# 新加坡這11家魚頭火鍋，湯底鮮掉眉毛
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Published: 2025-12-22
Source: 獅城新聞
- 新加坡有 11 家優質魚頭火鍋門店，不乏老牌名店，90 餘年歷史的Nan Hwa Chong Fish Head Steamboat Corner主打鯧魚鍋，Whampoa Keng Fish Head Steamboat靠 30 余種食材炭煮湯出圈，1919 年創立的Ah Orh Fishhead Steamboat是潮州風味代表，此外Xin Heng Feng Guo Tiao Tan、Deli Jie等性價比高，各店湯底獨特，適配家庭聚餐與暖胃需求。
魚頭爐是獅城不可或缺的傳統美食，曾是許多家庭周末的溫馨標配。
無論寒天還是平日，一碗香濃的魚頭爐都能帶來滿滿幸福感，以下為新加坡值得探索的優質魚頭爐門店名單。
**Nan Hwa Chong Fish Head**
**Steamboat Corner**
經營超 90 年的Nan Hwa Chong Fish Head Steamboat Corner是老牌魚頭火鍋鋪，招牌 Pomfret 鍋售價 39/48/72 新元，其湯底由 12 種獨特食材草藥熬制，搭配鮮魚片和蔬菜，鮮味十足。
**地址：**812 North Bridge Road, Singapore 198779
**營業時間：**每日上午11點至午夜12點
**Whampoa Keng**
**Fish Head Steamboat**
Whampoa Keng 的湯底由 30 余種食材熬制，風味均衡且極具吸引力，炭燒工藝更賦予其濃郁煙燻香氣。
招牌 Batang 魚片魚頭火鍋起價 45 新元，也可選擇 50 新元起的 Red Garoupa 等其他魚類。
**地址：**556 Balestier Road, Singapore 329872
**營業時間：**每日上午11點至晚上11點30
**Xin Heng Feng**
**Guo Tiao Tan**
黃埔市場唯一傍晚 5 點開檔的 Xin Heng Feng Guo Tian Tan 人氣極高，常有食客提前排隊，尖峰時段需等位一小時，其湯底因大地魚乾鮮香清潤，Red Snapper 魚片火鍋 28 新元起，還可點招牌滷鴨等配菜。
**地址：**91 Whampoa Drive， \#01-14/15， Whampoa Makan Place， Singapore 320091
**營業時間：**周三至周日下午4點至10點
**Hai Chang Fish**
**Head Steamboat**
Hai Chang Fish Head Steamboat 是榜單中性價比頗高的門店，Red Grouper 魚頭火鍋 34 新元起，實惠的定價使其常年客源爆滿。
門店還供應炒菜，其中 8 新元起的空心菜和 12 新元起的糖醋排骨備受食客好評。
**地址：**Blk 137A Tampines Street 11, \#01-03, Singapore 522137
**營業時間：**周三至周日下午5點30至9點
**Tian Wai Tian**
雖在新加坡開有多家分店，但初代Tian Wai Tian Fish門店仍最受歡迎，其湯底經炭火慢燉數小時，食材本味凸顯且帶微甜，最小份 35 新元起，含足量 pomfret 魚片、山藥、蔬菜及大地魚乾。
**Chang Long Fish**
**Head Steamboat**
Chang Long Fish Head Steamboat 雖名氣不及大牌，風味卻毫不遜色，其魚頭火鍋 40 新元起，由多種食材熬制的香濃湯底極具吸引力，這家組屋咖啡店的小店常俘獲路過食客的味蕾。
**地址：** Block 122 Bedok North Street 2, \#01-140, Singapore 460122
**營業時間：**每日上午11點至晚上11點
**Ah Orh Fishhead Steamboat**
始於 1919 年的 Ah Orh Fishhead Steamboat 主打潮州風味魚頭火鍋，還配有近 60 道炒菜。湯底為秘制配方，因酸梅等潮州食材帶獨特酸味，可選每日鮮采的 pomfret 或 grouper 魚片，價格隨季節浮動。
**地址：** 115 Jalan Bukit Merah, \#01-1627, Singapore 160115
**營業時間：**周二至周日上午11點至下午2點，下午5點30至9點
**Deli Jie**
黃埔市場的 Deli Jie 是魚頭火鍋又一選擇，其 Batang 魚頭火鍋僅 28 新元，為榜單低價之選，分量足可供 3 人食用，清甜魚湯搭配大白菜與山藥片，口感層次更為豐富。
**地址：**90 Whampoa Drive, Singapore 320090
**營業時間：**每日上午10點30至晚上10點
**Hualong Fish**
**Head Steamboat**
Hualong 多家分店均可享用魚頭火鍋，其 Red Snapper 魚頭鍋 27 新元起，湯底無味精，由魚骨蔬菜慢燉出醇厚鮮甜。還可搭配 19 新元起的 Pan Fried King Prawns 或 Deep Fried Prawns with Crispy Oats，風味別具一格。
**Kim Poh**
**Fishhead Steamboat**
Kim Poh Fishhead Steamboat 主打炭燒魚頭火鍋，其湯底呈奶白色，口感清新淡雅卻不失風味，招牌 Seabass 火鍋價格待定，配厚切鮮甜鱸魚片，門店還可點炒菜搭配成完整一餐。
**地址：**1 Yishun Industrial Street 1， \#01-12， Singapore 768160
**營業時間：**每日上午11點至下午2點，下午5點至晚上
10點10
**Bugis Fish**
**Head Steamboat**
Bugis Fish Head Steamboat 主打魚頭火鍋與海鮮炒菜，其炭燒魚頭火鍋約 30 新元，店內招牌還有按人數定價的 Mongolian Pork Ribs，以及淋上咸香醬汁的 BBQ Sotong，這類菜品每份約 20 新元，適配多人聚餐。
**地址：**Block 31 Kelantan Lane, \#01-12, Singapore 200031
**營業時間：**每日上午11點至晚上11點