# 全球城市早餐指數 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/K9WzR Published: 2019-04-19 Source: 獅城新聞 一日之計在於晨， 享用一份優質的早餐， 一天才有氣有力拚搏。 \- 新加坡人吃一份**「標準早餐」**，要工作**「多久」**才賺到呢？ \- 至於世界其他地方，如果要消費一份「標準早餐」，哪裡的民眾負擔能力最輕及最重？ 一份關於早餐的國際調查 近日一份國際調查——彭博（Bloomberg）公布的2019**「全球城市早餐指數」**（Bloomberg Global City Breakfast Index），比較各國民眾負擔早餐的能力。 調查以一份「標準早餐」，包括1杯牛奶（8安士）、1隻雞蛋、2片麵包和1份水果來定義，它所占的日薪百分比及需要多少工作時間來獲取，各地排名基於自2018年12月Numbeo.com自我報告的市場價格為指標。 ![全球城市早餐指數 ](https://www.shicheng.news/images/image/1506/15062976.avif?1589868853) 2019全球城市早餐指數調查，據全球4項廣泛食品來定義「標準早餐」，包括1杯牛奶（8安士）、1隻雞蛋、2片麵包和1份水果。 「標準早餐」 **牛奶：**屬高鈣食物，含有鎂、鋅以及其他礦物質等，增加膳食中的鈣來補充骨骼所需營養更有益。 **雞蛋：**含有DHA和卵磷脂等，有益健腦。蛋黃的各種營養成分比蛋白高，但有大量膽固醇，冠心病、高血壓及高血脂的患者，不能攝取過量。 **麵包：**有些市售的白方包鈉含量高，建議夾雜高鉀質的蔬果，加足夠的水分進食。每100克白方包，熱量264千卡、碳水化合物49克、脂肪3.2克、纖維2克。 **水果：**據衛生防護中心建議，每天進食最少兩份水果及三份蔬菜，以促進健康。 答案揭曉 世界各地137個城市中，若以每日工作8小時來計算，有4個城市（當中3個是歐洲城市），只需不多於1%的每天收入及工作約5分鐘，就可以買得起一份標準早餐。 ![全球城市早餐指數 ](https://www.shicheng.news/images/image/1506/15062977.avif?1589868853) **（資料來源：Bloomberg）** **而在亞洲地區方面，新加坡排名最高！早餐占日薪比例僅為1.4%；也就是說，新加坡與北美和歐洲民眾一樣，工作不到10分鐘，就能賺到足夠的錢買一份早餐。** 調查再次突顯全球各地貧富懸殊的差距，很多落後地區的民眾均面對糧食價格高昂和短缺問題。在南美、東歐、東南亞和非洲普遍辛苦得多，排名最後的是非洲國家加納阿克拉和奈及利亞拉各斯，早餐占日薪超過25%！ 在新加坡這些早點別「放過」~ 一日之計在於晨，美好的一天從一頓早餐開始！ 在美食國度新加坡，早餐種類也非常多，絕對半個月都不帶重樣的~想吃最正宗的坡式早餐，本地人吃啥我們就跟著吃啥，下面這幾樣美食就是最受本地人歡迎的早餐！ 咖椰烤麵包 ![全球城市早餐指數 ](https://www.shicheng.news/images/image/1506/15062978.avif?1589868853) 咖椰烤麵包是新加坡當之無愧的國家早餐，很多咖啡店都供應，最有名當屬亞坤！ 咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料製作而成的一種當地調味醬。咖椰通常撒在土司或烤麵包上，配有小塊的黃油，當然雞蛋也是必不可少的咖椰烤麵包伴侶。 椰漿飯 ![全球城市早餐指數 ](https://www.shicheng.news/images/image/1506/15062979.avif?1589868853) 不論是作為早餐還是一天中的其他餐點，椰漿飯都是不錯的選擇。這一經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔（鯷魚）、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。 而另一種則是中式做法，裡面的配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚糕、咖喱蔬菜以及午餐肉，是不是很豐盛~ 新加坡滷麵 ![全球城市早餐指數 ](https://www.shicheng.news/images/image/1506/15062980.avif?1589868853) 滷麵絕對可以算是新加坡最常見的平民食物之一了。常見的滷麵大多加入魚塊（fish nuggets），配以濃稠的深色澱粉醬汁更加入味。 濃稠的深色醬汁使用豬骨、雞蛋和香料熬制而成，是決定一碗滷麵是否上乘的關鍵。人們有時還用土豆和玉米面稠化醬汁。在新加坡，製作滷麵還需要添加一些常用作料，如蒜泥、姜粒、紅椒和黑醋。 蘿蔔糕 ![全球城市早餐指數 ](https://www.shicheng.news/images/image/1506/15062981.avif?1589868853) 蘿蔔糕也稱作「菜頭粿」，是將蒸米粉與白蘿蔔裹成塊，與雞蛋一同煎至金黃，隨後撒上洋蔥花即成。 與名稱不符的是，本地炒蘿蔔糕不帶一絲胡蘿蔔的橙色，而是分為黑色或白色兩種，是新加坡的潮汕裔居民中極為普遍的一種食品，這道菜既便捷又美味。 魚丸面 ![全球城市早餐指數 ](https://www.shicheng.news/images/image/1506/15062982.avif?1589868853) 魚丸是在新加坡隨處可見的食物，更是早餐的通常之選。麵條配上一些魚丸和辣椒醬，通常盛在一碗清亮的香氣濃郁的湯汁里。 這裡使用的魚湯並不是像西方的湯一樣具有濃稠厚重的味道，反而非常細膩。添加了這種味道之後，麵條變的愈加潤滑微妙，更加適合作為早餐食用。 潮汕粿條 ![全球城市早餐指數 ](https://www.shicheng.news/images/image/1506/15062983.avif?1589868853) 粿條是潮汕福建地區吃的一種麵食，算是河粉的進化改良版，口感比河粉更具彈性。所謂粿汁，就是滷好的豬雜、豆乾以及汁水配以粿條吃，有葷有素有糧食，是豐盛的一餐。 印度煎餅 ![全球城市早餐指數 ](https://www.shicheng.news/images/image/1506/15062984.avif?1589868853) 雖然名為印度煎餅，卻深受新加坡人的喜愛，煎好的印度煎餅外皮香脆，趁熱配上咖哩汁，味道豐富，百吃不厭。 不過近幾年本地也發明出了無數種搭配吃法，如榴槤、冰淇淋、奶酪、巧克力、香蕉等等，看起很奇葩，但是口味一點也不差！ 肉骨茶 ![全球城市早餐指數 ](https://www.shicheng.news/images/image/1506/15062985.avif?1589868853) 要說到島上的肉骨茶店，其中最有名的當屬黃亞細肉骨茶，招牌的肉骨茶，地道的潮州風味，排骨湯很清，只加了大蒜、醬油、桂皮和沙撈越胡椒，不同於福建派的濃湯。 此外，從印度尼西亞進口的豬肉同樣美味爽口。這家的特點是撲鼻的清香還有濃濃的胡椒味，可以先米飯或者油條來配湯食用，對於咱們本地濕熱的氣候，早上喝一碗滋補養身湯再好不過。