# 一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/KAJ9v Published: 2020-12-14 Source: 獅城新聞 CHAONIUHOTPOT ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564160.avif?1619428637) **潮牛**人生 **說**真的對於美食的熱愛是從骨子裡的。熱愛美食的人都非常熱愛生活。**比起食物的美味我更加喜歡美食背後的故事**。地球是圓的，總在某個時刻碰到了該碰到的人，不早也不晚，剛好。遇到悠悠的時候是在那樣一個美麗的克拉碼頭的夜色里，帶著口罩的她更加凸顯了美麗而靈動的雙眸，作為橙子粉絲我們相遇了，喜歡美食的她推薦了一間潮牛館。說真的，好久沒吃牛肉了，直接去探店。 好吃的東西忍不住想再去。這次去**潮牛**的時候，碰到的是樂戈,好特別的名字。我暗自幫他取了個名字「牛魔王」，哈哈哈。坐在我面前的這位帥氣的」牛魔王「，全身上下感覺都是運動細胞，強健的胸肌應該是吃牛肉吃的，總之一看就是陽光型的。 ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564161.avif?1619428637) 言語不多，直接安靜的品嘗牛肉。**潮牛**這個名字有點「**潮」。**一走進店就感覺「**潮**」了。最原始的設計，不奢華但舒服。靠牆的自行車是」牛魔王「哥哥的愜意生活寫照。他喜歡騎著自行車穿梭於加東和Joo jiat的小巷，那裡有詩和遠方，牛哥說剛來這裡的時候覺得很悶，可是後來發現其實這很「**潮**」，有好多個性小店。我笑說難怪你的店叫「**潮牛**」，有意思！他發現這裡的人走路都比其他地方慢，really relax! ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564162.avif?1619428637) 牆上掛著樸素的照片和他畫的「牛畫」。**為了這個潮牛，牛哥至少去了潮汕10次，一呆就是幾個月，只為了找到美味好吃的潮汕牛肉火鍋**。有時一天要吃10次牛肉，最後終於找到了他想要的味道。原汁原味，簡單美味接地氣的牛肉。牛哥說其實整個店面專修是源自於初心，那時沒有什麼銀子了，所有的東西自己動手，這和他做潮牛的初衷是吻合的。**因為潮牛要的就是一切忠於原味，不奢華，不矯情，不高大上，可是你卻離不開 ......是那熱氣騰騰的人間煙火氣**。下面圖片上的這些小裝飾都是牛哥自己動手做的。 ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564163.avif?1619428637) 牛哥自己畫的牛，挺牛的！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564164.avif?1619428637) 迫不及待的品嘗潮牛，說著說著，湯滾了，來吧！ **-1-潮牛湯** **不加任何添加味** ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564165.avif?1619428637) **牛肉湯猶如清泉般清澈見底**。牛哥說湯好喝的秘密是放了這個姜，切開看了一下，再聞一下真的是香極了！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564166.avif?1619428637) 這個姜不僅提神而且去除腥味讓湯汁更加美味！**一口下去清新美味的湯底已經讓你的味蕾開始蠢蠢欲動！** **-2-全牛宴** ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564167.avif?1619428637) 牆上的全牛每個部位都有名稱，一覽無餘的清楚，還有說明，好貼心！**牛哥說其實吃牛肉要從瘦的吃到肥的，這樣才算吃出牛肉火鍋真正的好滋味！** ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564168.avif?1619428637) 這刀功一看就知道是高手！牛肉切到很薄，整整齊齊的。 ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564169.avif?1607863269) 牛哥說他們一直堅持手工切，因為要保持牛肉的鮮嫩度，如果用機器的話必須冰凍起來，所以有些餐館你看到的是可以弄出3D捲起來的效果，可是這裡講究的是新鮮口感。 **潮州牛肉火鍋很注重刀工**。切牛肉的刀工非常講究，一定要手切，手切的要點也有很多，厚薄要適中，有的師傅的風格是切薄，這樣的肉吃起來鮮、嫩，有的師傅的風格是切厚，吃起來很有滿足感，用潮州話講叫做「飽喉」。而且切的時候一定要順著肉的紋理，同樣的肉，切法不同是會對口感產生很大影響。 ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564170.avif?1619428637) 好認真，每一盤牛肉都有名稱。 ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564171.avif?1619428637) 而且還有告訴你放幾秒哦！據說就是這幾秒的功夫才能吃出牛肉真正的美味！多一秒和少一秒味道都不同！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564172.avif?1619428637) 一頭黃牛，只有28%的出肉比例，可以達到直接涮的品質。而這28%又細分成數種不同的部位，**珍貴如胸口油，吊龍伴等，每一盤都是真正的百里挑一**。終於見到傳說中的胸口油。非常想看煮出來是什麼口感呢？油？不會肥吧？？？涮了幾秒後，出爐了！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564173.avif?1619428637) 胸口油長這個樣子哦！口感如何？ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564174.avif?1619428637) 沾了配置好的獨家蘸料，天啊，太好吃了，爽脆的完全沒有油的感覺！**這道全牛宴，從瘦吃到了肥，安靜的吃出了牛肉的極致和層次感！** **-3-涮牛肉** ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564175.avif?1619428637) 只需10秒撈出來！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564176.avif?1619428637) 看著顏色十分誘人的牛肉被我一口吃了，口感非常好，鮮嫩多汁，香！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564177.avif?1619428637) **好吃的忍不住再來涮！潮牛獨門醬汁，用的是芹菜，我吃過很多餐館配搭的是香菜，可是吃了這口才覺得芹菜和這醬汁的搭配是絕配！** ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564178.avif?1619428637) 10秒後的脖仁出爐了，鮮嫩無比!紋路清晰，口感十分好，香!裡面有絲絲筋非常有嚼勁！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564179.avif?1619428637) **-4-牛筋和牛雜** ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564180.avif?1619428637) 這道牛肉丸非常好吃，不想以前吃過的好像放了什麼粉似的，不純粹，這個全部是用牛肉手工製作敲打出來的**，嚼勁十足，非常好吃**！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564181.avif?1619428637) 據說賣到斷貨，吃貨們要提前預定牛肉丸的，尤其是新年期間。 ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564182.avif?1619428637) 牛筋我喜歡，特別有嚼勁。 ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564183.avif?1619428637) 牛雜我不太吃，不過嘗了一口也滿美味的 **-5-潮州瀨粉** ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564184.avif?1619428637) 這碗湯粉，用潮州話講「好吃到連碗都差點吃下去了」。有點想新加坡的老鼠粉和雲南的米線或者是烏冬，可是都不是，那個味道好到吃了會飛！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564185.avif?1619428637) ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564186.avif?1619428637) Q感爽滑，配搭煮了各種牛肉後的湯更加好喝夠味，鮮美無比。在潮州，這碗瀨湯粉不只撫慰了多少下班後的拖著疲憊身軀的靈魂！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564187.avif?1619428637) 吃完晶瑩剔透的潮州瀨粉才算是全牛宴的終結完美落幕！這是潮牛1火鍋經典吃法！不是山珍海味，可是接地氣。 **-6-一隻用心的潮牛** ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564188.avif?1619428637) 這裡也有外國人來吃，為了方便還有英文版本哦！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564189.avif?1619428637) 牆上清楚的說明潮牛火鍋的吃飯，不過小夥伴們好像有些迫不及待，有些食客完全也沒看就把所有食材倒進去了，這樣吃不出真正的好滋味！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564190.avif?1619428637) 吃牛肉的好處，你知道嗎？ 牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 **潮牛在哪裡？** **CHAO NIU HOTPOT** ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564191.avif?1619428637) **潮牛地址：** 195 E Coast Rd, Singapore 428900 電話：69098783 **營業時間：** 11：00=23:00 (星期一至星期天) ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564192.avif?1619428637) ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564193.avif?1619428637) 只專注牛肉，這張相片是「牛哥」的朋友晨晨拍的，太有藝術范了，喜歡！ ![一隻潮牛撫慰了多少疲憊的靈魂](https://www.shicheng.news/images/image/1656/16564195.avif?1607863284)