# 赴曼谷考取『法國藍帶』文憑 洪偉文泰式料理拿第一 

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Published: 2023-12-22
Source: 獅城新聞

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洪偉文考取全班第一名。 （藝人臉書） 

年齡不是學習的障礙，57歲名嘴洪偉文在曼谷考取法國藍帶都喜廚藝學校應屆專業泰式料理課程全班第一名！

記者近日看到女星洪慧芳在其臉書這麼寫著：「你終於畢業了，而且還榮獲這一屆的冠軍，好棒哦，你說過成功是留給最堅持的人，多辛苦艱難都能夠熬得過去，你終於做到了！」

慧芳的語氣充滿自豪，「我們家有一位真正的大廚咯，真是以你為榮！」

慧芳這名口中的「大廚」就是洪偉文，現年57歲的偉文是慧芳的弟弟，也曾任職96.3全職DJ。

不過，偉文轉換跑道，奔向飲食業的過程非常勵志，他以自身的努力驗證了一件事：年紀無礙學習，有心不怕遲！

人在泰國的他，昨天接受《新明日報》訪問時透露，當DJ是他熱愛的事業，但他總覺得應該給自己一個機會嘗試不同的專業領域，他離開了電台，在朋友介紹下，進入ABCCookingStudio，教學期間，除了教導烘焙也有烹飪。 「當時的我雖然有些基礎功，但書要教得好，必須有底氣，必須加強自身實力，所以才開始了學習之路。」

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做出精緻製作的泰式千層糕。 （受訪者提供） 

抱著學無止境心態的他，搜索各類烹調專業課程，最終決定飛往泰國曼谷學廚藝，他說：「全世界的法國藍帶廚藝學校只提供法式料理與烘焙課程，唯有泰國的法國藍帶額外提供了專業泰式料理，而且還是泰國教育部認可的文憑。」

「我其實很怕熱，而且不吃辣，但去年大外甥不幸去世，那麼有朝氣才華的年輕人說走就走，那一刻提醒了我，既然設好目標還在等什麼？不管了，我就去學吧！」

飛去曼谷上專業料理課，目測班上同學都是20至30多歲的年輕人，記者好奇問，年齡會對學習的記憶力造成障礙嗎？

偉文直言：「會有一點（障礙），但因為人生經歷夠，不會死背教條，比較能舉一反三，懂得怎麼強化優勢，做到最好。」

「這一次我做到了（全班第一），不只是在證明我自己，也證明了如果我這把年紀能做到，比我小三四十歲的年輕人，又有什麼理由說自己做不到呢？」

偉文除了烘培，也擅於中日韓餐，如今多了泰國料理，既然已變身合格廚師，會否開餐館？

「開餐廳比較難，一來我是半途出家，不是科班出身，廚房工作是非常耗體力的，我這把年紀了，擔心體力會應付不來。」不過，他倒很樂意為親朋好友打造獨特創意的私房菜，讓人嘗嘗他的手藝與創意。