# 外勞減少人力成本漲30% 餐飲業員工跳槽加薪

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Published: 2021-11-20
Source: 獅城新聞

疫情限制導致外勞減少，餐飲業員工來回跳槽，薪水成本更是水漲船高，業者指出原先花1500元可請到的廚房幫手和洗碗工，如今得花2000元，成本上漲30%。

本地疫情反覆，除了堂食措施不斷更改，餐飲業者表示還面臨著人力成本上漲的壓力。

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煮炒小酒館「享受熟食飲料」的老闆洪瑞俊透露，他們去年底已稍微漲價，來應對上升的成本。

（受訪者提供）

新加坡餐飲業協會會長顧問陳祖坤受訪時指出，因為疫情，外勞來本地受到限制，因此本地10萬從事餐飲業的員工在業內跳槽，導致薪水水漲船高，這是不健康的現象。

他指出，如今餐飲業員工的薪水上漲20%至30%，推高了業者的營業成本。

肥仔漢堡店老闆鄭先生也指出，原本花1500元可請到的廚房幫手和洗碗員工，如今得花2000元才能請到。「過去六個月以來，一些員工在找到薪水更高的工作後選擇跳槽，我要再去請新員工時，發現得花比原來多三成的價格才能請到。」 

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肥仔漢堡店老闆鄭先生表示，過去兩年來，生意平均下降30%。（受訪者提供）

宏仁堂御膳廳的老闆王津輝表示，餐飲業者的成本主要分為四環節，包括租金、員工薪水、食材，以及水電煤等雜費。「疫情下若因生意不好給員工減薪或裁退員工，等到疫情恢復要再請回員工就會非常困難。因此可以堅持的僱主應該把眼光放長遠，保住員工。」

鄭先生則表示，過去兩年來，生意平均下降30%，然而除了薪水漲價，租金、水電煤等雜費都是固定成本，無法因為生意的下降而縮減，因此在餐飲業行情已經不好的時候，任何成本的上升都讓業者面臨非常艱難的處境。

記者：鄭書逸 

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