# 紅螞蟻在中國海南島吃不到正宗海南雞飯，卻意外發現……

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Published: 2024-07-21
Source: 獅城新聞

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（紅螞蟻製圖） 

**作者 紅螞蟻團隊**

**一**提起海南島，絕大部分新加坡人都會立刻想到海南雞飯、海南咖啡等國民美食。

然而，新加坡很多人都沒去過海南島，至多就是聽說海南島也屬於熱帶島嶼天氣，與新加坡一樣四季如夏。最近還知道了，[海南島上開始栽種榴槤樹](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3MDIwOTEwNw==&mid=2247597206&idx=1&sn=47114865427ebe6973509167248d1e1a&chksm=ce927faaf9e5f6bcb25ec565647edb5aefb12e2d4208722506214fbf516b5c1c89f1b2b7c84b&scene=21#wechat_redirect)。

紅螞蟻不久前拉隊去了一趟海南島文昌市，[探訪黃循財總理的祖居](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3MDIwOTEwNw==&mid=2247615688&idx=1&sn=16a98263ac101e3037c35bf7a320574e&chksm=ce9207f4f9e58ee24d8ec19b9334a23f738b163415fbf36832497735ecc030dd7c8bfea0d274&scene=21#wechat_redirect)，也體驗了幾天海南島的生活。

大老遠跑一趟，當然要去吃一頓正宗的海南雞飯啊！

結果……根本吃不到什麼海南雞飯，反倒是發現了5大有趣現象。🤭 

新加坡的海南人約占獅城華族人口的8%，但新加坡人家喻戶曉的美食品牌，多出自海南人之手。

早期從中國南來的海南人，與新加坡土生華人有著深厚的淵源。

英殖民時期，這些海南先輩除了為英軍打工，也在富裕的土生華人家庭里幫傭，學習他們的廚藝。著名的咖椰吐司（Kaya Toast）就誕自海南人的那份匠心獨運，數十年來成了傳統南洋早餐的標配。 

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遊客到新加坡必吃的咖椰吐司。這家由海南人經營的大南洋的傳統牛油咖椰吐司選用自製咖椰醬，牛油夠厚。（聯合早報）

著名的咖喱卜專賣店如老曾記和Rolina就是海南老字號。

一些西式連鎖餐館例如han's和海南寶等，創辦人也都是海南人。

另外還有數不清的獅城咖啡店、西菓餅家，以及西式糕點咖啡座的廚師和老闆，也都是海南人。

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