# 美華巴剎與熟食中心必吃！三姐妹蝦面 

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Published: 2023-06-28
Source: 獅城新聞

美華巴剎與熟食中心已經在2023年4月30日翻新後重新開業，宏茂橋的居民無疑對這個好消息感到欣喜若狂。

因為也意味著超多美食也準備開擋了 😍😍。

三姐妹也正巧隱藏在這家古色古香的小販中心內並主打最讓人回味和懷念的蝦面，可謂一碗面，一個故事。

美華巴剎與熟食中心大約有 40 個攤位，是新加坡內規模較小的小販中心之一。考慮到其中隱藏著許多美食且距離地鐵站僅需幾步之遙，這無疑是享用美食的好去處。

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「三姐妹」的招牌極具特色，幾乎照亮了所有攤位，能一眼看出，這就是三位姐妹共同經營的攤位。背後還有一個感人的故事。原來，這家麵攤原是她們父親的作品，食譜也是母親傳下來的。他們父親過世後，為了懷念，三姐妹接手了這家店。

來到這裡就不得不嘗試最經典的蝦面（4 新元），雖然它的價格確實比一年前的 3.50 新元略有上漲，但個人覺得也在情理之中。有句話說蝦面成敗就在湯，我深表贊同。當端著麵食走向餐桌時，就已經能聞到從碗里飄出的濃濃的蝦香味，非常誘人。

但是湯底尾韻會略顯清淡，盡顯可惜。好在配料是加分點，豬肉片和魚餅吸附滿滿湯中精華，一口咬下好滿足😍。當然，蝦子本身才是重中之重。蝦子質感鮮香且沒有一絲腥味，非常加分！黃面與粿條的搭配也非常適合蝦麵湯底本身，麵條質感順滑彈牙，非常上頭！

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蝦面作為早餐絕對能暖心暖胃，也許這家蝦面不是我吃過的最好吃的，但三姐妹蝦面絕對是口袋名單。

不僅如此，這裡的自製辣椒也非常夠力，值得一試。

三姐妹蝦面 🦐🍜

地址：162 Ang Mo Kio Avenue 4, Mayflower Market and Food Centre, #01-06, Singapore 560162

Img: IG @tamkokseng, Google Sean Goh, Mind De Yuen