看著一條條的鰻魚在爐上烤著
表面油亮金黃
看著油不停的冒出來
讓你越來越期待那份油亮亮的鰻魚飯
Man Man Unagi Restaurant
是因為一碗鰻魚飯
在Keong Saik Street鰻滿
這條隊伍從來沒斷過
Miyagawa Honten in Tsukiji
除了大排長龍的鰻滿以外
鰻家一の字 Unagiya Ichinoji
是日本百年老字號宮川本廛
Miyagawa Honten的第一家海外分店
這家分店也開在了新加坡
在宮川本廛的日本總店
只能吃得到招牌的櫃塗鰻魚Hitsumabushi
新加坡分店多了籠蒸鰻 Seiro Mushi與
鰻魚丼飯Mamushi Donburi 等多種不同做法
這個秋季
鰻家一の字也帶來了兩款
充滿秋意的美味佳肴
讓身在熱帶的我們也能感受到濃濃的秋意
Autumn Seafood Hitsumabushi
秋季海鮮櫃塗鰻魚飯
秋季至初冬因為水溫較涼
是享用鰻魚的最佳季節
海水涼所以鰻魚身上也會有
更濃厚的脂肪來保護自己
因此鰻魚也更肥美多汁
這款秋季限定款使整份鰻魚飯
更加豐盛而賞心悅目
海鮮包括了甜醋雪蟹腳、鯖魚
醬油北海道扇貝和小沙丁魚等
所用的鯖魚都是秋季盛產時捕獲
扇貝、雪蟹腳和鯖魚
都用炭火烤制至熟
保持了他們的鮮嫩
我們也曾經科普過鰻魚飯三吃的方法
享用這款櫃塗鰻魚
可以先嘗原味，品嘗鰻魚的濃郁風味
再將北海道米和鰻魚等搭配在一起
第三種方法可以加入清湯
這款櫃塗鰻魚飯（S$29.80+）可以吃到
不同海鮮不同的風味
適合喜歡多樣化的你
Autumn Salmon Seiro Mushi
秋季籠蒸鮭魚飯
秋季籠蒸鮭魚飯（S$29.8+）則是從福岡柳川的
鄉土料理籠蒸鰻魚飯（Seiro Mushi）的到靈感
傳統的竹籠蒸就是將蒲燒過的
三文魚再放在蒸籠里
和拌入甜醬的北海道米飯和雞蛋絲
一起蒸數分鐘
雞蛋絲下的北海道米飯
帶有淡淡的栗子和雞蛋香味
飯中搭配了秋季採摘的真姬菇
秋季的鮭魚也是十分肥美
餐盤裡也搭配了茶碗蒸、清湯
油炸得酥香的鰻魚骨以及腌菜，相當豐盛
茶碗蒸中搭配了三文魚
每一口蒸蛋都非常的鮮甜
秋季限定款
秋季限定的海鮮櫃塗鰻魚飯與籠蒸鮭魚飯
只在2018年9月和10月推出
此外，店裡也嘗試推出新菜單選項
如鰻魚便當定食、鰻魚蒲燒定食、
鰻魚天婦羅蓋飯、鰻魚盒定食、
鰻魚壽司卷等特別當即食材
鰻家一の字 Unagiya Ichinoji
地址: 01-05 Riverside View, Robertson Quay Singapore 238251
時間: 11:30am to 3pm; 5:30pm to 10pm
電話: 6732 1970
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