# 票選新加坡必試的煲仔飯，哪間是你最愛 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/KApGK Published: 2020-04-03 Source: 獅城新聞 新加坡必試的10大煲仔飯，從聯合本記煲飯到新鴻運氣的傳統煲仔飯~在現代的新加坡社會裡，全部的東西都圍繞著效率。什麼東西都要求快，快餐，快遞。 所以吃一餐煲仔飯無疑可以考驗許多人的耐心。我說的是從頭開始用木炭煮熟的傳統煲仔飯，這種傳統手藝正在迅速消失。 在頗受歡迎的攤位，等待45分鐘到一個多小時不等都是正常的事。好消息是，很多攤位都可以讓您打電話預約，這樣就不需要等待那麼長的時間了。 那麼煲仔飯又是什麼呢？大多數煲仔飯的材料都大同小異，例如；雞肉，肥腸，鹹魚和香菇。它是一項考驗烹飪和管理火候技能的一道料理。用深色醬油，油和辣椒來調味而成。 以下是強烈推薦煲仔飯： **新鴻運氣煲仔飯** ![票選新加坡必試的煲仔飯，哪間是你最愛](https://www.shicheng.news/images/image/1632/16323357.avif?1589856920) Holland Drive Market and Food Centre, 44 Holland Drive, Singapore 270044 (10 min walk from Buona Vista MRT) 電話: +65 6778 7808 營業時間: 午餐 11:00am – 1:00pm, 晚餐5:00pm to 8:00pm (Mon – Tues, Thurs – Sun) 休息時間：Wed 這攤位是自1979年開始建立的，曾經位於Bukit Merah和Clementi，但後來搬到了現在的Holland Drive。非尖峰時段需要等待時間估計為20至30分鐘，尖峰時段則為45至90分鐘。 您可以致電預訂（+6567787808）以減少等待時間，但請想好想吃的菜單，並記住他們給您的排隊號碼。如需晚餐服務，請從下午4:00開始致電。 他們的招牌飯是五味飯，兩人份（$ 10 / $ 15），3人份（$ 15 / $ 20），4人份（$ 20 / $ 25）。五味飯是包括雞肉和香腸。 我發現臘腸特別好吃，沒有很硬，這是唐人街一家商店專門提供的。 雞塊也經過了很好的腌制，散發著煙燻味，而且是已經去骨的。附加提示：辣椒醬放在攤位旁邊。 **聯合本記煲飯** ![票選新加坡必試的煲仔飯，哪間是你最愛](https://www.shicheng.news/images/image/1632/16323358.avif?1589856920) Blue Zone Block 335 02-198/199 Chinatown Complex Food Centre, 335 Smith Street, Singapore 050335 電話: +65 6227 2470 營業時間: 4:30pm – 11:00pm (Fri – Wed), 休息時間 Thurs 林女士與她的姐妹們（也是堂兄）一起經營聯和本記，因此贏得了「姊妹煲仔飯」或「三姐妹煲仔飯」的美稱。 平均等待時間可以長達30分鐘到一個小時以上，因為客戶很多。當他們告訴您需要等待1小時15分鐘時，實際上真的需要等待那麼久。 為什麼聯合本記的煲仔飯那麼好吃，值得您去等待那麼長的時間？ 它是使用優質的米粒烹飪而成的，而且是接到訂單才開始烹制，不會事先煮好放置。烹飪過程的最佳時間是25分鐘，這個時間剛剛好讓米飯和調味料完美得混合在一起。 將每個煲飯放在煤氣爐上蒸5分鐘。煮沸後，加入各材料以便所有調料都能滲入米飯中。然後，將煲仔飯轉移到木炭爐。然後放置在上面20分鐘，讓炭獨特的味道融合進米飯里。 這將給米飯帶來美妙的煙燻味。他們不使用其他材料，而是放入大量的肉，例如；骨頭，鴨肝香腸，豬肚，鹹魚條，蠟肉和臘腸。 **芽籠瓦煲飯** ![票選新加坡必試的煲仔飯，哪間是你最愛](https://www.shicheng.news/images/image/1632/16323359.avif?1589856920) 361, 363, 365 Beach Road Singapore 199576 電話: +65 6744 4574 營業時間: 12pm – 2:30pm, 5pm – 10pm (Mon – Sat), 休息時間 Sun 不要混淆，芽籠煲仔飯位於Beach Road 361號（在The Concourse對面），而不再是芽籠Lor 33。 只是幾個月的時間，廣受歡迎的芽籠煲仔飯已經從一家不起眼的咖啡店搬到了一家擁有3個店鋪的現代時尚商店。 最高分的是家常菜煲仔飯，放置在炭火上烹飪的。 (兩人份$15, 四人份$26, 六人份$36)每個鍋都配以五花肉，鹽腌的鯖魚，腌制好的雞肉，兩種臘腸（香腸）和新鮮蔬菜作為配料。 老實說，這裡提供的分量和配料都很大方。在裡面可以看看滿滿鮮嫩的雞肉塊，我幾乎沒有吃到任何不新鮮的雞肉塊。但吃時還請小心，因為有些小塊的雞肉也是會帶有骨頭的。 米飯的味道很香很柔軟，完全沒有煮不熟米飯的味道。這裡的亮點之一是鍋巴-是粘在鍋壁上的那些「燒過的」米飯。他們很脆，但不會過焦。 **酉川煲飯** ![票選新加坡必試的煲仔飯，哪間是你最愛](https://www.shicheng.news/images/image/1632/16323360.avif?1589856920) 01-73 Golden Mile Food Centre, 505 Beach Road Singapore 199583 電話: +65 9137 5661 營業時間: 12pm – 8:30pm (Mon, Tues, Wed, Fri), 4pm – 8:30pm (Sat, Sun), 休息時間： Thurs 在煲仔飯行業已有近40年的歷史，這對夫婦的煲仔飯在其最初位於Golden Mile的攤位上仍然保持當年的原汁原味。 主菜-煲仔飯，是這個小吃攤的主角。它具有不同的大小。您可以以$ 12，$ 18，$ 24，$ 30來決定您要吃的份量。 先告訴你～您必須等待一個半小時，因為攤位很擁擠，而您的食物都是現點現做的。但這值得等待。 酉川的煲仔飯是經典之作是香米，上面加上嫩腌的雞肉塊，美味的中式香腸，新鮮的綠色蔬菜和少量的鹹魚。 製成美味的煲仔飯之一的配料就是醬油，這裡使用的醬油具有很深的色澤和濃稠的香味，但是又不會咸到讓您感到口渴。 加上配方的甜辣椒醬，結合起來既芳香又令人上癮。用木炭煮熟的米飯柔軟而蓬鬆。與略帶鹹味的肉和香腸片搭配起來很不錯。通常客人會希望加多些蘑菇片可以增加口感。 **三巴旺原味煲仔飯** ![票選新加坡必試的煲仔飯，哪間是你最愛](https://www.shicheng.news/images/image/1632/16323361.avif?1589856920) 4 Jln Tampang, Singapore 758948 電話: +65 6757 7144 營業時間: 11am – 10pm (Mon – Sun) 三巴旺（Sembawang）的人們都會知道這家煲仔飯店，這裡還提供其他雜菜飯風格的食物，例如；鹹蛋排骨，煲仔飯咖喱雞，JB風格的三樓炒米粉，瓦煲海鮮大祿面和KL 福建面。 （如果您來自其他地方，周末停車可能會很棘手。） 但是大多數人都來這裡享用傳統煲仔飯($8.80, $13.80和$19.80)。 這裡的米飯仍然是按原汁原味的方式烹制的，米飯是用熱木炭從頭開始烹制的。這也使它增添了香氣，甚至在整個過程中保持熱量，而標誌性的鍋巴在內部將過硬的米飯燒掉了。 我最喜歡的部分就是腌制的雞肉塊，但我希望他們可以先把雞肉塊去骨。就其價格而言，還有很多其他配料，例如；香腸，蔬菜和鹹魚片。