# 新加坡的南洋咖啡，這麼獨特卻這麼便宜

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Published: 2023-10-31
Source: 獅城新聞

新加坡的南洋咖啡，這麼獨特卻這麼便宜

新加坡咖啡店早餐從一杯南洋咖啡開始。

南洋咖啡是一種獨特的存在。美式咖啡或者意式咖啡在一般新加坡售價4-7新幣。南洋咖啡則是1.2-1.5新幣左右。

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南洋咖啡為什麼這麼便宜呢？降低成本的方法是烘焙和炒制時加入玉米等植物粉，這樣就能減少咖啡豆的使用量，據說這樣做也能填補咖啡豆烘焙後流失的水分。

另外商家南洋咖啡炒制也會加入植物油和糖來炒咖啡豆，使南洋咖啡除了濃郁的咖啡苦味外，也增加了焦糖甜味。最後售賣時根據客戶要求添加煉奶和糖，形成了獨特的風味。

二十年前剛來新加坡，那時候一杯6-7毛，現在的價格已經翻倍。

南洋咖啡含糖量較高，為了健康，現在喝不加奶和糖的Kopi O Kosong（黑咖啡，什麼都不加的，Kosong是馬來語的：空）的新加坡人也越來越多。

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