# 新加坡著名糕點師彭國強的法式餐廳Antoinette將於本月底結束營業

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Published: 2020-06-24
Source: 獅城新聞

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圖源：8 Days

**本地著名資深糕點師Pang Kok Keong彭國強的法式餐廳Antoinette，宣布將於本月底停業。**

去年9月開張的Millenia Walk分店自4月斷路器啟動以來一直處於關閉狀態。Penhas Road的老店，於2011年開業，在本月將結束租約，之後也將關閉。

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現年45歲的廚師老闆彭國強決定放棄這項業務，因為市區重建局就他們使用的店屋單元收取了征費。他告訴《海峽時報》記者：「征費到了某種程度，讓我們已無法維持下去。」

他們也無法繼續位於Millenia Walk的分店，因為食物是在Penhas Road的廚房準備好才送出的。**彭先生在幾周前做出了這個艱難的決定。他提到，因為冠病大流行導致經濟前景不佳，這讓他們更加難以找到出路。**

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作為新加坡資深糕點師的他，曾經在五星級酒店（如新加坡希爾頓）的糕點部門工作，並經營過餐飲集團Les Amis的Canele Patisserie Chocolaterie連鎖店長達7年，直到他離開，開了自己的糕點店。

Antoinette以其精美的經典法式糕點以及諸如伯爵茶堡蛋糕和鹹蛋黃羊角麵包等明星產品而聞名。Penhas Road的門店還設有一間供應法國小酒館美食的餐廳。

彭先生並沒有放棄他熱愛的烘焙職業，雖然現在無法透露之後的計劃，但是在不遠的將來，肯定還會有一個新的法式糕點店。

還記得今年年初他們轟動一時的新年金蛋，希望有一天還能再在新加坡品嘗到他們的糕點。

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