# 「Po Po」的地道本地風味不可錯過

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Published: 2019-08-22
Source: 獅城新聞

Po 餐廳的名字實際上來源於華文字「婆」，凸顯新加坡本土華人文化，請來Wild Rocket的主廚劉師傅設計菜單，供應傳統薄餅、福建蝦面等傳統美食，而Po的行政主廚則是曾在娘惹菜餐館Violet Oon’s National Kitchen工作過。

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餐廳最主打的便是新加坡薄餅，而它需要食客的參與完成最後一道工序，將所有烹飪好的食材按照步驟介紹捲起來，這樣能夠使食客更加深入感受新加坡傳統文化的美妙。紙包雞是餐廳的招牌菜，整隻雞用醬汁與料酒腌制過夜，第二天再在填充、上釉後慢烤和大火烤多次。這道菜的做法頗為傳統複雜，確保每一份食材都在保留原味的同時又能達到和諧。

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本地特色的主食都偏「重口味」，但餐廳也不缺些清新可口的菜肴來平衡。尖吻鱸沙拉（Barramundi Salad）便非常爽口，新加坡本土的生牛肉片與本地漁場養殖的尖吻鱸刺身，混合著姜花、紅船魚醬、辣椒和芝麻油，雖然簡單，卻非常符合大家的心意。

地址：The Warehouse Hotel, 320 Havelock Road, Robertson Quay, Singapore 169628

營業時間：周一至周日上午7:00 - 上午10:30 下午12:00 - 下午2:30 下午6:00 - 下午10:00

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