# 「亞洲50最佳餐館」排名出爐，6家新加坡餐廳進入榜單 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/KAjMk Published: 2020-03-26 Source: 獅城新聞 **亞洲最好吃的米其林餐館** 新加坡本地米其林三星法國餐館Odette，蟬聯2020年「亞洲50最佳餐館」榜首，成為亞洲最佳餐館。該頒獎禮3月24日揭曉，因新型冠狀病毒疫情，原本於日本佐賀縣舉行的頒獎禮，改為線上直播。 **其他入榜2020年的「亞洲50最佳餐館」名單上的新加坡餐館是：Burnt Ends（第5名）、Les Amis（第11名）、Jaan（第21名）、Zen（第28名）、Corner House（第42名）和Nouri（第50名）。** 當中，Les Amis是雙料得主，另也獲得「Gin Mare待客藝術獎」。此獎項由「亞洲50最佳餐館」評審委員會投票選出，以讚揚該餐館無微不至的待客之道及盛情款待。Zen餐館是首次入榜，去年榜上排名第40名的Waku Ghin，去年6月開始裝修，目前尚未重新開業，今年沒有入榜。活動由威廉—瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）主辦。 ![「亞洲50最佳餐館」排名出爐，6家新加坡餐廳進入榜單](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16307476.avif?1589857051) 01 **Les Amis** Les Amis在法語中是朋友們的意思，自1994年開業以來，一直被稱為亞洲最經典的法國餐館之一，這家由當地建築師設計的2層樓餐廳，以其高高的天花板、華麗的天鵝絨牆壁、漂亮的吊燈和中國著名藝術家的珍貴藝術品裝飾牆壁，散發出一種高雅和宏偉的氣氛。 多年來，Les Amis一直致力於保持其理念，通過注重細節和專注於採購和提供最好的配料，提供終極的美食體驗。 地址：Shaw Centre, #01-16, 1 Scotts Road, Singapore 營業時間：午餐: 12:00-13:45 晚餐: 19:00-20:45 02 **Odette** 這家**全亞洲第一的三星餐廳，**位於位於新加坡國家美術館內，餐館是以主廚Julien Royer的祖母命名，招牌菜式是**溫泉蛋**和**甜菜根**。 主廚Julien Royer設計的美食就像他色調柔和的餐廳一樣迷人，讓人想起現代法國沙龍。他從世界各地的生產商那裡採購最好的食材，並把它們變成美味複雜和巧妙的菜肴。在這裡你可以選擇一個6或8道菜的菜單。 乾淨的擺盤、優雅的色澤，這些都是Julien料理的特色，但最重要的是他擅長將食材本身的特性延展出來，深刻了解食材、土地和季節的關係，從純凈的食材中發現驚喜。 ![「亞洲50最佳餐館」排名出爐，6家新加坡餐廳進入榜單](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16307477.avif?1589857051) 地址：National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew's Road, Singapore 營業時間:午餐: 12:00-13:15 晚餐: 19:00-21:00 03 **Jaan** 高踞酒店第七十層、一直供應時尚法國菜的Jaan於2018年驟然改變路線，來自英國的主廚將創作回歸到其出生地和味覺回憶所在，以現代手法重塑炸魚薯條等各道經典英式菜肴。招牌菜英式花園(English garden)用上三十多種蔬菜、香草和食用花卉所做，既保留各材料的獨特質感和味道，同時呈現斑斕的色彩，叫人眼前一亮。 地址：Swissôtel The Stamford, Equinox Complex, Level 70, 2 Stamford Road, Singapore 營業時間: 午餐: 12:00-13:30 晚餐: 19:00-21:00 ![「亞洲50最佳餐館」排名出爐，6家新加坡餐廳進入榜單](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16307478.avif?1589857051) 04 **Zen** Zén是瑞典餐廳Franzén的姊妹店，只提供八道菜的精緻晚餐體驗。菜式糅合日本料理、新派北歐菜與法式烹調技巧，大部分食材由日本及歐洲空運而來。餐廳樓高三層，設計概念分別是廚房、飯廳和客廳，客人將先後於各層享用開胃菜、主菜、甜點和咖啡，並由主廚親自上桌和解釋菜式。 地址：41 Bukit Pasoh Road, Singapore 網址：www.restaurantzen.com 05 **Burnt Ends** Burnt Ends餐廳大部分菜式由澳洲木造烤箱燒烤而成，選用的澳洲牛肉經過六十五天乾式熟成，儼如肉食愛好者的聚會聖地。菜式不算繁多，但橘子醬煙燻甜牛肉、煙燻鵪鶉蛋伴魚子醬等令人沒齒難忘，挪威帝王蟹和淡水馬龍螯蝦也是很受歡迎的選擇。廚房采開放式設計，食客能邊享用美食邊觀賞廚師烹調時的風采。 地址：20 Teck Lim Road, Singapore 營業時間: 午餐: 11:45-14:00 晚餐: 18:00-00:00 06 **Corner House** Corner House的老闆之一陳日鋥是金沙空中花園內Sky On 57餐館的前執行主廚，他與葡萄酒進口商Wine Culture的創辦人Renny Heng聯手開設Corner House，餐廳位於新加坡植物園、一幢兩層高的黑白色殖民地平房內，窗外一片綠油油，餐盤上亦仿如一盤盛放的鮮花，因為年輕的主廚喜以香草和食用花卉入饌。套餐採用來自法國和日本的頂級時令食材烹制，團隊不時轉換菜式，但總保留受歡迎的拿手菜。 地址：Singapore Botanic Gardens, 1 Cluny Road, Singapore 營業時間 : 午餐: 12:00-14:00 晚餐: 18:30-21:30 ![「亞洲50最佳餐館」排名出爐，6家新加坡餐廳進入榜單](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16307479.avif?1589857051) **如今疫情期間，** **美食當前，** **各位讀者也不要忘記做好堂食防護措施哦！** 一、進入餐飲場所須佩戴口罩。 二、應採取分時錯峰、隔座就餐等分散式簡餐方式，應統一就餐方向，避免面對面就坐； 三、排隊取餐及就餐時與他人間隔1米以上，避免聚集，除就餐時應全程佩戴口罩； 四、排隊時若打噴嚏或咳嗽，應遠離他人，並用紙巾或肘部遮住口鼻； 六、如有條件，可自行準備餐具； 七、取餐時應避免用手直接觸碰頻繁接觸的櫃檯等物品表面； 八、在就餐前選擇表面清潔的桌椅，最好是靠近門窗等通風比較好的位置就坐； 九、就餐時，摘下口罩一定要注意保持口罩內側的清潔，避免污染； 十、儘量縮短就餐時間，減少與同行人員的交流，如果餐廳人員比較多，應選擇打包； 十一、就餐後要儘快離開，減少在餐廳的逗留時間； 十二、就餐前、後須注意手衛生，用洗手液在流水狀態下洗手或用手消毒劑。 ![「亞洲50最佳餐館」排名出爐，6家新加坡餐廳進入榜單](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16307482.avif?1585718092)