# 更多人過年吃盆菜 餐館訂單增超過兩成 

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Published: 2023-01-14
Source: 獅城新聞

## 更多人過年吃盆菜 餐館訂單增超過兩成



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盆菜逐漸成為春節的年菜。受訪餐飲業者表示，雖然物價上漲，但沒有影響盆菜的需求，今年的訂單增加超過兩成。也有業者提倡健康飲食，推出素盆菜，反應非常熱烈。

龍蝦、鮑魚、海參等豪華食材，是這家酒店中餐館主推的盆菜。餐館三個月前開始接到訂單，雖然價格不便宜，但除夕和人日等熱門日期，預訂已滿額。

玉河畔中餐館總經理兼集團執行董事韓存光表示：「因為解封之後大家的心情是非常愉快，能夠有這個機會在家裡或者餐館與親朋好友慶祝這個團圓飯。公司和大公司也是趁這個機會與員工慶祝慶功宴，或者開年大吉的宴會。」

除了傳統盆菜，也有不少人在春節時選擇素食盆菜。這家線上素食盆菜業者，採用各種菌菇製作盆菜，取代麵筋素肉。業者說今年的銷售量比去年高出一倍，約1000份盆菜已經在這個星期售罄。

品馨素食負責人羅振瑋表示：「大家聚餐多了，本來買一盆，現在就買兩盆。這個疫情讓大家對健康的意識提高了，所以對素食也不像以往那麼守舊，現在很多食物也是近年的素食也是很盛旺。 」

盆菜源自於客家菜系，從一道傳統菜慢慢演變成豪華的新年菜，象徵著盆滿缽滿的好意頭。然而對更多人來說，吃盆菜在於大家一起，圍著團聚過年的歡樂氣氛。