- 新加坡有 11 家優質魚頭火鍋門店，不乏老牌名店，90 餘年歷史的Nan Hwa Chong Fish Head Steamboat Corner主打鯧魚鍋，Whampoa Keng Fish Head Steamboat靠 30 余種食材炭煮湯出圈，1919 年創立的Ah Orh Fishhead Steamboat是潮州風味代表，此外Xin Heng Feng Guo Tiao Tan、Deli Jie等性價比高，各店湯底獨特，適配家庭聚餐與暖胃需求。
魚頭爐是獅城不可或缺的傳統美食，曾是許多家庭周末的溫馨標配。
無論寒天還是平日，一碗香濃的魚頭爐都能帶來滿滿幸福感，以下為新加坡值得探索的優質魚頭爐門店名單。
Nan Hwa Chong Fish Head
Steamboat Corner
經營超 90 年的Nan Hwa Chong Fish Head Steamboat Corner是老牌魚頭火鍋鋪，招牌 Pomfret 鍋售價 39/48/72 新元，其湯底由 12 種獨特食材草藥熬制，搭配鮮魚片和蔬菜，鮮味十足。
地址：812 North Bridge Road, Singapore 198779
營業時間：每日上午11點至午夜12點
Whampoa Keng
Fish Head Steamboat
Whampoa Keng 的湯底由 30 余種食材熬制，風味均衡且極具吸引力，炭燒工藝更賦予其濃郁煙燻香氣。
招牌 Batang 魚片魚頭火鍋起價 45 新元，也可選擇 50 新元起的 Red Garoupa 等其他魚類。
地址：556 Balestier Road, Singapore 329872
營業時間：每日上午11點至晚上11點30
Xin Heng Feng
Guo Tiao Tan
黃埔市場唯一傍晚 5 點開檔的 Xin Heng Feng Guo Tian Tan 人氣極高，常有食客提前排隊，尖峰時段需等位一小時，其湯底因大地魚乾鮮香清潤，Red Snapper 魚片火鍋 28 新元起，還可點招牌滷鴨等配菜。
地址：91 Whampoa Drive， #01-14/15， Whampoa Makan Place， Singapore 320091
營業時間：周三至周日下午4點至10點
Hai Chang Fish
Head Steamboat
Hai Chang Fish Head Steamboat 是榜單中性價比頗高的門店，Red Grouper 魚頭火鍋 34 新元起，實惠的定價使其常年客源爆滿。
門店還供應炒菜，其中 8 新元起的空心菜和 12 新元起的糖醋排骨備受食客好評。
地址：Blk 137A Tampines Street 11, #01-03, Singapore 522137
營業時間：周三至周日下午5點30至9點
Tian Wai Tian
雖在新加坡開有多家分店，但初代Tian Wai Tian Fish門店仍最受歡迎，其湯底經炭火慢燉數小時，食材本味凸顯且帶微甜，最小份 35 新元起，含足量 pomfret 魚片、山藥、蔬菜及大地魚乾。
Chang Long Fish
Head Steamboat
Chang Long Fish Head Steamboat 雖名氣不及大牌，風味卻毫不遜色，其魚頭火鍋 40 新元起，由多種食材熬制的香濃湯底極具吸引力，這家組屋咖啡店的小店常俘獲路過食客的味蕾。
地址： Block 122 Bedok North Street 2, #01-140, Singapore 460122
營業時間：每日上午11點至晚上11點
Ah Orh Fishhead Steamboat
始於 1919 年的 Ah Orh Fishhead Steamboat 主打潮州風味魚頭火鍋，還配有近 60 道炒菜。湯底為秘制配方，因酸梅等潮州食材帶獨特酸味，可選每日鮮采的 pomfret 或 grouper 魚片，價格隨季節浮動。
地址： 115 Jalan Bukit Merah, #01-1627, Singapore 160115
營業時間：周二至周日上午11點至下午2點，下午5點30至9點
Deli Jie
黃埔市場的 Deli Jie 是魚頭火鍋又一選擇，其 Batang 魚頭火鍋僅 28 新元，為榜單低價之選，分量足可供 3 人食用，清甜魚湯搭配大白菜與山藥片，口感層次更為豐富。
地址：90 Whampoa Drive, Singapore 320090
營業時間：每日上午10點30至晚上10點
Hualong Fish
Head Steamboat
Hualong 多家分店均可享用魚頭火鍋，其 Red Snapper 魚頭鍋 27 新元起，湯底無味精，由魚骨蔬菜慢燉出醇厚鮮甜。還可搭配 19 新元起的 Pan Fried King Prawns 或 Deep Fried Prawns with Crispy Oats，風味別具一格。
Kim Poh
Fishhead Steamboat
Kim Poh Fishhead Steamboat 主打炭燒魚頭火鍋，其湯底呈奶白色，口感清新淡雅卻不失風味，招牌 Seabass 火鍋價格待定，配厚切鮮甜鱸魚片，門店還可點炒菜搭配成完整一餐。
地址：1 Yishun Industrial Street 1， #01-12， Singapore 768160
營業時間：每日上午11點至下午2點，下午5點至晚上
10點10
Bugis Fish
Head Steamboat
Bugis Fish Head Steamboat 主打魚頭火鍋與海鮮炒菜，其炭燒魚頭火鍋約 30 新元，店內招牌還有按人數定價的 Mongolian Pork Ribs，以及淋上咸香醬汁的 BBQ Sotong，這類菜品每份約 20 新元，適配多人聚餐。
地址：Block 31 Kelantan Lane, #01-12, Singapore 200031
營業時間：每日上午11點至晚上11點
