# 萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/M05nq Published: 2022-05-16 Source: 獅城新聞 火鍋為什麼在熱帶這麼火？天氣這麼熱，可吃火鍋的熱情卻比赤道的熱更火？ **天熱，總想吃點重口味的。** 20年前在坡里，如果想吃一頓上好的麻辣火鍋，那也就是想想。。。 芽籠牛車水這兩個早期中餐廳聚集的地方，只能在太陽落山後摸去那一條條白天不太入眼的後巷裡，在人聲嘈雜的外界作用下說服自己，這就是你心心念的中式麻辣火鍋。 噪聲大、霧氣繚繞、環境模糊曖昧、火鍋湯底完全不須考慮辣椒的選擇，辣就對了、醬料也不需要選擇，只有兩種：麻醬和辣油。 可自從近十年各路國內知名連鎖火鍋店紛紛出海落戶，愛吃火鍋的小夥伴才算過上了解放區的日子。 從中國出海的優質火鍋連鎖店**海底撈、小肥羊，湊湊**，到本土特色的**美人鍋**以及被同行襯托的硬生生提高了品質、早已紮根本土的各式火鍋店，**坡里的火鍋早已結束海盜時期，競爭進入正規化和白熱化。** 在這種情況下，任何一個隆重進軍坡里的火鍋店，如果沒有兩把刷子那真不敢來比量。 可從香港火到國內的方叔叔重慶火鍋可沒怕過誰，**被劉嘉玲、張智霖袁詠儀夫婦怒贊的重慶火鍋終於來了！** ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967792.avif?1652616015) 第一間店就開在烏節路旁的**Great World City。** ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967793.avif?1652616015) **方叔叔的老闆是誰？** 說起來我們一點都不陌生：方誌忠，**米其林一星餐飲店莆田的老闆。** ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967794.avif?1652616014) 九宮格，是重慶火鍋的標誌之一。這裡科普一下：並不是九種不同的辣，而是鍋底相通，之所以分九個格子，是不同的熱度，同時上面的油層也不同。 方叔叔在這裡一共提供**五種不同麻辣鍋底**： **重慶石柱紅辣椒、四川漢源辣椒、精製優質牛油、四川郫縣豆瓣醬和雲南黃姜。** （*隱藏鍋底，記得點劉嘉玲辣，就是加辣，你這麼點，老闆就知道你是會家子*） **而不辣的鍋底有三種**：**豬骨湯、番茄湯和水果蔬菜湯。** 火鍋，**一看湯底、二看食材**，方叔叔的食材新鮮的肉眼可見。 ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967795.avif?1652616013) ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967796.avif?1652616012) ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967797.avif?1652616012) ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967798.avif?1652616011) ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967799.avif?1652616010) ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967800.avif?1652616010) 店裡特別貼心的提醒你每種食材在鍋里需要停留的時間。 ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967801.avif?1652615649) 不要一味追求七上八下的鮮脆口感，稍微多停留一下其實吃起來更安全，當然這裡的食材品質看得到聞得到。 ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967802.avif?1652616009) ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967803.avif?1652616009) 蝦滑 ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967804.avif?1652616008) 蝦滑丸子是火鍋必備， 這裡的蝦滑**用料新鮮**，吃起來**彈牙美味。** ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967805.avif?1652616007) 小酥肉更是**吃火鍋標配**。酥肉做的是否外脆里嫩，往往是火鍋店能否吸引回頭客的寶典。 方叔叔家的小酥肉，咬起來**口感酥脆，肉香濃郁**，單獨吃這個，兩盤打底不成問題。 ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967806.avif?1652616006) 冰粉，跟小酥肉一樣起到錦上添花的作用，吃的火辣辣，來上一碗涼涼的**紅糖冰粉**，那才叫一個爽！ 任何沒有冰粉結尾的麻辣火鍋都是不完整的。 ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967807.avif?1652616006) 來，近距離看看這冰粉的用料，**南瓜子、美國大杏仁、花生、芝麻、**吃一口滿嘴的香。 ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967808.avif?1652616005) 店裡總會送些時令水果，現在來，這**枇杷正是季節**，清香的甜，還有止咳的妙用。 ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967809.avif?1652616005) 熟透上好的枇杷，輕輕一剝皮就下來了，吃起來**甜甜水水**的，唔。。贊！ ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967810.avif?1652616004) 愛吃火鍋的小夥伴們，這熱氣騰騰麻辣鮮香的火鍋可不能錯過。 沒有什麼是吃頓麻辣火鍋不能解決的問題！ **地址：**Great World City ,1 Kim Seng Promenade, #B1-108/109, Singapore 237994 **Tel:** [6232 7800](https://www.shicheng.newstel:6232) **Opening：**Mon-Sun 11:30am-3:00pm,5:30-10pm ![萬眾期盼的方叔叔重慶火鍋終於來新加坡了](https://www.shicheng.news/images/image/1696/16967811.avif?1652616004)