Tiong Bahru歷史悠久的美食已經成為我們新加坡人應該珍惜的理想之地。
前提是，現在我們應該優先考慮的是遺產而不是進步嗎？如果是的話，你覺得什麼是值得保留的? 如果你還沒有看過我們之前發布的前5家美食~記得來重溫一下喔！
6.Tiong Bahru Bakery
談到Tiong Bahru 的咖啡店，我們就不得不提Tiong Bahru Bakery。這是名廚Gontran Cherrier和Spa Esprit集團的合作，這家備受歡迎的法式糕點店以豐富多樣的法式糕點滿足了所有甜品愛好者的需求。
他們家的招牌，排在最前面的可是Almond Croissant ($3.80)。像海綿蛋糕一樣蓬鬆，這種頹廢的享受再搭上誘人的奶油香味-這是一個多層次的口感在你嘴裡綻放的味道。
地址：56 Eng Hoon Street, #01-70, Singapore 160056
營業時間：每日8am 至 8pm
電話：6220 3430
7.TINOQ
TINOQ完美的詮釋了Tiong Bahru的改頭換面的一面。名人化妝師Tinoq Russell Goh被這個地區的鄉村氣息迷住了，他把自己的兩居室公寓改造成了一個充滿活力的私人餐廳。
經過於食物格格不入的大門，是eight-course feast of Peranakan dishes等著食客。以每人$100的價格，這種別致的選擇與經濟的小販菜肴有明顯的不同。
然而，以這個價格享受的食物是值得的。用他們的Butterfly Pea Flower Coconut Rice 和 Minangkabau Rendang填滿你的肚子，然後用美味的Ngoh Hiang完整的結束你的一餐。
電話：9338 6439
國際認可
在眾多時尚的咖啡館點綴下，這個地區已經發展成為一個充滿活力的旅遊景點。全球對Tiong Bahru的興趣逐漸激增，大家漸漸將焦點轉移到小販的美食上，給予他們應得的認可。
因此，每年越來越多的Tiong Bahru熟食小販被授予米其林美食稱號也就不足為奇了。
8.鴻興炒蘇東蝦面
鴻興炒蘇東蝦面無需過多的介紹，這家已經連續四年獲得Michelin Bib Gourmand稱號。這裡經常排起長龍, 恰恰的證明食物品質絕對是名不虛傳，福建面的價格也只是($3)。這些麵條散發著淡淡的煙燻味，散發著令人上癮的大蒜香味。為了讓麵條味道有另一番滋味，可以加幾滴酸橙汁，讓它的酸柑味提升麵條的美味。
地址：30 Seng Poh Road, #02-01, Tiong Bahru Market, Singapore 168898
營業時間：星期二至日11am 至 3pm, 4:30pm 至 7:30pm
前方之路
就像新加坡一樣，Tiong Bahru現在也站在一個十字路口。它會不會是一個捕捉二十世紀新加坡最後遺蹟的歷史遺蹟嗎? 還是一個經濟潛力不斷增長的波希米亞地區?
接下來的幾家餐廳提供了通往前方道路的三種不同視角。
9.Cheng’s @ 27
Cheng’s @ 27是一個真正的家族企業。它在鄭氏家族傳了三代，以令人垂涎的海南菜深得常客歡心。常客們喜歡它的古早味的Pig Trotters Bee Hoon ($20)，鮮味十足的粉絲暖了食客的肚子。多虧了最近的一次翻新，Cheng’s @ 27餐廳正慢慢地以其別致而優雅的裝潢吸引年輕人的注意。
地址：27 Yong Siak Street, Singapore 168654
營業時間：星期三至星期一10:30am 至 2:30pm, 5:30pm 至 9:30pm
電話：6223 7883
10.Tiong Bahru Galicier Pastry Bakery
Block 5是Tiong Bahru建造的第一座公寓，也是Tiong Bahru Galicier Pastry Bakery的理想場地。就像這座歷史悠久的建築一樣，這家古早味的甜品店一直堅持傳統的食譜，在過去的30年里， Nonya kueh給食客留下了深刻的印象。
紅薯Ondeh Ondeh($0.60)是食客的最愛;這些軟軟的、有嚼勁的球狀物在你的嘴裡炸成了甘甜的紅糖瀑布。
與Cheng’s @ 27一樣，Tiong Bahru Galicier Pastry Bakery已經傳給了第三代業主。希望這一個傳說能夠繼續流傳下去。
地址：Block 55 Tiong Bahru Road, #01-39, Singapore 160055
營業時間：星期二至星期日10am 至 8:30pm
電話：6324 1686
11.Bincho At Hua Bee
這是我們美食之旅的最後一站，也是中巴魯歷史循環的最新一章，讓我們回到Bincho at Hua Bee。
這個不起眼的肉脞麵攤在晚上就會變成迷人的居酒屋。夜幕降臨時，咖啡店後面有一個特別的入口，懸掛的吊燈和復古的藍色瓷磚鋪平了道路，迎接顧客的到來。
好好以一頓日本料理犒賞自己吧！首先來得是各式各樣的日式串燒，然後是他們眾多的招牌。北海道黑蒜五花肉($45++)是其中的佼佼者。在蒜味的襯托下，鮮嫩多汁的肉散發出肉味和鹹味。
地址：78 Moh Guan Terrace, #01-19, Singapore 162078
營業時間：星期二至日12pm 至 3pm, 6pm 至 12am
電話：6438 4567
不再是從前的Tiong Bahru
一堆永恆的裝飾藝術建築，樸素的組屋公寓，迷人的咖啡館，Tiong Bahru是結合過去和現在的面貌。雖然景觀會繼續演變，我只能希望Tiong Bahru的本質保持不變。
Block 110也許已經成為Tiong Bahru被遺忘的過去的一部分，但它永遠是，家。
正如我在這個簡單的街區找到了安慰一樣，我希望未來幾代人將繼續從波希米亞咖啡館和永恆美麗的建築中能找到一絲安慰。
