# 宏茂橋平民美食地圖：跳出排隊熱潮, 讓口味勝過人氣 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/JByKM Published: 2023-07-10 Source: 獅城新聞 許多人都說宏茂橋里的美食比比皆是，但於我這位本地人而言還是頗有心得。根據我的貪食經驗，排長隊和名聲大不見得就一定好吃，也有可能只意味著業主出餐效率低或其他因素影響。 經過長年累月的探索，整理出了宏茂橋的平價必吃。 1.Char Siu Lang（叉燒狼） ![宏茂橋平民美食地圖：跳出排隊熱潮, 讓口味勝過人氣 ](https://www.shicheng.news/images/image/1725/17255290.avif?1688922011) 01-1697 Maxim Stars Coffee Shop, 340 Ang Mo Kio Avenue 1 營業時間：周四至周二上午 11 點至下午 6 點；周三休息 35歲業主，梁先生曾是一名保險財務顧問，直到五年前才開始涉足飲食業，也僅靠著一道叉燒而打響名號。當時他正籌划著自己創業，32歲的妻子 Stephanie Ng 就提議專研一些烹飪技巧。幸運的是，他的朋友正在招聘，梁先生也藉此機會學習如何製作粵式叉燒。 師承曾是 Roast Paradise 的特許經營商主廚，並專營吉隆坡獨到風味的叉燒。隨後梁先生調整了食譜並加以改良，然後於 2020 年在 Bukit Merah 的一家咖啡店開了家攤位，但由於人手問題在 2 月時被迫關閉。 直至最後，他才在2022年10月回到宏茂橋開設這家攤位。丈夫負責料理，妻子則負責後勤，二人齊心合力打理攤位。 2.亞五海南雞飯 ![宏茂橋平民美食地圖：跳出排隊熱潮, 讓口味勝過人氣 ](https://www.shicheng.news/images/image/1725/17255291.avif?1688922011) @katayama\_yuichi 158 Ang Mo Kio Avenue 4 營業時間：每天早上 8.30 至下午 3.30 兩年前由 31 歲的業主(Natalie Lee) 開設了這家攤位並在短期內旋起雞飯風波，引來眾人排隊朝聖。李女士的父親李先生現年 70 多歲，也是知名餐廳 「五星海南雞飯」 的創始人。 這裡的食材是標榜採用甘榜雞或散養雞，與許多小販使用的白雞相比，這種雞具有較為深黃的外皮和更結實的肉質。不僅如此，這裡的料理方式也算上等，雞肉咬起來很香滑多汁，但外皮厚實，口感呈凝膠狀。更重要的是，這裡的雞肉飯售價 只需要5.50 元，該攤位接受 CDC 代金券哦。 3.喜相逢釀豆腐 ![宏茂橋平民美食地圖：跳出排隊熱潮, 讓口味勝過人氣 ](https://www.shicheng.news/images/image/1725/17255292.avif?1688922010) Img: Google, L R 01-23 Ang Mo Kio Central Market & Food Centre, 724 Ang Mo Kio Avenue 6 營業時間：周二至周六早上 7 點至下午 6 點；周日和周一休息 這家極受歡迎的釀豆腐攤已經經營了 30 多年。如果不將它添加到列表中，就有失水準了。更不用說想吃到這家美食少說也得等上 30 分鐘才能拿到！ 點餐方式也簡單粗暴，選料後排隊下單。裡頭食材選擇範圍很廣，從常見的釀豆腐如羊角豆，炸肉丸到自製魚餅，可謂應有盡有。當中最有特色的當屬炸豬皮、豬腸和墨魚。這裡的配料每件$0.70 分到 1 元不等，但大家需要至少選購六件並選配包括麵條（$0.70）或豬腸粉（$0.80）所以在這裡的最低消費是 $4.20 元。 4.老三粿汁 ![宏茂橋平民美食地圖：跳出排隊熱潮, 讓口味勝過人氣 ](https://www.shicheng.news/images/image/1725/17255293.avif?1688922010) @laosankwaychap 01-1222, Block 232 Ang Mo Kio Avenue 3 營業時間：周五至周三上午 8 點至晚上 8 點；周四休息 這家粿汁在新加坡也算極具盛名，從每天的隊列來看就不能發現。其中粿汁配料也相當豐盛。但如果大家喜歡更多樣性，那麼5元的單人套餐會是大家的不二之選，裡頭包括大腸、五花肉、豆腐和魚餅等。 口味方面，一切都處理得恰到好處，內臟不會過腥，肉質也不太軟爛，頗有嚼勁。滷汁本身也非常濃厚香醇，勝在不會蓋過食材本身的鮮味。值得一提的是這裡的辣椒醬也非常值得一試，其中帶有一股酸味，能起到去腥解膩的效果。 5.榕城肉骨茶 ![宏茂橋平民美食地圖：跳出排隊熱潮, 讓口味勝過人氣 ](https://www.shicheng.news/images/image/1725/17255294.avif?1688922010) @rongchengrougucha 505 Ang Mo Kio Avenue 8 營業時間：每天上午 10 點至晚上 8 點 榕城肉骨茶成立於 1976 年，但不幸的在7年前就結束營業。勝在粉絲不懈的努力下說服了業主與聯手合作再次回歸併在宏茂橋開業，分店甚至已經拓展至義順和後港。 來到這裡就不要錯過招牌龍骨湯（9 元/豬肋骨），而且還是每日限量供應，先到先得！排骨湯（6.50 元），每塊排骨肉質入口即化，舌尖一推就骨肉分離。湯底也正中我下懷——辛香但不掩蓋食材本身的鮮味。 不僅如此，該攤位還有賣豬肝湯（$5.50）、豬腸湯（$5.50）和豬肚湯（$5.50）等。另外，它們家的豬腳醋（6.50 元）也非常值得一試。