# 有煮炒攤大年初一照常營業 攤主：生意未恢復疫情前水平  

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Published: 2023-01-24
Source: 獅城新聞

## 有煮炒攤大年初一照常營業 攤主：生意未恢復疫情前水平



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怡樂海鮮老闆娘張雯玲表示，根據預定的情況，年初一和二的生意還沒有恢復至疫情前水平。（圖：林映慧）

大年初一，但有煮炒攤堅持在農曆新年期間照常營業，儘管生意未恢復疫情前水平，但與去年相比有所增加。也有攤主表示，早在過年前就有很多人提早詢問預定，因此決定在農曆新年期間為熟客提供更多餐飲選擇。

位於碧山13街金山嶺集團咖啡店的煮炒攤怡樂海鮮，就會從年初一至十五都繼續營業，每天開到晚上11點。前天也是冠病疫情爆發以來，公眾第一次恢復到冠病疫情以前的方式過農曆新年大年初一。

55歲的老闆娘張雯玲在回復《8視界新聞網》詢問時表示，根據預定的情況，年初一和二的生意還沒有恢復至疫情前水平，但相對去年，有更多人預定在咖啡店的煮炒攤用餐。

「年初一和二的生意沒有往年好，但是還算可以。去年特別多人打包，今年則是在打包之餘，有更多人選擇在咖啡店用餐。和去年相比，在這裡吃的增加約30%。」

位於金文泰4道的308 魚爐之家也會從初一開到十五繼續營業。

62歲老闆梁先生告訴記者，年初一和二的生意沒有比除夕好，但整體還算不錯。

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食客在308魚爐之家吃飯。（圖：林映慧）

為常客照常營業 與去年農曆新年相比沒有起價 

張雯玲表示，農曆新年期間選擇照常營業，是因為有很多老顧客沒預定就前來用餐。

「我們這個攤位開了32年，有很多常客，有些甚至沒預定就過來，或者說幾點要來吃，直接打包等。他們農曆新年都會來這裡，貴一點也願意付。」

梁先生則分享，今年他剛接手攤位，但是所在的咖啡店都是做熟客的生意。

「有人12月底就提前來問農曆新年期間有沒有開，預定等，所以我們提前就知道生意量大概多少。」

而通貨膨脹雖然導致食材更加昂貴，但是，攤主們也都儘量控制價錢，甚至和去年農曆新年一樣，沒有起價。

張雯玲表示：「沒有因為物價上漲就賣更貴，價錢和去年疫情嚴重的時候（的農曆新年）一樣，因為現在經濟不景氣。我們也維持品質，例如魚還是用紅斑和鯧魚。」

梁先生則表示，初一和初二價格比平日上漲10%。

農曆新年工人難找 給員工三倍工資 

要在農曆新年期間正常營業，尋找人手是各個攤位所面對的一大難題。怡樂海鮮給老員工約三倍的薪水。

「今年的工人特別難找，我剛好請到兩個兼職員工。以前的薪水大概每小時15元，甚至10至12元就能請到。今年我給每小時18元。我們也給老員工兩到三倍的薪水，最主要是有人願意做工。」

308 魚爐之家則是會在農曆新年結束後，抽取一部分的利潤作為花紅分給員工。

顧客：年初一餐館難預定 開心能煮炒攤實體團聚 

受訪公眾均表示，年初一和二較難在餐館預先定位，因此選擇在咖啡店的煮炒攤與家人聚餐，很開心能夠和家人實體團聚，慶祝農曆新年。

怡樂海鮮的常客，住在附近的李氏一家往年都會在年初一的時候選擇在家吃飯，但今年看到金山嶺集團有進行促銷便選擇到這裡的煮炒檔吃飯。

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李氏一家撈魚生。（圖：林映慧）

「我們大概是在一周前預定的，餐館相對難定位，吃起來也很趕。咖啡店剛好有進行促銷就決定來了，更便宜，也很方便。終於沒有聚會人數限制，不需要線上團聚，可以一起吃飯慶祝，很開心。」

陳氏一家則說，他們一家是在祭拜母親後到煮炒攤吃飯。

「今年特別開心，不需要戴口罩，一家人可以聚餐。新年的願望就是國泰民安，疫情趕快過去。」

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陳氏一家。（圖：林映慧）