# 什麼地方和美食最具獅城特色？聽聽國人怎麼說 

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Published: 2024-08-07
Source: 獅城新聞

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受訪者。（圖：呂思嫻）

新加坡融合多種文化、種族與宗教，而多元化的特色也體現在飲食與建築等多方面。外國人來到新加坡時都有必嘗的美食和打卡的景點，但對於國人而言，哪些美食和地方才是最具新加坡特色的呢？

這個星期五（9日）就是國慶日，《8視界新聞網》走上街頭，問問大家！

雞飯最具代表性 

我國享有美食天堂的美譽，從辣椒螃蟹到雞飯、椰漿飯、印度煎餅等，種種美味，不一而足。每個人心中都有自己最愛的本地美食，但過半受訪國人認為，雞飯是最能代表新加坡的美食。

20歲的葉曜安說：「我小時候每次去小販中心吃飯，都看到有很多新加坡人吃（雞飯），排隊的人也很多。所以，我覺得（雞飯）最有新加坡的精神。」

王如萍則透露，她出國時特別想念雞飯，回來的時候第一個想吃的東西就是雞飯。「雞肉還好，就是飯很香，（只要有）飯就好了。」

海南雞飯這道菜是根據早期來自中國海南島的移民食譜改編而成，如今獨具新加坡特色。雞肉煮熟後，會再浸入冰水，保持肉質滑嫩。本地的做法，也包括在雞肉抹上醬油烤制或焗制。

另外，本地的雞飯也受粵菜影響，使用辛辣的紅辣椒蘸醬和肉質滑嫩的雞仔。這道菜也深受已故名廚、美食評論家兼作家安東尼·波登 （Anthony Bourdain）喜愛。

除了雞飯，被點名的其他美食還有辣椒螃蟹、肉骨茶、咖椰土司和街頭冰淇淋。

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海南雞飯。（圖：iStock）

處處都有特色地點 

不過，談到本地最具特色的地點時，大家的意見就各不相同了。有人覺得本地的旅遊景點最具代表性，有的則覺得組屋區和小販中心最有新加坡特色。

32歲的張思敏認為，最能代表新加坡的地方是濱海灣花園（Gardens by the Bay），「因為它就是代表花園城市，也非常現代化，能夠反映新加坡的精神」。

19歲的Eudale則認為是新加坡中部地區。「中部地區總是有熙熙攘攘的人群，體現出新加坡的精髓，也就是各個都忙於工作和生活。」

雖然不住在宏茂橋，葉曜安認為宏茂橋城（Ang Mo Kio Hub）最具新加坡特色。

「我經常去那裡，雖然宏茂橋城較為『現代化』 ，但那裡仍保留了甘榜精神。那裡不僅有人賣吃的，做生意，也有孩子到處跑（玩樂）等，（展現出）大家都在一個社區空間裡生活的特色。」