# 全球糕點師挑戰賽 我國代表「精靈巧克力」勇奪冠 

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Published: 2022-06-06
Source: 獅城新聞

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圖：Global Pastry Chef Challenge

本地甜品師Dexter Lee代表我國出戰阿布達比的2022年全球糕點師挑戰決賽，憑著作品「精靈巧克力」，成功在一眾參賽者中脫穎而出，贏得冠軍。

據新傳媒英文新聞網CNA報道，為我國爭光的Dexter Lee，是工藝教育西區學院糕點和烘培廚師系講師，他的參賽助理是Terence Lin。

全球糕點師挑戰賽是世界廚師協會所舉辦的全球競賽其中一個組別，另外兩個組別分別是全球廚師挑戰賽和全球年輕廚師挑戰賽。這次決賽是在阿布達比，於5月31日舉行至6月3日。

在全球糕點師挑戰賽中，我國團隊需呈獻三個作品，分別是巧克力雕塑、鍍金甜點和一個經典法式蛋糕。

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圖：Global Pastry Chef Challenge

Dexter和Terence以著名阿拉伯民間故事《一千零一夜》為主題，製作出「從瓶子裡出來的精靈」巧克力雕塑，至於鍍金甜點則是一個伯爵灰凍糕、芒果果凍和佛手柑冰盤，搭配一個溫巧克力蛋糕。

最後一道法式蛋糕甜點是一個橙苦杏仁蛋糕。這個甜點是由苦杏仁慕斯、克萊門汀梨蜜餞和苦杏仁喬康德和鬆脆的碎屑而製成的。

兩人最終成功打敗全球對手拿下冠軍，至於亞軍和季軍分別由義大利和法國代表贏得。

另外，我國也在全球廚師挑戰賽有所斬獲，The Spot餐廳副主廚Leong Wei Ming和助理Abigail Say，成功拿下第三名。

所有的獲獎者都是由新加坡出事協會和新加坡烘培聯盟的導師所培訓，新加坡廚師協會主席Eric Neo表示：「協會相信比賽是一種讓學員們學習的好機會，而我們也會繼續栽培下一代的廚師。」