# 新加坡2019上半年非法進口蔬果量超越去年全年！正確的洗菜姿勢 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/MMWY0 Published: 2019-07-15 Source: 獅城新聞 你聽說了嗎？新加坡今年上半年非法進口蔬果量已經超越去年全年！坡坡不是號稱食品特別安全的城市嗎？現在怎麼變成這樣了呢？ ![新加坡2019上半年非法進口蔬果量超越去年全年！正確的洗菜姿勢](https://www.shicheng.news/images/image/1556/15568958.avif?1589861616) 打開今日頭條，查看更多圖片 非法進口蔬果 進口什麼樣的蔬果是非法的呢？進口不符合進口准證所列下條例的新鮮蔬菜瓜果是非法進口蔬果。 在新加坡，進口食品必須符合新加坡食品局定下的標準和食品安全水平。只有持有執照的進口商才能進口食品，而且每一批貨都必須申報，同時附有效進口准證。 據新加坡食品局說，2017年非法進口蔬果個案是62起，而去年是16起，減少了70%，起獲數量也減少了3.8公噸。今年上半年非法進口個案數量只有六起，但是起獲數量卻超越去年全年，達到5.4公噸！ 坡坡同時表示，常見的非法進口的蔬菜一般為葉菜，比如菜心、芹菜和芥菜。 我們對這種非法進口的蔬菜或者水果會比較謹慎，是因為我們怕這些它們含有防腐劑或者殺蟲劑，從沒有被批准的農場進口都會有這些問題，對消費者身體的健康也是有影響。 ——南洋理工化學與生命科學系副主任許明哲 幸好這批非法進口蔬果已經被坡坡截獲，真是好險啊！要是真的流入市場，後果不堪設想。 洗菜的「正確姿勢」 平時每天做菜之前，小夥伴們總會把菜洗一下，但是怎麼樣才能有效的把農藥給洗乾淨呢？ ![新加坡2019上半年非法進口蔬果量超越去年全年！正確的洗菜姿勢](https://www.shicheng.news/images/image/1556/15568959.avif?1589861616) 莖類和瓜類蔬菜 對於黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以在溫水裡加入洗滌靈泡1—2分鐘，然後用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷的地方，一定要多刷幾下，然後用清水沖洗乾淨，有必要的話也可以去皮洗乾淨。 包葉菜類蔬菜對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，先把最外面的葉片去掉，裡面得菜葉用溫水泡一下，然後再一片片用流水沖洗。 小葉青菜小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的衝擊和震動，去掉殘留農藥。 清洗農藥小妙招 對於一些不容易腐爛的新鮮蔬菜，可以在空氣中先放24個小時，一些殘留的農藥就會分解成對人體無害的物質。紫外線光照也能 讓蔬菜中部分農藥分解、失活。對於豆角、菜花之類的蔬菜，可以在水洗過後，拿開水燙一下。 洗菜誤區 然而有些小夥伴總是不小心掉到洗菜的「誤區」，導致蔬菜沒有真正的被洗乾淨。今天小南君就給小夥伴們標記一下重點，小夥伴們一定要注意哦~ ![新加坡2019上半年非法進口蔬果量超越去年全年！正確的洗菜姿勢](https://www.shicheng.news/images/image/1556/15568960.avif?1589861616) 農藥殘留最多的部位 因為蔬菜的生長方式和噴藥方法，所以蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分。比如大白菜近根部的菜幫，柿子椒把連著的凹下來的地方。所以最好把靠近地面的菜幫切掉，青椒類蔬菜，最好把蒂扣掉。 先切後洗還是先洗後切 新鮮蔬菜是維生素C主要來源，然而維生素C是一種水溶性的維生素，所以如果先切後洗，會增加蔬菜和水接觸的面積，結果就是維生素C等水溶性營養成分大量溶於水中，造成營養流失。 而且蔬菜被切後，和空氣的接觸面也會增加，如果放太長時間，蔬菜破碎細胞中的維生素C就會在空氣中氧化。所以應該先洗再切，這樣就會很好的保留營養。 ![新加坡2019上半年非法進口蔬果量超越去年全年！正確的洗菜姿勢](https://www.shicheng.news/images/image/1556/15568961.avif?1589861616) 淘米水、鹽水、果蔬清潔劑 因為大米也會有蟲卵和農藥的問題，所以淘米水並沒有多乾淨。平時小夥伴們淘米時的淘米水也只有一盆，蔬菜放到裡面，就會變成「農藥池」，根本不能洗乾淨蔬菜。 鹽水能使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力。如果一不小心鹽放多了，鹽的濃度太高，反而因為滲透壓讓水中農藥再次進入蔬菜。 這樣一看，果蔬清潔劑貌似成了最適合的選擇，但是因為裡面成分複雜，使用之後最好用大量清水再次把蔬菜洗乾淨，以免造成二次殘留。 蔬菜浸泡多久合適 很多小夥伴總覺得，蔬菜應該泡的越久越乾淨，真的是這樣嗎？科學實驗證明，水能夠溶解的農藥有限，所以蔬菜如果浸泡過長時間相當於蔬菜被浸泡乾淨之後再次被污染，得不償失。 而且浸泡時間太長，也會容易流失水溶性營養成分，也可能產生亞硝酸鹽，有害健康。科學的浸泡時間是十到十五分鐘。 ![新加坡2019上半年非法進口蔬果量超越去年全年！正確的洗菜姿勢](https://www.shicheng.news/images/image/1556/15568962.avif?1589861615) 看上去乾淨的蔬菜真的乾淨嗎 菜花看上去很白嫩，其實表面有很多農藥和小蟲子，所以要先拿小刷子把菜花表面刷一下，然後再掰成小塊的放到鹽水中泡15分鐘。空心菜也是，用鹽水浸泡15分鐘，才能有效溶解菜上的農藥。 很多小夥伴總覺得白菜內部的菜葉都是乾淨的，其實也是有農藥的哦。在白菜生長的過程中，為了防止菜根被蟲蛀，菜農會在菜根用藥，所以農藥會深入白菜內層。 小夥伴們都清楚了吧，以後這些誤區可一定要避免，才能真正的把菜洗乾淨呀~