# 在新加坡住院都吃些什麼？醫院病號餐大揭秘 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/MPAkW Published: 2019-03-26 Source: 獅城新聞 不知道大家有沒有過住院的經歷呢？生病住院已經是非常辛苦，如果還遇到飯菜不合胃口，簡直是雪上加霜。 ![在新加坡住院都吃些什麼？醫院病號餐大揭秘](https://www.shicheng.news/images/image/1623/16235831.avif?1589857907) 中國醫院的飯菜 大家是否好奇新加坡醫院的病號餐是什麼樣子的呢？今天小紅就要來帶大家一探究竟。 **病號餐由中央廚房提供** 一般新加坡的政府醫院都設有自己的中央廚房，為病人們提供病號餐。 ![在新加坡住院都吃些什麼？醫院病號餐大揭秘](https://www.shicheng.news/images/image/1623/16235832.avif?1589857907) 因為新加坡是個多元種族社會，所以就連病號餐也有多種菜式選擇，包括中餐、西餐、馬來餐和印度餐。除此之外，考慮到病人們的健康需求，醫院也提供低脂餐，無麩質等菜式。 ![在新加坡住院都吃些什麼？醫院病號餐大揭秘](https://www.shicheng.news/images/image/1623/16235833.avif?1589857907) **菜單經過精雕細琢** 病號餐的菜單籌備非常耗時，可能需要花上兩年的時間。 ![在新加坡住院都吃些什麼？醫院病號餐大揭秘](https://www.shicheng.news/images/image/1623/16235834.avif?1589857907) 在設計菜單時，廚房團隊不只是要考慮到餐點是否適合情況各異的病人，也明白他們無法為每一位病人客制化每一餐，所以有其局限。 為了讓菜單更多樣化，廚房管理團隊在14天內不會重複菜單，以免讓住在醫院時間比較長的病人吃到重複的菜色。 同時菜單也要迎合不同病人的需求，比如，素食者可能需要更高卡路里的攝取。 每一位病人情況都有所不同，所以沒有一道菜是可以配合所有病人需求。 **食物按照口感分類** 一般上，醫院的食物可分為四類：普通類（適合大多數病人）、易嚼類、濕軟類和糊狀食物。 ![在新加坡住院都吃些什麼？醫院病號餐大揭秘](https://www.shicheng.news/images/image/1623/16235835.avif?1589857907) 比如，糊狀食物是特別為喉部或舌頭無力的病人準備的，糊狀食物像是泥狀的嬰兒食品。而易嚼類菜肴則是容易被叉子搗碎的食物。 **食物質地要剛剛好** 醫院的廚師和營養師都非常注意食物的質地，尤其是糊狀食物，以防導致窒息的風險。 ![在新加坡住院都吃些什麼？醫院病號餐大揭秘](https://www.shicheng.news/images/image/1623/16235836.avif?1589857907) 糊狀食物里不能有塊狀物，不能太稀，也不能太稠，因為病人可能會將糊狀食物吸入氣管，這樣一來會導致感染情況發生。 **以病人為本** 如果病人不喜歡醫院準備的食物，是可以隨時向工作人員反饋 ![在新加坡住院都吃些什麼？醫院病號餐大揭秘](https://www.shicheng.news/images/image/1623/16235837.avif?1589857907) 當有病人投訴表示食物太淡了，為解決問題，醫院會使用測量鹽分的儀器來測量鹹度。 不過營養師也表示病人不舒服時，他們的味蕾也會受影響。 為解決這類問題，醫院廚房也開始為病人，尤其是營養不足的病人提供美味甜點，以鼓勵他們吃飯。比如，醫院會以黑糯米粥取代蔬菜。 ![在新加坡住院都吃些什麼？醫院病號餐大揭秘](https://www.shicheng.news/images/image/1623/16235838.avif?1589857907) 醫院為病人提供蛋糕 **嚴格的監管制度** 醫院的工作人員每天也會檢查食物，不只是檢查食物的質地，也要檢查味道。 如果廚房在食物中加了過量的炎，這樣的餐點並不適合一些病人，監管人員就會及時提出並作出改正。 每個月，由營養師、護士長和總廚等人組成的團隊，會針對醫院餐的質地、擺盤、風味等方面進行檢查，確保餐點的一致性。 ![在新加坡住院都吃些什麼？醫院病號餐大揭秘](https://www.shicheng.news/images/image/1623/16235839.avif?1589857907) 如果廚師在為食物增添風味時，他和廚師團隊會面對許多限制，比如他們在使用胡椒這類香料前，必須得到營養師的批准。 以上內容均針對新加坡政府醫院 歡迎對私立醫院比較了解的小夥伴 來和我們分享私立醫院的病號餐是怎樣的 ![在新加坡住院都吃些什麼？醫院病號餐大揭秘](https://www.shicheng.news/images/image/1623/16235840.avif?1589857907)