# 凌晨3.30分就開始營業的自家手工面煎粿, 古早味十足

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Published: 2023-04-06
Source: 獅城新聞

像一個童話故事一樣迷人場景，一個可愛的70多歲夫妻在午夜時分開始忙著製作煎餅麵糊。這家小攤名為「東陵福傳統正宗面煎糕」，自上世紀80年代以來一直位於Tanglin Halt熟食中心製作和銷售面煎餅。

雖然在新加坡，面煎餅攤位很常見，但這家小攤生意卻異常火爆，有幾個原因：

首先，他們在凌晨3點30分就開始營業，直到上午11點30分結束，每周一、三、五休息。這種獨特的營業時間能夠滿足特別的客戶需求。

![凌晨3.30分就開始營業的自家手工面煎粿, 古早味十足](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17192159.avif?1680703214)





它們家的面煎餅粉漿都是由夫妻倆精心製作，加入了獨家天然酵母發酵。因此，他們的面煎餅味道獨特，具有特殊的嚼勁。據叔叔說，他們從下午6點開始發酵，雖然他沒有透露具體過程，但根據了解，有一個秘密是從他的岳父那裡繼承來的。他的岳父最初在60年代就開始在Margaret Drive營業面煎餅，非常有名，後來就由Deng Qiang Xian和Lin Mei Shu夫妻接手了。

這對夫婦的招牌口味是花生煎餅（每片0.90元），但他們也提供其他不常見的口味，如芋頭煎餅（1.30元）、香蘭葉綠豆沙餡（1元）、黑芝麻花生煎餅（1.30元）和咸豆沙煎餅（1元），非常適合素食者哦！

![凌晨3.30分就開始營業的自家手工面煎粿, 古早味十足](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17192160.avif?1680703214)





給的料超級大方

每一塊都放入紙袋裡，非常具有古早味 😍😍。

![凌晨3.30分就開始營業的自家手工面煎粿, 古早味十足](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17192161.avif?1680703213)





面煎餅口感也非常軟糯，內餡十分足料。古法製作的手藝在新加坡已經不常見，也希望大家可以傳承下去。另外，早起的鳥兒有蟲吃，如果想品嘗到這家小攤的美食，還是要早點來哦！

東陵福傳統正宗面煎糕 Tanglin Halt Original Peanut Pancake

地址：48A Tanglin Halt Rd, Singapore 148813

Img: @hippofeeds @simonhjc IG