤位老闆塔赫爾（76歲）「賣一元椰漿飯怎麼賺錢」，後者回答說：「比起物質的富足，我更想多行善積德。」

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基林（後排右起）和娜娜，即將從父母塔赫爾（後排左4）和扎莉雅（後排右3）手中接過36年的攤位，繼續賣一元椰漿飯。（齊魯攝） 

《新明日報》記者前日走訪發現檔口排起人龍，不時有年長者或慕名而來的腳踏車騎士光顧。1元椰漿飯包括飯、煎蛋、煎炸色拉魚和參峇辣椒，是檔口最熱銷的食物。

攤位老闆娘扎莉雅（68歲）受訪時說，她和老伴36年前在附近第18座開檔賣椰漿飯，並在2017年搬到現在的咖啡店。

「我們有顧客上幼兒園的時候就來吃，現在結婚生子，再帶他們的孩子來吃。」

她坦言，幾年前搬出之前的咖啡店時，一度萌生退休的念頭。奈何實在不舍多年心血，加上現在家族生意後繼有人，二兒子和兒媳即將接棒，她希望一元椰漿飯下來能為更多有需要的人帶來美味。

逐步接手生意的兒子基林（41歲）與妻子娜娜（42歲）每天凌晨4點就到攤位準備食材，並在6點前後開檔售賣，每天中午12點左右賣完為止。

娜娜之前在政府部門任職，而基林是一名送貨員。兩人看到父母幾十年來打出的名聲和為鄰里的奉獻精神，他們決定放棄工作，接棒賣椰漿飯。

基林透露，由於通脹，近期牛肉、雞肉等原材料的成本上漲20%。

「可是椰漿飯不會起價，因為這是我們的標誌和招牌。不少顧客每次大量訂購，一些回教堂和教堂常一次買兩三百包。」