# 藝術學院學生食物中毒 專家推斷食物運輸和儲存過程出問題 

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Published: 2025-02-22
Source: 獅城新聞

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新加坡藝術學院的20名學生，吃了應變演習發放的即食餐點，出現食物中毒症狀後，食品局宣布暫停演習中模擬食品供應中斷的環節。當局目前並未在其他參與演習的場所發現類似情況，有食品安全專家因此推斷，可能是在食物運輸和儲存過程出了問題。

在新加坡齊心應變演習中發放的這些餐食，是配合全面防衛日為全島10萬名學生及8000名年長者準備的。食物中毒事件發生後，食品局、教育部以及食品供應商新翔集團召回了已經發放但還未食用的即食餐點。有食品安全專家認為，事件可能同存儲不當有關。

食品安全顧問表示：「在運輸過程中的溫差，例如將食物儲存在某個地方，而溫度不適當，低於30攝氏度，也可能是飯菜變質的主要原因之一。」

也有專家指出，儘管這些即食餐有長達八個月的保質期，還是必須定期進行質量檢查。

南洋理工大學未來食品安全中心主任陳維寧教授說：「我們可能仍然需要監測質量的變化，或者是否不時出現微生物的變化。這將確保我們真正減少任何微生物污染和食物中毒的風險。」

新翔集團表示，將全力配合當局調查這起事件，包括針對其他食品及生產設施進行全面檢查。