# 單位數成本，三位數售價　過中秋買的是月餅還是月餅盒？ 新聞打包 

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Published: 2023-09-29
Source: 獅城新聞

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中秋節又要到了，但如今過佳節已不如以往那麼經濟實惠，荷包往往會受重創，罪魁禍首偏偏是中秋節最不可或缺的月餅。

據報道，今年新加坡的月餅價格紛紛上漲，尤其是著名酒店或餐飲品牌推出的產品，一盒四個月餅平均售價介於80至100新元。

一些商家早在兩個月前就搞促銷，推出「早鳥」配套，顧客提早預訂能享有35%折扣；為了持續推動需求，邁入9月份還是找得到打八折或九折的優惠價月餅，或隨月餅附送贈品。

儘管如此，有業者發現，月餅漲價仍使銷量有增無減，同比去年高達四成。

一個月餅成本只需4元？

將月餅需求形容為「剛需」，或許也不為過，因為好些消費者需要趁著佳節期間，送禮給有商業往來的客戶，表達心意。

問題是，每盒幾十到上百元的月餅，製作成本真有那麼高嗎？

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今年牛車水的中秋節燈飾。（聯合早報）

曾在多家酒店擔任糕點師傅的烹飪顧問吳桂鸞則告訴《海峽時報》，撇開所有其他因素，一個單黃月餅的原料價格預計是**大約4元**，冰皮月餅原料價也相差不遠。

若真如此，月餅的售價偏高，最大的問題並非出在製作成本。

吳桂鸞解釋說：

「如果我是酒店（業者），我很難以低於100新元的價格售賣月餅，否則會有點『沒面子』。假如我賣的月餅價格便宜口味又很普通，可能會有人覺得吃起來是不是不怎麼樣。又假設我是另外一家賣月餅的企業，我會希望我家的月餅是在五星級酒店的價格範圍內。」

**「很多人買月餅時，往往一定要從某家酒店選購，或只為了包裝盒子購買月餅。」**

中式餐廳滿福苑餐飲總監大衛加納（David Kana）透露，月餅價格上揚，除了是因原料、物流和勞動力成本增加10%至15%，也因包裝成本激增25%。

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有業者說，贈送包裝精美的月餅，能凸顯送禮背後的用心和體貼。圖為nex購物中心的月餅展。（取自臉書）

一些商家的立場是，為了月餅禮盒的美觀和設計，加重成本也在所不惜。

一家粵式餐廳的發言人說，「贈送包裝精美的月餅，能凸顯送禮背後的用心和體貼」。

另一家酒店的經理就表示，至今未見到無包裝月餅有任何需求，「因為大部分消費者買月餅就是為了要送禮，因此製作高質量且實用的月餅包裝至關重要。」

調查：顧客寧選簡約包裝以換取折扣

業者認為，買月餅的顧客認為面子比里子重要，顧客卻似乎不同意。

市場調查公司Milieu Insight近期進行的一項調查，詢問500名新加坡人有關他們購買月餅時最重視哪些元素。

結果如下：

82%的受訪者認為月餅好吃與否很重要；

74%說他們會先留意價格

69%表示會按照自己喜歡的口味選購月餅。

**反之，僅28%的受訪者說，他們會注重月餅禮盒的包裝，占比與上述三大因素有明顯差距。**

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調查指出，僅28%的受訪者說會注重月餅禮盒的包裝，相比之下，他們更在乎月餅好吃與否、價格，及月餅的口味。（香格里拉酒店提供）

在同一項調查中，51%的受訪者坦言，精美又奢華的月餅包裝既昂貴又浪費。也有76%說，如果有選擇，他們寧可捨棄這類包裝，來換取折扣。

一名消費者告訴《海峽時報》，他向來都覺得奢華的包裝，只是商家將售價合理化的營銷手法。

「每當我收到一盒包裝花俏的月餅，我都覺得應該設法再利用這個精美的盒子。不過，我家中已經有不少這樣的月餅盒，結果新的盒子通常最終會被丟棄。這挺浪費的，我最多只能把它當作可回收垃圾丟棄。」

一盒多用，其實中看不中用？

月餅盒被視為浪費資源，顯然是一些顧客不願購買某家月餅的主因，就算是人家送的，可能也會因不知該如何「處置」月餅盒而造成困擾。

市面上的月餅盒，有的靈感來自中式涼亭，也有禮盒乍看猶如一顆榴槤，但這些都只屬於基本款。

為響應環保，一些業者在設計上下足功夫，推出「多功能」月餅禮盒。

例如，吃了月餅後，禮盒也能當成桌燈作為家中的擺設品，甚至能轉換為手錶盒。

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月餅禮盒能搖身一變成為桌燈擺設。（取自濱海灣賓樂雅臻選酒店網站）

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月餅禮盒再循環作為手錶盒。（取自濱海灣賓樂雅臻選酒店網站）

能用來裝首飾，或者直接當成包包拎出門的月餅盒，也相當常見。

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（網際網路）

有學者認為，社會上的環保意識提高，促使更多消費者在購買月餅前，考慮到包裝對環境造成的影響。

新加坡國立大學商學院教授盧耀群說：

「作為月餅的行銷策略，有足夠吸引力的包裝正逐步減弱，往往會被指是用來刺激銷售額的噱頭。」

「過往，精美的呈現也許會為禮盒增色不少，但今非昔比，收禮者可能傾向於更具可持續性的事物。」

接受調查的顧客雖多數表示不注重包裝，但從月餅銷路和價格不斷上升的趨勢來看，裝在精美禮盒、頂著名牌酒店或餐飲企業光環的月餅仍有市場。

消費者要改變這個現象，只能「用錢包說話」，通過自己的消費行為表達訴求了。