# 品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/KAEPV Published: 2019-11-13 Source: 獅城新聞 食而知味，小美帶你品味東南亞 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058926.avif?1589859122) SENERY&FOOD 說起東南亞，霞光萬丈的熱帶海濱，高大搖曳的椰子樹，熱情洋溢的舞蹈少女，充滿風情的國度，一步一景的畫面，想想都令人嚮往。 而最讓人留戀忘返的當屬各地的美食，熱情火辣的泰國菜，清爽甜美的越南菜，濃香辛辣的印尼菜，香辣刺激的馬來菜，豐富講究的新加坡菜..... 俗話說 吃遍東南亞，走哪都不怕 所以小美決定 帶你們吃遍東南亞美食 那麼 請帶上你們的舌尖 一起來一場異域風情之旅 本期小美帶大家去的地方是新加坡 **第站 新加坡** 新加坡是典型的城市國家 以「花園城市」著稱 明媚的陽光下， 樹枝迎風搖曳，花香四溢撲鼻， 是名副其實的「花園島國」呢 那麼，就一起走進這裡 揭開新加坡這層神秘的面紗 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058927.avif?1580393582) Enjoy the view 美景篇 1新加坡 · 小印度 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058928.avif?1589859121) 當地泰米爾人的族裔社區，在許多方面類似於印度，猶如印度的縮影。在印度的幾大重要節慶期間，小印度更是被裝點成金碧輝煌的神話世界。這一帶有數座印度教寺廟和清真寺，如維拉馬卡里拉曼廟、安古利亞回教堂、維達帕提雅卡雅曼興都廟、Jalan回教堂等。一進入小印度，一股濃烈的辣椒和香料氣味就會撲面而來。 2**新加坡 · 環球影城** ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058929.avif?1589859121) 門票雖然略貴，但是值得，坐擁古埃及、失落世界、好萊塢大道等七個主題區，如果時間充裕的話，建議早上早一點過來，晚一點走。尤其推薦transformer變形金剛。水上世界（好像是這名字吧）大型水上舞台劇，非常震撼。環球影城分為「好萊塢」、「紐約」、「科幻城市」、「古埃及」、「失落的世界」、「遙遠王國」以及「馬達加斯加」等7個主題區，共包含18個精心打造的項目。 3新加坡 · 國家美術館 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058930.avif?1589859121) 和國內大多數美術館不同，這裡不僅有美術作品，還有一些影像，比如作者的自述、許多年前大家看繪畫作品的視頻等等。而且館內幾乎隨處可見休息的地方，也有許多書可以看。工作人員也非常棒，有需要的時候會為你介紹，但是不會打擾到你。十點開門，如果早點來的話可以感受展館裡只有自己一個人的感覺。 4新加坡動物園 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058931.avif?1589859121) 世界十大動物園之一。如果北京動物園屬於幼兒園水平，新加坡人性化Zoo肯定是碩士學位了。新加坡動物園的一大特色是沒有籠子，僅隔一道水渠、河流或是樹木。動物園為各種動物創造天然的生活環境，遊客不再居高臨下地觀看身陷大坑中的獅子、老虎、黑熊等。去過之後，可以瞬間明白：什麼叫人性化，什麼叫尊重動物，天人合一，妙不可言。 5克拉碼頭 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058932.avif?1589859121) 克拉碼頭位於新加坡河畔，是集購物，飲食，娛樂於一體的娛樂天堂，來到這裡以後你會覺得碼頭似乎整天都處於節慶氣氛中，街邊的酒吧，餐廳讓這裡的氛圍變得十分歡快輕鬆。克拉碼頭是新加坡旅遊必打卡之地。 6新加坡 · 濱海灣花園 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058933.avif?1589859121) 一旦你瞥見了這個設計精美的綠色空間（也許從濱海灣金沙的頂部），你將無法離開。漫步灣東花園，完美地享受充滿活力的植物生活，遠離城市的喧囂。然後，前往Cloud Forest Dome觀看世界上最高的室內瀑布，並了解生物多樣性，這是不錯的選擇。 7新加坡 · 中國城 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058934.avif?1585050960) 如果你曾經訪問過中國，新加坡的唐人街附近會帶你回到那裡。從小型的商店和正宗的中國食品到鮮艷的紅燈籠，這個地區有一種興奮和喧囂。您可以參觀中國文化遺產中心，欣賞令人印象深刻且美麗的斯里蘭卡馬里安曼印度教寺廟。另一個值得一看的寺廟是佛牙寺。如果你足夠早，你可以聽到早上的鼓樂儀式。 新加坡不愧是東南亞最美的旅遊城市之一 逛完這麼多美景之後 不妨再一起過過美食的眼福吧 It's so delicious 美食篇 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058935.avif?1580393582) ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058936.avif?1589859121) 叻沙 1 這是新加坡和馬來西亞具有代表性的美食，是一種麵食料理。說實話叻沙（Lakas）屬於第一次吃很可能吃不慣的那種，裡面的血蚶的口感和生的類似，能吃出一股濃重的腥味，配著甜辣酸味俱全的湯頭，一股說不出的怪異味道。但是如果吃上幾次，就像吃榴槤，慢慢就會喜歡上這種原始的味道。那鮮美在湯汁的襯托下愈發濃郁。所以，如果你時間有限，那麼就祈禱你能一次愛上這種美味吧。馬來的叻沙一般都是亞叄湯底，而新加坡的叻沙偏向於椰漿風味。 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058937.avif?1589859121) 新加坡薄餅 2 薄餅(Pohpiah)就是一道被忽略的新加坡美味小吃。薄如紙片的餅皮裹入蘿蔔、豆芽、生菜、雞蛋、花生等好幾種食材，配上不同的醬料，切片，清爽美味。當地有很多以薄餅文明的飯點，如好彩，郭源發…不過新加坡也是一個神奇的地方，因為食閣遍布國內各地，所以在某個不起眼的角落裡也許就能發現意想不到的美食。 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058938.avif?1589859121) 羅惹 3 說到薄餅自然而然的就想到了另一種小吃，羅惹（Rojak），這個神奇的詞彙是馬來語，語義「混合物」。這道小吃是把黃梨、青瓜、番石榴、甜蘿蔔、豆芽、油豆腐、油條、蝦片、墨魚片等等各種亂七八糟的東西混合起來，然後加上蝦膏醬、羅望子汁、糖、辣椒、檸檬汁等各種醬料，完完全全的大雜燴。混合了豆製品、蔬菜、水果、海產品，味道有一點點怪，但是還是有那麼一點點好吃，對於味蕾的刺激，這道小吃我絕對給滿分。 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058939.avif?1589859121) 咖喱魚頭 4 咖喱魚頭也是新加坡的一道名菜，咖喱是一種百搭的調料，無論是雞肉還是羊肉，魚肉或者牛肉，只要配上咖喱，那種特殊的香味便會十倍的增強肉類原有的滋味，令人慾罷不能。當夜幕降臨，隨便走進一間食閣，在某個角落裡一定能找到一家售賣咖喱魚頭的煮炒牌坊，放心的點餐，基本上每家的咖喱魚頭都是那麼好吃。雖然很多娘惹菜館也會做這道菜，但是這確確實實是一道改良版的印度菜。 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058940.avif?1589859121) 沙爹 5 雖然我對這玩意不是很感冒，但是還是要介紹下新馬本地的特色燒烤——沙爹（Satay），這玩意用到的醬料我們這邊也有賣，不過一般叫做沙茶醬。我對沙爹有點接受不能，有一種莫名的甜膩口感，好好的雞肉串魚肉串羊肉串就變得不好吃了。有可能是鹹味的新疆烤串在我心中的地位太根深蒂固了，感覺類似於甜咸豆花，吃慣了一種就絕對吃不下另一種了。老巴剎的沙爹很有名氣，去吃的食客經常排起長龍。 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058941.avif?1589859121) 烏打 6 相比較有點甜膩的沙爹，另一種燒烤類的小吃烏打（Otak-otak）反而更合我的心意。烏打的本意是腦，因為這種食物原來是用香蕉葉包裹魚糜烤制而成，魚糜顏色灰白，烤制後看上去就像人的腦子，故而得名。但馬來和新加坡的烏打加入了辣醬和其他香料，所以顏色是橙色的，十分勾人食慾。結霜橋叻沙的烏打味道不錯（貌似很多賣叻沙的鋪子也都會賣烏打），有時候路過路邊會看到烤烏打的小販，買上兩包邊走邊吃也很幸福。 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058942.avif?1589859121) 水粿 7 水粿，一個神奇的名字。新加坡的水粿和潮汕地區的水粿略有不同，一個是鹹的一個是甜的。天津也有類似的小吃，名叫熟梨糕，小名小碗，又名嗚哩哇，只因為做這道小吃是用高壓鍋上面的氣孔中的蒸汽把米粉燙熟，上面澆上各種果醬，是童年的一大美食。而氣孔上一般會裝一個哨子用來招攬客人，嗚哩哇啦的聲音能傳出去很遠。新加坡版的水粿則是鹹的，鹹菜蝦醬肉沫芝麻等等混合炒製作為澆頭，味道意外的不錯。 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058943.avif?1589859121) 辣椒螃蟹 8 最後壓軸的當然是重頭戲，號稱新加坡國菜的辣椒螃蟹。超大的斯里蘭卡螃蟹，每隻都有一斤多重，切塊用特製的辣椒醬炒熟，單單聞到香味都會流口水。宏茂橋的龍海鮮螃蟹王，辣椒螃蟹和螃蟹湯米粉都值得一試。 有這麼多的美食tips 小夥伴們還不抓緊get 跟著小美吃遍東南亞 一起成為活在食物鏈頂端的人 ![品味食閣文化：食遍舌尖上的獅城 ](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16058944.avif?1580393582)