^^
食無定味
負不起任何人的責
只是
某個點剛好打動我
或許你也是
我偶爾會買一注彩票，期待著能一夜暴富之後，想吃啥就吃啥，膨脹到進一個高級餐廳之後，說一句，這一本，請我的所有的朋友們一起吃，並且完全沒有買單時窘迫的後顧之憂。
買彩票中獎這件事情，目前的最高記錄是5元，但是！最近，我終於徹徹底底的享受了一次在西安最貴級別之一的餐廳里，大吃特吃，所有的菜品全部吃一遍的這種快感，一本菜單上所有的螃蟹口味全部點完的那種極度的快感。
這個餐廳，在SKP樓上，新加坡國寶級餐廳，珍寶海鮮。
一個特殊的試菜機會，嘗試了珍寶海鮮餐廳里12種風格各異、口味獨特的珍寶OR肉蟹。
一分鐘預覽美味
我請您吃，鹹蛋炒膏蟹、清蒸青蟹、粉絲焗青蟹、辣椒青蟹、奶油焗珍寶蟹、蔥姜炒珍寶蟹、椒鹽焗珍寶蟹、白鬍椒珍寶蟹、金絲牛油炸珍寶蟹、黃油蟹、醉蟹、黑胡椒珍寶蟹。一段關於青蟹和珍寶蟹的能練成貫口存在的，全世界估計也只有珍寶海鮮能夠完成這樣的壯舉了。
先給你說說這兩個季節限定的特殊口味——醉蟹、黃油蟹，都是以冷吃為主要特色的口味。
黃油蟹其外表無異於膏蟹。不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂，蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油質，然後滲透至體內各個部分，蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂。
以冷食為主基調的蟹肉，口感上最大特點就是蟹肉本身那種鮮甜口感，螃蟹的肉質更加細嫩，更加的入味，分泌的出來的油脂，讓咬開的每一口蟹肉都豐富多彩。
醉蟹的風味和大家對他的喜愛由來已久，以螃蟹為製作原料，加以酒、各種香料、精鹽等醉制而成，蟹肉芳香無腥，蟹味鮮美，由於酒的浸泡，讓蟹肉引起了質變，蟹肉里本身的腥氣被酒香氣息融化，蟹肉變得更加入味和香甜，必然是特別會吃蟹的吃家們品嘗高品質蟹肉的首選方式。
新加坡國寶級餐廳，當然不能沒有辣椒螃蟹這道菜，若失了它，新加坡的特色海鮮食譜將失色不少。
「想要品嘗最正宗的辣椒螃蟹，就一定要來珍寶海鮮樓!」新加坡旅遊局在其「yoursingapore.com」官網大力推薦的這間餐廳，挑選最上等的鮮活青蟹, 並加入超過10種的東南亞辛香料與西方的番茄醬調製而成, 螃蟹保留其多汁又結實的肉質，散發著自然鮮甜的氣息，入口濃郁的同時，還回味悠長，珍寶餐廳里，必須得一吃的螃蟹。如果是第一次來這裡的朋友，那首試的一定是辣椒蟹。
另外一個我個人特別喜歡的，同時也更能代表新加坡等東南亞特色的做法，就是白鬍椒珍寶蟹，這也是我自己在新加坡吃珍寶時的第一選擇。
白鬍椒這個調料，馬來西亞和新加坡以及中國沿海地區用的最多，以新加坡尤甚，白鬍椒其實是在胡椒完全成熟之後，再摘取並碾磨，所以那種極為濃烈、生硬的黑椒氣息變淡，轉為更悠長的辛香氣息，也更具有獅城的特色。以白鬍椒打底，再輔以店家特調的奶油以及濃香醇厚的醬料, 將充滿著鑊氣的螃蟹給裹個嚴嚴實實，對口感和口水的刺激，當然更上一層樓了。
當然還有清蒸的青蟹，整隻超過30厘米的寬度，給人帶來的視覺震撼是無法能用言語形容的。
還將雞蛋鋪在蟹底進行清蒸，螃蟹的鮮嫩汁水混合著醬汁一起浸潤著雞蛋，那一個小小的雞蛋，得是多麼鮮香的一個水準啊。
剩下的各種蟹類，在這就不詳細描述了，因為活螃蟹食材本身就非常好，無論用哪種調味方式來加工它，都有著自己最獨特的風味與讓人意想不到的感受，多來幾次之後，你終會在這十幾種味道里，找到你最心儀的味蕾刺激。
讓我心中排名的話，第一必須是辣椒蟹，第二白鬍椒口味，第三清蒸青蟹，一定不會讓人失望。
除了品嘗各種口味的螃蟹之外，還混搭了一些風味菜品，緩解一下我們一直吃蟹的「膨脹感」。
最讓人驚訝的和驚喜的，自然是娘惹炸彩虹鯛。從外觀來看，是我見過最好看的擺盤，讓我想到了小時候電影《滿漢全席》里極致的擺盤審美。
必須是活鯛魚現殺現炸之後，才能讓整個尾部分開的如此具有曲線之美。娘惹，傳統中國菜與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，連骨頭都是酥脆可口的。
麥片蝦，也是珍寶的必點菜，甚至有人對麥片的喜愛超過了蝦肉本身的誘惑，可想而知其美味程度。
梨香帶子，細圓片的雪梨、蝦膠與帶子，層層疊疊堆積而上，淋上濃醬汁、滴入檸檬汁，撒上明媚的飛魚籽，擺盤極為養眼。雪梨的嫩甜，海鮮的鮮美和蛋黃醬的酸甜在口中迸發，細細品嘗還夾雜著淡淡的梅子酒香。
對了，如果想吃點主食，那一定要吃海鮮炒飯，也是珍寶的一絕。我就沒必要吃了，畢竟，還有12隻螃蟹沒有吃完呢！
- 今 日 店 -
『新加坡珍寶海鮮JUMBO Seafood 』(西安skp店)
新加坡國寶級餐廳，享譽世界的餐廳，獲獎無數早已不用贅述，絕對是邀請你重要的人一起吃飯的最佳場所之一。而且服務的態度和感受，也是超一流的體驗。
人均300+（如果你點12隻螃蟹的話，怕是沒辦法算人均了）
南關正街西安SKP商場11層
029-89323435
11:30-14:00 17:30-21:00
