相關餐館的經理表示，以往顧客要求都會在後廚拍下稱重過程再拿給顧客看。（新明日報圖）
（新加坡訊）男子到芽籠一家海鮮餐館點了清蒸筍殼，指店員沒有現場撈活魚和稱重，擔心自己被「吃秤頭」，或用冷凍魚代替。
《新明日報》報道，一名公眾徐先生（44歲，餐飲業者）指出，上周六（28日）晚上11時許，他與友人到芽籠3巷的一家活海鮮餐館準備吃宵夜，選了一條論斤稱的活筍殼魚清蒸，卻發現員工沒有從魚缸內撈魚，要求對方當面稱重時也遭到拒絕，因此感到不滿。
「我一開始詢問店員有沒有小一點的魚，對方說重量都差不多，我要求他們讓我看稱重的過程，店員卻說本地沒有這樣的規定，讓我覺得不妥。」
徐先生說，每公斤的筍殼魚售價是118元，作為消費者，詢問價格是合理的要求。
「我自己也是做餐飲行業，根據以往的用餐體驗，我們可以挑魚，然後現場稱重，確定後再處理。上述店員最初說一條筍殼魚大約重1.3公斤，之後又說可能會差個100至200克，意味著我可能要多支付20多元。」
他強調說，比起重量，比較在意的是沒能看到員工撈活魚，擔心餐館用冷凍魚來替代。「活魚和冷凍魚的價格相差近3倍，對方拒絕讓我親自查看稱重和處理過程，我最終選擇取消訂單。」
徐先生說，他隨後去了另一間海鮮餐館，對方將活魚撈起來，再裝在桶內，讓他看了後再送入後廚。「這讓我更加覺得之前餐館的做法不合理。」
餐館經理：建議拍視頻 顧客不接受
對此，該家活海鮮餐館的經理繆女士受訪時說，前天晚上附近有演唱會，餐館全場客滿，活魚的訂單至少需要等待20分鐘。
「我們餐館的活海鮮都是按斤稱重，並且明碼標價。客人點單後，會提供一個大概的重量範圍，然後將魚撈上來，拿到後廚稱重。處理魚之前，前台店員會告知顧客具體的重量。」
她表示，她能理解顧客的反饋，但餐館規定食客不能進入後廚，因此無法滿足對方親自查看的要求。
「顧客要求看重量是非常正常的，我們以往的做法就是拍照或是錄視頻給顧客看，但這個建議被對方拒絕。」
