# 每天都得喝杯熱咖啡？小心喝的方式不對，會有致癌的風險

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Published: 2018-07-24
Source: 獅城新聞

在新加坡生活久了，你肯定也有了每天都得喝上一杯咖啡（或茶或美祿）的習慣吧！

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可你會選擇喝熱（燒）的還是冰的呢？

一想到新加坡室內空調溫度低的都能凍成冰，你肯定也會自覺地端起一杯熱的喝下去吧！

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不過要注意了！醫學研究表明 ，飲用熱飲，方式不對，有可能會導致食道癌！

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國際癌症研究機構（IARC）表示，65℃以上的熱飲可能致癌。

而這是因為，我們的口腔和食道表面有一層粘膜。最適宜的進食溫度是10℃～40℃，能耐受的高溫也只在50℃～60℃，超過 65℃便足以燙傷粘膜。

偶爾被燙傷，食管還可以自我修復。但是長期反反覆復受傷再修復，不正常的「異形」細胞會越來越多。

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要知道，食道癌是一種常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死於這種癌症。所以，絕對不能輕視！

**那麼，你喝的飲料究竟有多熱？**

一杯咖啡的溫度取決於你是從哪裡買的。

例如，小販中心、美食廣場、咖啡店以及亞坤等當地咖啡連鎖店供應的Kopi需要在90℃至95℃的溫度下沖泡才能帶出咖啡的香味。

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西式咖啡則需要在80℃至85℃的溫度下沖泡。

茶只需用剛燒滾的開水沖泡即可。所以等到把茶交到顧客手中的時候，可能只有75℃至80℃。

如果在咖啡或茶里加入牛奶，飲料的整體溫度會降低。所以一杯拿鐵或奶茶的溫度通常比黑咖啡或茶的溫度低。

**最佳食用溫度是多少？**

為了避免傷害到食道，等熱飲溫度達到48℃至60℃時再飲用會比較好！

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**天吶！到底等多久才能喝？**

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一般來說，當你接過那杯熱飲的時候，連隔著紙杯端著都覺得太燙，就一定不要立即喝。

通常如果飲料太熱的話，往往需要更長的時間才能降低1℃。

例如，90℃的咖啡可能需要大約10至15秒才能降低1℃。一旦熱飲的溫度低於75℃，就只需要5至10秒就能下降1℃。

當人飲料的冷卻時間也取決於它的初始溫度和比熱容。杯子的大小和形狀也會影響熱量的流失。

所以大家在喝熱飲的時候，請千萬不要「趁熱喝」！為了身體好，還是等熱飲稍微冷卻了再飲用吧！

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